關於牛河用的百科
幹炒牛河用的是河粉，幹炒牛河是廣東菜色的一種，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在廣州、香港以至海外的粵菜酒家、香港的茶餐廳，幹炒牛河幾乎成為必備的菜色。幹炒牛河的主要材料河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。通常煮法是放...
幹炒牛河用新鮮沙河粉比較好。幹炒牛河講究猛火快炒，儘量在2-3分鐘內搞定。用豬油做的幹炒牛河香味更濃，炒好的河粉上面要均勻地裹上一層油，看起來晶瑩剔透，裝盤後用筷子挑起河粉，以盤底不見一滴油為佳，否則吃起來太膩。...
幹炒牛河用的牛肉一般選牛裏脊肉、牛上腦肉、牛仔蓋肉等部位的牛肉比較好。牛肉的等級是按部位劃分的，特級：裏脊，一級：上腦、外脊，二級：仔蓋、底板，三級：肋條、胸口四級：脖頭、腱子。裏脊、上腦、仔蓋等部位的肉比較鮮嫩，適合用...
神户河牛即神户牛：是日本黑色但馬牛的一種，因主要出產於兵庫縣神户市而得名。神户牛有獨特的飼養方式，而神户牛肉則為日本料理中的珍饈，特性表現為口感上的柔韌、肥嫩以及外表所呈現出的大理石紋理。烹調方法多種多樣，可做...
1、牛肉切片加入蛋清，醬油及生粉醃10分鐘。2、葱切花備用。3、起油鍋，入油2大匙，將綠豆芽翻炒，加入河粉，醬油快速翻炒裝碟備用。4、起油鍋，入油，待油燒開時倒入醃好的牛肉快速翻炒，勾芡，然後出鍋均勻倒在河粉上面，撒上葱花即可...
炒牛河是一種傳統特色小吃，分為幹炒牛河和濕炒牛河，主要流行於南方地區，二者區別如下：做法上；幹炒牛河講究猛火快炒，油與火的配合尤為重要，火小則鑊氣不足，油大則不夠爽滑，並且炒制時不必勾芡，上桌時河粉也無汁；濕炒牛河則要勾芡...
炒牛河是一種漢族特色小吃。主要流行於南方地區。牛河是廣東人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。主料：沙河粉1袋、牛肉50克、蒜黃50克、紅椒1個。...
河牛肉不是牛，它是幹炒牛河，並且河牛不是一種食材，而是兩種食材，“牛”指的是牛肉，“河”指的是河粉，河粉其實是米粉的一種，因為源於廣州沙河而得名。河牛肉説的是廣州沙河的一種小吃，並不是説的是哪種牛，它們之間是沒有多大聯...
用料：新鮮河粉350克、牛肉100克、菜心3棵、鹽適量、生抽適量、食用油適量、料酒適量。1、牛肉洗乾淨，切薄片，一點鹽，一點料酒，一點油，用手抓勻醃製一會。2、超市買回的新鮮河粉過下水，晾乾。3、菜心洗乾淨甩幹水，切段。4、鍋...
牛河是廣東茶餐廳的必備菜色，起源於廣州市沙河鎮。牛指牛肉，河指河粉，配以芽菜、葱段、青菜、洋葱等輔料。幹炒牛河講究“鑊氣”，須猛火快炒，要炒勻之餘，手勢不能太快，不然粉會碎掉。油的分量須準確控制，否則會過於油膩。廣州...
1、幹炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料製作而成的粵菜。廣東地區的特色傳統小吃之一。於清末民初年間發明。河粉又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。通常煮法是放湯，或炒制。2、做法：牛肉切片，用水抓勻，讓它吃吃水，再加生抽、...
幹炒牛河是不加茨汁的炒牛肉河粉的意思。下河粉快炒，加入醬油及熟油，最後放入牛肉炒勻。幹炒牛河是廣東菜色的一種，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。幹炒牛河講究「鑊氣」，必須猛火快炒。要炒勻之餘，手勢不能太快，不然粉會碎掉。...
1、幹炒牛河是廣東菜色的一種，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。牛河是廣東省著名的漢族特色小吃，屬粵菜系，起源於廣州市沙河鎮。牛河是廣東人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。2、幹炒牛河的主要材料河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。通...
