關於叫肉的百科
形容肉堆放的時間較長，產生的一股特殊的不適氣味，程度比變質輕、比酸滂氣重,其作用是可以使胃口倒掉。現在也延伸到很多方面，如做人、做事、行為舉止，成為對不適、不爽等一切感覺的統稱。去除豬肉的肉夾氣的方法：將豬肉放...
肉吞魚學名比目魚。又叫鰈魚，棲息在淺海的沙質海底，雙眼同在身體朝上的一側，其身體的朝下一側為白色，身體表面有極細密的鱗片。其只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。主要生活在温帶水域，是温帶海域重要的經濟魚類。可用紅...
豬頸肉又叫槽頭肉。豬頸肉是指豬頭與軀幹連接部位的頸脖肉，上面淋巴較多。根據《中華人民共和國國家標準（GB/T17236-1988）生豬屠宰操作規程》要求，對屠宰後的豬必須進行“整修、複檢”，按順序整修（豬）腹部、修割乳頭，放血刀口...
上肉是梅頭肉去骨後所得的肩胛肉。梅頭肉屬於上肩胛肉，油脂分佈均勻，是最常使用的部位，因有筋有肉，吃起來口感好，用途廣泛，過去也是價位最高，俗稱上肉。現代人大多不喜歡油脂過多的肉質，因此肉攤販賣時大多會把皮和厚厚的豬油...
1“肉夾饃”的叫法源自古漢語，是一種賓語前置，其意為“肉夾在饃中”。外地人首次聽説肉夾饃，都認為是病句，肉怎麼能夾饃這就是與古漢語有關了，肉夾饃，其實是肉夾於饃老百姓無需文謅謅地講之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去於...
這是廣東人的説法，就是豬腱，即豬四肢上的腱子肉。豬大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味。是豬四肢上的腱子肉，腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則。此部位位於豬的前腿和後...
前夾肉也就是我們常説的前腿肉，在豬的前腿上面，而且是瘦肉較多，肥肉較少。豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主...
1、乾淨衞生的，可以放心吃的肉。2、盜墓裏的實心肉是：用熱的蠟往活人身上澆，等冷卻後就是你説的實心肉了。（一種類似活人傭的很殘酷的保持屍體形狀的方式）。...
豚肉起源於日本，豚肉在日本食品裏的指的是豬肉，豬肉叫豚肉是因為在日語裏：豚肉(ぶたにく)音不達泥古。翻譯成漢語是豬肉的意思，但讀音和漢語不同。豚是訓讀而肉是音讀。豬肉是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹...
唐僧的肉被叫做唐僧肉。唐僧肉詞語出自《西遊記》，詞語拼音為tángsēngròu，在小説《西遊記》中，唐僧肉被認為食用後可以長生不老，故被各種妖怪垂涎。在《西遊記》中，唐僧前世是如來的大弟子金蟬子，是佛身。而佛是菩薩當中...
三線肉就是肥肉和底部的瘦肉中間有一道長長的瘦肉線隔着的那種，形成肥肉線、瘦肉線和瘦肉線三道明顯的線，因此，俗稱“三線肉”。五花肉其實就是三線肉，也叫三餡肉、三層肉、梅肉、方肉、五花三層。五花肉是豬腹部與肋條連...
眉毛肉是川渝等地對梅花肉的一種叫法，這是豬胛骨上面的瘦肉，肉質與裏脊肉相似，只是顏色深一些，其用途跟裏脊肉相同。這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分形似梅花，因而得此雅緻的名稱。據説每隻豬身...
北京話稱“雞蛋”為“木犀”，但若光就字面音看為muxi，按音變規律，xi受前面“木”音的影響而變成了木樨xu音，這樣“木犀”也就被寫成了“木須”，而雞蛋、黃瓜炒肉也就變成了“木須肉”。木須肉中的肉指的是豬肉，木須指的是雞...
牛肉白色的肉叫牛筋，牛筋是牛肌腱或骨頭上的韌帶。牛筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海蔘，故有俗語説：“牛蹄筋，味道賽過參。”牛筋中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強...
豬核桃肉又叫豬頭肉。核桃肉位於豬頭部位。指的是豬腦袋夾縫中的嫩肉。豬核桃肉多是瘦肉,市場上賣的豬核桃肉經常會連着豬眼,可以明顯分辨出它是豬頭部分的肉。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一，因為纖維較為細軟，結...
五花肉叫肋條肉、三層肉。五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳説中的極品五花肉是10層。選擇優質五花肉，可用手摸，略微有...
肉鬆或稱肉絨、肉酥。肉鬆是將肉除去水分後製成的粉末，它適宜保存，並便於攜帶。從蒙古帝國早期，成吉思汗馳騁歐亞作戰時的乾糧就是肉鬆和奶粉。馬可·波羅在遊記中的記述，蒙古騎兵曾攜帶過一種肉鬆食品。肉鬆製作簡單無需...
肉果植物的果實類型之一。果皮肉質多汁，成熟時不開裂，稱為肉果。別名：豆蔻，玉果。肉果的常見類型包括漿果、柑果、瓠果、梨果與核果等。《本草綱目》記載肉豆蔻：暖脾胃，固大腸。所有物種：粗毛肉果草、肉果草。作用：性温、味辛...
烀肉是半蒸半煮的肉，烀肉的吃法很多，可以直接把豬肉切成薄片沾蒜吃，也可將豬肉切片以後加調料蒸着吃，或者直接炒青菜，味道也是十分好的，晚餐不宜過多進食肉類食物。豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，豬肉是日常...
肉其實是根據象形字所轉變而來的，因為在過去並沒有文字能代表肉，只能使用長得像肉的圖形來表示肉這種物質，而後來這種圖形就演變成了今天所使用的文字。肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、...
扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。扣肉主要分為芋頭扣肉及梅菜扣肉。梅菜扣肉是梅州傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜而久負盛名，精選橫瀝土橋梅菜芯，在清水中...
肉食犬是指一種大型純種犬與當地犬雜交的F1代或F2代雜交犬，或F1及F2代再橫交繁育的犬。純種公犬的選擇尤為重要。目前國內所選擇純種公犬有藏獒、大丹、聖伯納等，其中藏獒的F1代，好動兇猛，不適合羣養；大丹F1代，出肉率低。而...
古代鬧饑荒時，曾有專門經營人肉的黑店將年輕女子殺掉割肉賣給客官吃，稱之為米肉，意為吃米長大的肉，也就是人肉。又曾將人稱作兩腳羊，將年輕女子稱作不羨羊，意為女子肉滑膩，吃了就不羨慕羊肉了。...
肉桂，又名玉桂、牡桂、玉樹、大桂、辣桂、平安樹、中國桂皮，為樟科植物肉桂的乾燥樹皮。肉桂樹皮芳香，可作香料，味與產自斯里蘭卡肉桂的桂皮相似，但較辣，不及桂皮鮮美，且較桂皮厚，皮從莖和枝條剝取，擱置乾燥後，捲曲成卷。肉桂生...
陝西人也把豬肉稱為大肉，這個問題有兩種説法。1、有些民族地區不允許吃豬肉，甚至連“豬”這個字也不許説，為尊重少數民族的習俗，所以將豬肉改叫大肉。2、因朱元璋姓朱，所以人民羣眾都不敢提豬字，所以人民羣眾以大肉為代名詞...
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