梅江區美食

梅江區美食有鳳投胎、醋溜魚、紅燜肉、蔥油雞、雜錦豆腐煲、牛肉乾等。

1、鳳投胎：又稱豬肚包雞，是廣東梅州境內的一種傳統美食，製作工藝十分講究，主要以新鮮豬肚和嫩雞為原料，成菜後鮮香美味，肉質鮮嫩入味。

2、醋溜魚：製作工藝獨特，主要以鯇魚為原料，成菜後外酥裡嫩，魚肉酸甜，齒頰留香，回味無窮。

3、紅燜肉：最常見的材料主要有豬肉、八角、豆腐乳等，成菜後具有色澤金黃、風味獨特、爽口軟滑、肥而不膩等特點。

4、蔥油雞：用料簡單，製作工藝方便，主要以土雞為原料，菜後具有滑潤細嫩、清鮮醇厚、蔥香四溢等特點。

5、雜錦豆腐煲：製作工藝非常考究，主要以豆腐，凍雜菜和幹香菇為原料，具有豆腐嫩滑清香、湯汁清澈、味道濃鮮等特點。

6、牛肉乾：製作工藝非常嚴格，主要以嫩黃牛臂肉為原料，製作時要經過選料，解薄片，調配料，烘烤乾四個工序精製而成，成品的大埔牛肉乾香酥且有彈性，鹹中帶甜，鹹甜適中而不膩，美味可口，耐人尋味，獨具一格。