魔芋豆腐可以用油炸嗎
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可以。
宮保魔芋豆腐的做法：
主料：魔芋750克。
調料：食鹽5克，醬油15克，姜5克，幹辣椒60克，甜麵醬10克，大蒜10克，小蔥10克，白砂糖5克，菱角粉13克，豬油50克。
做法：
用竹片颳去魔芋皮。盆內裝入市售純燒鹼水，在沙撮上，將魔芋擦細入鹼水中。當擦和的魔芋幹物質高出鹼水面時，將它按平按緊。待凝結約半小時，劃成大塊，放進沸水中煮熟。再將豆腐塊改刀，以清水洗去其中的鹼。將魔芋豆腐切成1、3 釐米方塊，下開水鍋氽一下，水內加少許鹽，取出用
