關於包晶的百科
一定温度下，由特定成分的固相與確定成分的液相發生反應生成另一種特定成分的固相的轉變。包晶轉變是先凝固的固體與其周圍的液體在一定的温度下反應，形成另外的固體。在緩慢冷卻時，包晶轉變後得到均勻的多邊形晶粒，組織上...
包晶轉變:成分為H點的δ固相，與它周圍成分為B點的液相L，在一定的温度時，δ固相與L液相相互作用轉變成成分是J點的另一新相γ固溶體。勻晶轉變，晶體材料從高温液相冷卻下來的凝固轉變產物包括多相混合物晶體和單相固溶體兩...
包晶反應是有些合金當凝固到一定温度時，已結晶出來的一定成分的固相與剩餘液相發生反應生成另一種固相的恆温轉變過程。共晶反應是指在一定的温度下，一定成分的液體同時結晶出兩種一定成分的固相的反應。所生成的兩種固...
晶體按其結構粒子和作用力的不同可分為四類：離子晶體、原子晶體、分子晶體和金屬晶體。原子晶體：常見的原子晶體是週期系第ⅣA族元素的一些單質和某些化合物，例如金剛石、硅晶體、SiO2、SiC等。離子晶體：離子間通過離子鍵...
製作水晶包子皮共分為3步，需準備的食材有澄粉、土豆澱粉、開水、食鹽、豬油。以下是製作水晶包子皮的詳細步驟：操作/步驟1、用開水和麪碗中放入澄粉、土豆澱粉混合均勻，加開水和成絮狀。2、將麪糰揉光滑加入食鹽揉成麪糰...
1、做皮凍豬皮洗淨，放入高壓鍋中，摻入鮮湯，加入生薑、大葱、精鹽、胡椒粉、料酒、雞精，加蓋，上火壓至豬皮化成汁後，待冷卻開蓋，打去料渣，將湯汁倒入方形盤中，晾涼後再入冰箱中冷藏，即成皮凍，然後將其修切成直徑為2釐米的圓球，共12...
水晶蝦餃是傳統粵式茶樓點心之一，與幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻齊名的傳統名點小吃。主要製作原料是鮮蝦、五花肉、香菇、澄粉、澱粉，輔料有油、鹽、料酒、姜。水晶蝦餃在製作上較為講究，將澄面、生粉製成蝦餃皮；鮮蝦洗淨去殼...
和水晶包的面步驟：1、用温水把酵母融化好，可以適量的加一點糖。2、然後把酵母水慢慢倒入麪粉中攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麪糰。3、等面發到兩倍大的時候，用手指沾麪粉在中間戳一下，不回縮就證明面發好了。4、餳好的麪糰加食...
主料：肥肉250克，低筋麪粉250克，酵母菌2克，白糖6勺。做法：1、肥肉整塊放水裏煮3分鐘斷生，撈出放涼後切粒，再放入白糖拌勻，糖可多放，置於冷藏室中待用。2、麪粉放盆裏，入用温水開好的酵母菌，用攪拌棒拌成如圖狀，就可開始用手來和麪...
一、準備原料：麪粉100克、酵母2克、水適量、肥肉丁適量、白糖10克、白芝麻碎適量、花生碎適量。二、方法步驟：1、將肥肉切小丁加入白糖拌勻，用密封的盒子裝好放入冰箱冷藏；2、將醃好的肥肉丁和白芝麻、熟花生碎拌勻；3、把...
1、準備好麪粉250克、綠豆粉80克、開水適量、豬油25毫升、鹽2克、酵母2克；2、將粉類混合均勻，用開水加鹽溶化；3、然後衝入乾粉中，並用筷子攪動成雪花狀；4、蓋上蓋子放10分鐘涼一下，再將麪糰揉勻並分次加入油，直到麪糰光滑不...
１、將粽葉清洗乾淨，鍋裏燒開水煮3分鐘左右，粽葉的尾部用剪刀剪掉。２、西米先用水沖洗一下，瀝乾水分。加點白砂糖和油混全均勻。加油是為了煮熟的粽子不粘在粽葉上，白砂糖的用量可以根據自己的口味加減。３、粽葉折成漏斗形狀，...
1、這道菜裏的花椒油是關鍵，我用的是現成的，朋友送的，花椒油一般我都是自己炸的，特別香。就是鍋裏放點食用油，開小火，投進花椒粒慢慢炸熟炸香，關火，把炸糊的花椒粒撿出去，餘下的就是花椒油了，可以一次多炸些放在瓶子裏，什麼時候...
