關於做糖絲的百科
一、配料：芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750克。二、糖絲芋頭的做法：1、把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸；2、芝麻揀去雜質後待用；3、火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟...
糖醋麪筋絲的做法為：1、將油麪筋切成絲。2、油炸麪筋絲。在熱鍋裏倒上適量的油，燒至油温約200多度時（油已熱但還沒冒青煙時）放入麪筋絲，炸至麪筋絲剛開始變成金黃色即撈出瀝油。3、倒出餘油，鍋內留底油少許，喜歡葱姜的可以先...
白糖做拔絲沒有絲是因為熬製的糖漿太稀，導致無法凝結在食物上。在炒糖時要提高温度，延長些時間，使糖結晶充分分解，並呈濃稠狀態時，再投入炸好的主料即可。炒糖的整個過程，要用鏟子不停地攪動，防止粘鍋和糊鍋。...
1、草莓在鹽水中浸泡10分鐘，去蒂，刷洗乾淨2、用竹籤穿好3、電磁爐的温度調到2100W，白糖放入水中大火煮開，水如果不夠可以加，直到把冰糖溶化。4、等到糖水冒出好多大泡泡後繼續大火煮，知道有感覺糖水變成黃色後轉小火（電磁爐...
1、首先要把需要的東西都準備好，把油倒入鍋裏，油熱的情況下把白糖倒入鍋中；2、用小火開始翻炒白糖，直到白糖融化為止，呈微黃色；3、倒入18ml清水開始翻炒，開中小火不斷攪拌直到糖漿起泡；4、白糖完全融化呈現淺棕色時，並冒泡泡時...
1、先將煤爐點火，燃燒。2、將麥芽糖倒入到易拉罐中。3、等爐中燃到中火時，將易拉罐放到爐上煎熬，並用竹籤沿同一方向攪拌。4、看到罐內麥芽糖大部分融化時，再用小火熬。5、全部融化後，可停火、開吃。...
主料：紅心籮卜1個輔料：糖醋適量糖醋紅心蘿蔔絲的做法1.新買的紅心蘿蔔洗淨2.切成細絲備用3.用糖和醋調成糖醋汁4.成品...
1、準備材料所有食材：把陳醋、砂糖和魚露一起調成醬汁，蒜肉剁碎。2、將胡蘿蔔和萵筍削皮切絲。3、煮鍋燒開水放入海帶燙2、3分鐘。4、海帶絲焯水後用涼水衝一下切段。5、炒鍋燒熱油爆香蒜蓉。6、放入胡蘿蔔和萵筍絲，翻炒...
1、食材：麪筋絲200克，醋30克，糖30克，油適量，鹽少許，生抽少許。2、將所需調料備好。3、麪筋絲炒脆。4、將生抽、醋和白糖放入容器中調成糖醋汁備用。5、鍋中放少許油，稍熱將葱花放入爆香。6、倒入麪筋絲翻炒。7、倒入調好的糖...
1、山楂洗乾淨，控幹水，待用。2、用牙籤把山楂穿過。3、再穿第二個，準備好待用。4、穿好的山楂放在一起，待用。5、鍋加熱，先放水，在放糖，加入至糖變成黏糊狀。6、放入山楂串，在鍋裏滾一下。7、取出滾好的山楂串，放在油紙上，晾乾...
傳統薑糖的做法：1、把白糖熬成糖稀,加入切碎的薑末再煮一段時間，把糖稀倒在石板上等待冷卻。2、當糖稀已經凝固成半流質半固體的時候,就把一大團糖稀放在個大鐵鈎上不斷拉，等薑糖完全變硬，再也拉不動的時候，重新放在石板上...
材料：五勺左右白糖，幾根竹籤，易拉罐，煤爐。絞絲糖做法如下：1、先將煤爐點火，燃燒將白糖倒入到易拉罐中。2、等爐中燃到中火時，將易拉罐放到爐上煎熬。3、並用竹籤沿同一方向攪拌。4、看到罐內白糖大部分融化時，再用小火熬。5...
紅糖能做拔絲土豆。材料：土豆（黃皮）300克、植物油40克、紅糖100克、澱粉(豌豆)20克；做法：1、將土豆去皮洗淨，切滾刀塊，拍上幹澱粉；2、鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝乾油；3、鍋置中火上，放...
