关于豆腐的百科
1、准备好所需的食材：西红柿2个，嫩豆腐1块，蒜瓣1个。2、西红柿顶部用刀划十字刀，放在容器中，倒入开水烫一分钟左右。3、用手轻轻一撕，就很容易把西红柿的皮去掉啦4、处理好的西红柿切成小丁儿备用。5、嫩豆腐用清水冲洗一下...
口感不一样：北豆腐一般块大，吃起来比较硬也比较粗糙易碎。南豆腐比较薄，吃起来比较细腻比较柔软滑嫩有弹性。点豆腐的材料不一样：北豆腐一般是用盐卤点，就是常说的卤水点豆腐。南豆腐一般用石膏点豆腐，所以南豆腐非常细腻。...
豆腐和鸡蛋并不相冲，只要两者都彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收，豆腐与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。鸡蛋豆腐饺子做法：1、面粉加温水和成面团，盖湿润布；2、面醒的过程，准备馅料，打鸡...
水煮千叶豆腐的做法：1、将千叶豆腐解冻后切薄片备用；2、将香菇洗净切丝备用；3、将青菜洗净切丝备用；4、生玉米去掉玉米粒后的玉米芯，切段备用；5、起锅倒一点油，放入玉米芯，开火进行翻炒；6、等玉米香味出来后，就加水，然后加盖煮5...
霉豆腐的发酵时间主要和气温、发酵环境有关。温度低，发酵速度就会比较慢，温度高，发酵速度会快一点。而冬天气温比较冷，发酵时间会长一点，通常需要一周以上才能发酵成功。注意，在豆腐乳进行发酵的时候，不能密封。...
1、被子打开压平后，将被子宽的三分之一沿着长的平行线折叠，折叠好后压实理平。2、然后将被子一面折叠过来，把手在被子内压实。不要让折叠处凹凸，然后取被子一端。双手压出条印，用手捏起来，把被子折叠过去。3、折叠好后进行...
鸡蛋和豆腐，以及海带能够同吃，可以将其做成海带蛋花豆腐汤，用料：豆腐300克，海带50克，鸡蛋50克，酱油5克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克，姜2克，香菜15克，淀粉5克。具体做法如下：1、首先将鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，然后将海带切成丝备...
经常喝豆腐紫菜汤一般来说对人的身体是非常有益的。用紫菜煮汤不但能够帮助退烧，还可以缓解咽喉疼痛。如果喜欢吃豆腐，也可以多加一点，豆腐中的石膏成分会让退烧的效果更强。对于发热时候肺热痰多的人，建议可以用紫菜和萝...
千叶豆腐有胶。千页豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料。添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品，其...
点豆腐的卤水有3种，分别是：氯化物型卤水、硫酸盐型卤水、碳酸盐型卤水。1、氯化物型卤水：特征是卤水中钙离子的浓度大于碳酸根、重碳酸根离子浓度的总和。多余的钙则和氯离子生成CaCl2。卤水中占优势的离子是氯和钠，氯化...
日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在...
主料：豆腐1块，牛肉1勺，鸡汤1汤匙。辅料：大葱5厘米，生姜3片，大蒜2瓣，蒜苗1根，豆瓣1汤匙，花椒粉1茶匙，白糖半茶匙，淀粉3茶匙，花生油30克。做法：1、卤水豆腐洗净，切约1、5厘米小块，盐水浸泡备用；2、大蒜、生姜，大葱切末，豆瓣剁碎，蒜苗切末；3...
１．感冒或者有伤口的人最好不要食用，因为魔芋性凉，所以魔芋豆腐不能吃；２．有皮肤病的人最好禁食，因为魔芋含有多种易过敏原，所以魔芋豆腐不能吃。魔芋豆腐的做法：１．将魔芋豆腐切成片，葱姜蒜切末；２．入开水锅中焯一下去掉碱味；３．用清水冲洗干...