1、將150克澄粉、玉米澱粉50克、鹽1克混合拌勻，衝入130ml沸水，邊加邊攪拌，到沒有乾麪為止，蓋上蓋悶5分鐘。2、取出搓勻透，再加豬油或（橄欖油）揉勻成團，待用。3、取一小塊，搓成長條，切小段，擀成薄片。4、放入餡，捏成包狀。5、碼入...
材料：高湯150克、高筋麪粉150克、玉米澱粉75克、豬肉150克、胡蘿蔔適量、香葱適量、料酒適量、糖少量、白胡椒粉少量、鮮醬油少量、鹽適量、姜適量。做法如下：1．吊湯。花三個小時以上熬一鍋濃濃的高湯，用雞湯、豬棒骨、肉...
原料：澄面100克、玉米澱粉30克、豬油10克、80度以上的熱水適量。具體操作步驟如下：1、把澄面先放入面盆中，加10克澱粉混合均勻。然後一邊攪拌粉，一邊衝入熱水，快速攪拌至無干粉後蓋上保鮮膜燜5分鐘。2、5分鐘後，把剩下的澱...
1、做皮凍豬皮洗淨，放入高壓鍋中，摻入鮮湯，加入生薑、大葱、精鹽、胡椒粉、料酒、雞精，加蓋，上火壓至豬皮化成汁後，待冷卻開蓋，打去料渣，將湯汁倒入方形盤中，晾涼後再入冰箱中冷藏，即成皮凍，然後將其修切成直徑為2釐米的圓球，共12...
120晶面族包括（120）、（102）、（012）、（-120）、（-102）、（0-12）、（1-20）、（10-2）、（01-2）、（-1-20）、（-10-2）、（0-1-2）。晶面族是指晶體中原子、離子或分子排列完全相同的所有晶面，天然或人工生長的晶體大多形成各種各樣多面體形狀。由於生長環境...
粽子包法：1、粽葉折一條窄邊。2、捲起，成漏斗型，這隻粽子皮包反了，滑的一面包米飯。3、加糯米，綠豆，肉，鹹蛋黃，栗子，再加綠豆。4、再在外面包一層粽葉，外面再包一層粽葉，不用包到底。小漏斗就成了大漏斗。5、再加糯米，餡不要加太...
單色水晶：白水晶、粉水晶、紫水晶、黃水晶、茶水晶、紅水晶等（此種水晶根據質地的好壞會出現呈色上的差別，自然也就影響了價位的高低）等。發晶：包括金髮、銀髮、黑髮、紅髮、綠髮、彩發等（此類水晶內部呈現出髮絲一樣的晶體...
水晶包是福建泉州傳統風味小吃。水晶包的製作材料有小麥麪粉1000克、酵母5克、豬油500克、白砂糖750克等。水晶包色澤潔白，質地鬆軟，味清甜油潤，食時有冰糖屑感。將絞肉加入鹽，攪拌摔打至有黏性。將葱切細與調味料一併加...
對，重結晶法包括蒸發結晶和冷卻結晶。1、蒸發結晶：加熱，使溶液蒸乾得到晶體，適用於溶解度低的溶質；2、冷卻結晶：先加熱使溶質全溶，再降温使溶質溶解度降低析出，適用於溶解度高的溶質。3、重結晶：將晶體溶於溶劑或熔融以後，重新...
水晶包做法：材料：精白麪粉250克，麪肥50克，豬板油125克，綿白糖250克，鹼水4克，温水125克。做法：1、制餡：撕去板油油皮，撒上綿白糖120克，切成小方丁(夏天醃3天，冬天醃7天)；2、制包皮：將麪粉倒入盆中，加酵母和温水攪拌(水按百分之六十、...
結晶包括蒸發結晶和冷卻結晶。熱的飽和溶液冷卻後溶質因溶解度降低導致溶液過飽和，從而溶質以晶體的形式析出，這一過程叫結晶。一般由純物質生成，具有固定的熔點，旋光度。金屬結晶時，首先從液體金屬中自發形成一批結晶核心...
食材：精麪粉450克，酵面50克，豬板油100克，冰糖、白糖各200克，食鹼適量。水晶包製作方法：1、將麪粉放入酵面和清水50克拌勻，蓋上淨布靜餳。2、豬板油去掉油皮，切成小丁。冰糖砸碎成屑，放入缽內，加入豬板油丁、白糖150克一起拌成水...
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