拉絲牛軋糖餅乾的做法如下：1、準備食材：棉花糖65克、黃油28克、蘇打餅乾適量、杏仁碎35克、全脂奶粉30克；2、不粘鍋中加熱28克黃油，待融化後將65克剪碎的棉花糖倒入，小火，攪拌直至棉花糖也融化；3、加入30克全脂奶粉和35克杏...
1、先將煤爐點火，燃燒；2、.將白糖倒入到易拉罐中；3、等爐中燃到中火時，將易拉罐放到爐上煎熬，並用竹籤沿同一方向攪拌；4、看到罐內白糖大部分融化時，再用小火熬；5、全部融化後，可停火即可。...
以下為糖絲的做法：材料：白砂糖500克，水200毫升。1、將水和白砂糖倒入鍋中開火煮；2、然後用鏟子順着同一方向攪拌；3、糖水有冒出小泡的時候，用筷子試着拉絲，如果可以拉出絲就關火；4、最後用叉子沾糖漿在筷子之間來回甩即可。...
沙琪瑪製作原料有精麪粉、乾麪、雞蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、飴糖、葡萄乾、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花。製作方法：1、雞蛋加水攪打均勻，加入麪粉，揉成麪糰。麪糰靜置半小時後，用刀切成薄片，再切成小細條，篩掉浮面。2...
1、準備好食材：萵筍2根，紅辣椒1個，蒜瓣5個，油適量，鹽3克，生抽10毫升，紅糖4克，醋10毫升。2、萵筍洗淨用擦絲工具擦成絲，沒有這個工具，可以用到切成絲。切好的萵筍絲放入盤中備用。3、紅辣椒洗淨去籽切碎，蒜瓣去皮切碎。4、鍋中倒...
水拔法：將淨鍋置於中火上，注入清水，加入適量白糖，然後不停翻炒。等到白糖與水成為一體，糖漿顏色由白變成淺黃時，即可。油拔法：將淨鍋置於小火上，放入少許油燒熱，加入適量白糖，然後不停翻炒，當鍋中白糖成漿狀且色呈金黃時，即可。水...
薑絲紅糖黑芝麻糖的做法：將適量黑芝麻放入幹鍋中，開火翻炒；不停的翻拌，待芝麻起噼啪聲且顆粒開始飽滿時關火；拌入適量紅糖、幹棗粉、薑絲，翻勻，晾涼後盛入容器中，隨時可以食用。薑絲紅糖黑芝麻糖有益肝、補腎、養血、潤燥、烏...
糖醋土豆絲材料：土豆300克調料：糖、醋、鹽、生抽、花椒、葱花、味精適量。1、土豆去皮切絲，放入水中浸泡；2、將蒜切碎、葱切成葱花；3、將肉切成絲；4、淨鍋燒熱加入適量的食用油，將蒜末與葱花放入煸炒出香味；5、將肉絲倒入，炒至...
1、首先要把需要的東西都準備好，把油按比例倒入鍋裏，油熱的情況下就可以把白糖倒入鍋中。2、用小火開始翻炒白糖，直到白糖融化為止，呈微黃色。3、倒入18ml清水開始翻炒，開中小火不斷攪拌直到糖漿起泡。4、白糖完全融化呈現...
赤砂糖又名紅糖、黑糖、黃糖、紫沙糖、片黃糖等，是甘蔗汁經初加工而製作的初級蔗糖(甜菜有異味，無法制作紅糖)。赤砂糖由於未經過精煉，因而含有較多的營養素及微量元素，具有一定的保健功能。白砂糖是精煉過的食糖，比綿白糖...
1、原料：山楂9顆，冰糖一把，麥芽糖適量。2、用刀在山楂上橫着切一週。3、用刀稍微撬一下，用手掰開。4、用拇指一扣，山楂籽兒就扣掉了。然後穿在竹籤子上。5、燒熱鍋，放入半碗水，倒入冰糖，熬開。6、開始出現大的泡泡，然後變成密...
1、椰子去掉外皮、洗淨切絲、放不粘鍋加糖和水、中小火煮、中間經常攪拌。2、煮至快乾時小火煮、繼續攪拌至完全收汁、完成。3、完全散熱後密封裝好、裝瓶子可以放更長時間、當下午茶點挺好吃的。椰子原產於亞洲東南...
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