关于豆腐的百科
1、将老豆腐洗干净,放在盐水中煮10分钟(煮过不容易碎掉),捞出切成小丁;韭菜择洗干净,控干水切小段;粉条用温泡软,切成寸段。2、木耳用水泡发,择洗干净切碎;葱姜择洗干净切成末。3、热锅凉油,放入葱、姜末爆香,加入豆腐和木耳翻炒1...
花生可以做成豆腐。做法如下:原料:花生米,豆类淀粉。设备:磨浆机液化气灶具非平底锅、塑料模具盒以及蔬菜、水果榨汁机。1、将选好的花生米放入水中浸泡六小时,加水超过花生米;2、将浸泡后的花生米捞出,用磨浆机磨浆加适量的...
红豆腐发酵要用纸箱装是因为纸箱比较干燥,环境也比较封闭,能够加快豆腐起霉的速度。红豆腐,是川、陕等地区著名的传统小吃,当地乡村老百姓几乎家家都会制作。做得好的红豆腐外观色泽鲜艳,内呈乳白色。具有松软、细腻、咸辣...
1、建水烧豆腐。地址:云南省昆明市东川区炎山路上段东方福源27号商铺。2、崇明烧豆腐。地址:云南省昆明市寻甸回族彝族自治县广场北路与广场西路交叉口东北150米。3、正宗石屏烧豆腐。地址:云南省昆明市盘龙区龙欣路东10...
豆腐的保存时间和保存方式有关,常温下可以存放半天至一天的时间,在冰箱冷藏保存,可以存放两天时间。豆腐是用黄豆等食材做成的豆制品,以吃得新鲜为佳,时间放置过久,容易使口感变差,营养也会流失。豆腐的烹饪方式多样,可以制作...
放到冰箱中冷藏,可以放3到5天。日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物,精提有效成份,加入其它一些食用辅料,经科学配方而成。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯...
视情况而定。当水的温度低于10摄氏度可以保鲜二到三天。水的温度在5摄氏度时,可放三天。水的温度在零度以下时,可以存放四到五天。需要注意,冬天多换水才能将豆腐的保存时间延长。除了将豆腐放入水中保存以外,还可将豆腐...
花生的功效:健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症;豆腐的功效:宽中益气,调和脾胃,消除胀满,通大肠浊气,清热散血;筒子骨的功效:骨中的骨髓含有骨胶原,可以美容,还可促进伤口愈合,增强体质;花生米豆腐炖筒子骨的功效:不但含有一些...
菜市场一块豆腐应该是长120mm,宽90mm,高60mm,重量在800克左右。豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固...
鲤鱼炖豆腐是一个常见的家常菜,小孩子非常喜欢吃,主要它是鱼和肉都有的菜系,非常有味道,下面我们就来看看制作方法吧。将鲤鱼洗干净,去掉多余的部分,切成小段,备用。将五花肉切成小片,锅里放油加热。油热后加入五花肉,葱姜蒜炒...
因为煮熟的豆浆已经发生了质变,蛋白质已经变性,加入凝固剂也不会产生任何变化,所以做不成豆腐。煮熟的豆浆只能喝,不能做豆腐或是豆花等豆制品。未煮熟的豆浆加入特制的凝固剂就会慢慢的凝固,成型后用重物将其中的水分压干...
豆腐蘸料汁怎么调共有3步,需要的材料有:辣椒、大葱、花椒粉、香其酱、清水。以下是豆腐蘸料汁怎么调的详细操作:操作/步骤1、辣椒切圈大葱切花辣椒切圈再剁一下,大葱切葱花。2、葱花辣椒爆香锅里放油,将葱花和辣椒爆香后,放...
1、虾去壳,被上开刀去黑腺,用少许盐和生粉搬匀。2、少些开水,加少许盐,将虾仁,青豆,胡萝卜丁放入烫一滚,捞出。再将豆腐切小块放入烫一滚,去豆味和碱味。3、另外烧水煮汤,水开放入姜丝,煮一分钟,加入虾仁,青豆,胡萝卜丁和豆腐,加盐,...
豆腐和豆角能一起炖,具体操作方法如下:1、切好葱、姜、蒜、辣椒;2、洗好虾米;3、锅中放油浇热放入葱姜蒜、辣椒和虾米爆香;4、倒入豆角煸炒;5、加入适量的水,烧热,放入磨菇、虾米和适量的糖;6、两分钟后加入豆腐和淀粉,勾上薄芡...
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物,精提有效成份,加入其它一些食用辅料,经科学配方而成。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料,经科...
豆腐易碎没韧性的原因是加的石膏量不够;黄豆品种含蛋白质比较低,原料没有选好;压豆腐的力度不够,不然豆腐容易松散、不成形。在制作豆腐时,需要准备足量的卤,适当增加重量,以免豆腐不成形。...
赵文卓抓豆腐是《金玉满堂》,在剧情中的满汉全席比赛中,赵文卓饰演的龙昆保和张国荣饰演的赵港生用豆腐做成新鲜的猴脑。《金玉满堂》是一部由徐克执导,张国荣、袁咏仪、钟镇涛、赵文卓、倪淑君、熊欣欣主演的喜剧电影。...
莲藕能和豆腐一起吃。莲藕能否和豆腐一起吃其实还是看它们含有的成分是否相克,那么莲藕中富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养元素;豆腐中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、蛋黄素、...
1、选料。选用新鲜黄豆,并剔除有虫眼的干瘪豆和杂质。2、浸泡。浸泡的目的是使豆粒膨胀,吸足水分,以利于提取蛋白质。3、磨浆。加水磨碎黄豆。一般磨得越细,蛋白质提取率越高,但过滤性差;浆磨粗了,过滤容易,但蛋白质提取率低,...
中豆腐即油豆腐。油豆腐在北方称之为豆腐泡,南方称之为油豆腐。中豆腐营养极高,含铁、钾、钙、叶酸、维生素B1。中豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。中豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有...
操作方法:1、可立即将新鲜的豆腐放入冰箱,进行低温保存,存放时间不宜太长,两天左右即可。2、将豆腐放在阴凉通风处,每天勤换水,换水后同样加少许盐,在夏天最少可以存放两天时间,冬天最少可以放三四天时间。3、将食盐化水煮沸,...
鸡蛋和豆腐,以及海带能够同吃,可以将其做成海带蛋花豆腐汤,用料:豆腐300克,海带50克,鸡蛋50克,酱油5克,盐5克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,姜2克,香菜15克,淀粉5克。具体做法如下:1、首先将鸡蛋打入碗中并搅拌均匀,然后将海带切成丝备...
农村过年做豆腐是因为“豆腐”与“头富”谐音,寄予人们新年要富贵的心愿。在农村有“腊月二十五,推磨做豆腐”的顺口溜。腊月二十五推磨做豆腐,在有的山区、农村是一个由来已久的传统。对于农村人来说,正是因为过去的农村...
材料主料:排骨500g、豆腐500g;辅料:盐适量、鸡精适量、生姜适量、料酒适量、黑木耳适量,具体做法如下:排骨用开水焯一边,再用清水洗净备用;黑木耳泡发洗净;豆腐切块状;汤锅内放入排骨,加水和料酒,放入生姜和盐;中火烧20分钟;放入木...
可以放入豆腐。牛肉炖红萝卜做法:食材:牛肉一斤、红萝卜一根、葱一段、姜一块、蒜3瓣、干辣椒6个、八角1个、草果1个、香叶1片、花椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蚝油适量、盐适量、糖适量、味精适量。步骤:1、...
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