做霉豆腐没有稻草可用竹匾、竹筛子、竹篓、簸箕、竹篮子等工具代替。这些工具都具有和稻草一样的透气性特点，可以让豆腐在通风透气的条件下，得到发酵，让霉菌得到生长。霉豆腐通常指腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美...
1、油的品种：由于毛油、二级油等油含磷脂较高，在遇高温时，含磷脂易起泡沫，从而影响正常使用。2、油中含有水汽：由于该油的使用次数过多，油中混入了水，而水和食用油的密度不同，因此在加热过程中，会形成泡沫。3、豆腐中的蛋白质...
鱼豆腐炒洋葱所用食材：鱼豆腐适量，洋葱一个，盐适量，生抽适量，孜然粉适量，葱一根；做法步骤如下：1、鱼豆腐切小片，洋葱切小段；2、油热后放入葱花爆炒；3、放入洋葱，翻炒；4、把鱼豆腐放入一起翻炒，加生抽，盐和少量水；5、继续翻炒，最后放适...
白豆腐跟景天练剑在仙剑奇侠传三中的第十集，徐长卿让景天刺中他手做的二的手势。《仙剑奇侠传》是根据大宇资讯同名单机游戏改编，由上海唐人电影制作有限公司、云南广播电视台、上海影视有限公司等联合出品，由李国立执导...
豆腐常温能放1天。豆腐在常温下存放，要放置在阴凉通风处，避免其出现味道发酸，变质的情况。若需长时间存放，要将豆腐放入冰箱中冷藏，低温下，豆腐不易滋生细菌，可以保存2天左右。豆腐在保存时，可以用保鲜膜将其密封或是真空包装...
红豆腐装坛时坛底放稀疏稻草杆好吃，这是川、陕等地区著名的传统小吃，当地乡村老百姓几乎家家都会制作。在冬天制作红豆腐时，先将榨干的鲜豆腐切成小方块，以不挨着的间距，平摆在稻杆上，放到温暖的容器中。过些天，豆腐表面长满...
翅汤滚豆腐的做法：材料：牛蒡1根、竹荪6根、枸杞30g、整鸡翅4只、姜一块、葱一段。步骤：1、枸杞用清水泡发，洗净备用；2、牛蒡去皮后，快速放入醋水中浸泡，避免氧化变黑；3、竹荪入温水浸泡，中途换几次水，待泡发后，切去头部网状物质...
霉豆腐不用稻草可以用竹匾、竹筛子、竹篓、簸箕、竹篮子等工具代替稻草。霉豆腐学名腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。...
主料：豆腐400克，草鱼500克，西红柿2个。辅料：薄荷叶。步骤：豆腐切方块，煎两面，煎的同时均匀撒盐在上面。酱油，盐，酒，姜腌好鱼，下油锅煎一下，前期可以快速翻炒，后面快熟就不要炒了易碎。放入西红柿一起炒。等西红柿变软一点放入煎好...
1、蟹煮熟，豆腐备用。2、蟹肉拆开，去掉毛等杂质。3、豆腐切块焯水。4、油锅烧热，加入蒜末，炒出香味。5、放入拆好的蟹肉，炒均匀。6、加入适量的水，烧开后加入焯好水的豆腐。7、煮出香味后，加入淀粉勾铅即可出锅。...
主料：豆腐500克、蒜苗50克辅料：油适量、盐适量、味精适量1、豆腐块切厚片备用。2、蒜苗白色的杆部切斜片，叶子切段。3、豆腐热油下锅煎制。4、一面煎好，翻面煎另一面。5、放入蒜苗炒至断生即可，加盐和味精调味出锅。...
明朝依旧卖豆腐出处是明代冯梦龙的《醒世恒言》，完整句子是今夜思量千条路，明朝依旧卖豆腐，意思是今天晚上思索了很多的生活方式，明天早上起来继续卖豆腐。《醒世恒言》作品在结构的完整、情节的生动、形象的鲜明、描写的...
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