為什麼叫肉桂

肉桂，又名玉桂、牡桂、玉樹、大桂、辣桂、平安樹、中國桂皮，為樟科植物肉桂的乾燥樹皮。

肉桂樹皮芳香，可作香料，味與產自斯里蘭卡肉桂的桂皮相似，但較辣，不及桂皮鮮美，且較桂皮厚，皮從莖和枝條剝取，擱置乾燥後，捲曲成卷。

肉桂生於常綠闊葉林中、但多為栽培 、喜温暖濕潤、陽光充足的環境，耐陰，喜暖熱、無霜雪、多霧高温之地，不耐乾旱、積水、嚴寒和空氣乾燥，栽培宜用疏鬆肥沃、排水良好、富含有機質的酸性沙壤，因此在人工栽培條件下，宜為其創造一個暖熱濕潤的環境，栽培於沙丘或斜坡山地。