牛肉和河粉做的。1、豆芽去掉根部，洋葱、紅椒切絲，韭黃、蒜切段。2、牛肉洗淨切片，加入適量料酒，鹽，生抽、生粉，蛋清，植物油醃製半小時。3、油鍋燒熱，加入適量植物油，油熱後下入牛肉。快速滑炒至牛肉變色，盛出備用。4、下入洋葱...
關於牛河的成語：泥牛入海。解釋：泥塑的牛掉到海里。比喻一去不再回來。出處：宋，釋道原《景德傳燈錄》卷八：“我見兩個泥牛鬥入海，直至如今無消息。”用法：用來表示沒有希望；沒有結果和沒有迴音。一般作謂語、定語。近義詞：石沉...
應該是小馬過河。《小馬過河》是浙江瑞安中國小教師彭文席先生創作的寓言（童話）故事，這個故事告訴我們：做事不要光靠別人的意見來做決定，要經過自己的實踐去做出決定，凡事要有實踐的勇氣。這個故事講的是馬媽媽讓小馬馱麥子...
牛河是廣東省着名的漢族特色小吃，屬粵菜系，起源於廣州市沙河鎮。牛河是廣東人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。幹炒牛河是以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在廣州、香港以至海外的粵菜酒家、香港的茶餐廳，幹炒牛河幾乎成為必備的菜色...
炒牛河其實是牛肉炒河粉的一種做法，根據烹飪方法，廣東人把帶醬汁（勾芡）的做法稱為“濕炒”，而不勾芡的做法稱之為“幹炒”。“幹炒牛河”相信大部分來過廣東的朋友們都應該吃過，就更不用説土生土長的廣東小夥伴了，但是想要自...
濕炒牛河是廣東常見的特色傳統小吃，屬於粵菜。用料普通，製作簡單，通常炒制便可。廣東人吃炒牛河，既可以做能量豐富的早餐，也可以當正餐，更是在打邊爐時不可缺少的一道主食，通常火鍋未熟，又肚餓難耐時就會先點一盤炒牛河充飢，幾...
材料準備：沙河粉1袋、牛肉50克、蒜黃50克、紅椒1個、醬油適量、鹽適量、味精適量、黃酒適量、油適量。做法：1、沙河粉用開温水浸泡，蒜黃切段，牛肉切小片，紅椒切絲；2、鍋置火上，放入油燒熱，下牛肉片煸炒至香，加蒜黃、紅椒絲同炒...
幹炒牛河在廣州一帶大街小巷隨處可見的排檔小吃。幹炒牛河，幹炒顧名思義，急火快炒，不能出湯。牛指的是牛肉，而河説的是北方比較少見的河粉。幹炒牛河的前身叫濕炒牛河，之所以由濕變幹，是因為一個叫許彬的人。所謂濕炒牛河，也...
幹炒牛河的做法，相信很多朋友們也遇到過這種類似的問題，那麼對於這類問題如何解決呢？下面就把解決這種問題的方法給大家分享一下，希望可以幫助到大家。牛肉切片。放入生抽，老抽，糖，充分抓勻醃製。加入蛋清，水澱粉，蛋黃。綠豆芽...
1、準備蒜、葱末、油菜、牛肉。2、碗中倒入牛肉、澱粉，攪拌均勻。3、鍋中倒入食用油，將牛肉翻炒至變色盛出。4、鍋中再次倒入食用油，放入葱、蒜、油菜，翻炒均勻。5、放入幹河粉、牛肉，加生抽、鹽、白砂糖。6、翻炒均勻，盛出...
1、三河馬、三河牛的產地是內蒙古呼倫貝爾三河地區，青海牧區為灘羊，西藏牧區的犛牛，新疆牧區的細毛羊。三河馬，中國內蒙古呼倫貝爾市海拉爾區特產，全國農產品地理標誌。 三河馬與河曲馬、伊犁馬並稱為中國三大名馬的內蒙...
幹炒牛河是廣東菜色的一種，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在廣州、香港以至海外的粵菜酒家、香港的茶餐廳，幹炒牛河幾乎成為必備的菜色。幹炒牛河的主要材料河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。通常煮法是放湯，或炒制。炒制則分...
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