關於絲幹鍋的百科
白羅卜絲牛肉乾鍋的做法：材料：牛肉一斤、10釐米左右長的白蘿蔔一個、桂皮一小塊、八角一個、桂樹葉兩片、小紅辣椒一個、生薑一塊、料酒兩勺、生抽兩勺、老抽一勺、小葱三四根、細鹽一勺。做法：牛肉和去皮白蘿蔔洗淨後，都...
1、準備臘肉200g，用清水沖洗幾次後泡在清水中，將200g香乾從中間一分為二，再斜刀切片放在盆中，用清水泡上備用，50g小米椒和150g青線椒斜刀切圈，50g洋葱切成菱形片，抓散放入盆中；2、臘肉控幹水分後切片，大葱白切圈，大蒜拍扁，生薑切...
一般用砂鍋，幹鍋菜是近年來較為流行的一種菜式。相對於火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而幹鍋菜湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用，它最先是在湖南、湖北、江西一帶流行，後被川廚引進並提升，形成了系列幹...
蟹黃粉絲煲做法：1、粉絲用開水泡軟，撈出控水備用。2、姜切末，蒜切末、青椒切小丁。3、螃蟹拆出蟹黃、蟹肉。4、鍋內少許油，炸香薑末。5、下入蟹黃，小火炒成蟹黃油。6、放入蒜末青椒丁翻炒。7、倒入燙軟的粉絲，翻炒均勻。8、...
幹鍋的具體做法：1、材料：雞中翅20個、雞腿菇2個、茶樹菇1小把、粉條1小碗、青筍2小個，黃瓜1根、豆皮3片、土豆1個、洋葱1個、嫩豆芽、麻花10個、嫩芹菜1小根、腐竹3根、幹辣椒2把、辣椒醬2勺、豆瓣醬2勺、白砂糖2勺、蠔...
幹鍋筍乾的做法：材料：筍乾、五花肉、蒜、醬油、老抽、生抽。製作步驟：1、將筍乾用水浸泡一段時間後，切成細長條；2、將五花肉切成條狀，用鹽，澱粉醃好待用；3、將幹辣椒、青辣椒、豆豉、蒜瓣、豆豉剁碎；4、熱鍋後加入油燒熱，放入配...
1、墨魚仔切塊醃：墨魚仔洗淨後，切塊，身體部分表面切菱形花刀，用料酒、鹽和澱粉醃10分鐘。2、洋葱切塊，青紅椒切菱形；蒜苗切段，根部和蒜葉分開；小葱的葱白切段，其餘切末；生薑切片、大蒜去皮拍扁，幹辣椒洗淨切段。3、鍋中倒入適量...
1、幹鍋蝦是一道美食。材料大蝦半斤、豬裏脊肉三兩、香菇三兩、大葱白三兩、香菜半兩、泡辣四、五個、香辣醬兩大匙、蠔油兩大匙、油辣椒兩大匙、花椒15克、老薑一塊、獨蒜兩個、八角兩敉、香葉四、五片、白糖一咖啡...
幹鍋做法：幹鍋需要準備的材料有，花菜400克，五花肉100克，醬油2茶匙，紅辣椒1個，蒜，香葱適量，鹽少許，油適量；首先將花菜用鹽水洗淨，並切成小朵，煮熟後晾乾；五花肉切成片，紅辣椒切段，大蒜切片，香葱切段備用；鍋中放油燒熱，加入五花肉片炒熟，然...
1、將土豆切片，放清水裏洗去表面的澱粉，控水用廚房紙擦乾土豆表面水分。2、坐鍋點火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。3、鍋中留少許底油，大火爆香葱薑蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽、郫縣豆瓣、一點點熱水...
1、鴨頭浸泡4小時除去血水與異味，焯水，入八成熱油中稍炸。2、鍋內下油中火燒到熱,加入幹辣椒,辣妹子辣椒醬，郫縣豆瓣醬，鮮青花椒粒,薑片,蒜片，幹葱頭，翻炒出香味,再加入高湯。3、（八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克...
1、原料：鮮魷魚300克、洋葱50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克。2、做法：先...
麻辣乾絲的做法：1、豆腐乾批成兩毫米厚的片，切成六釐米長，三釐米寬的絲；2、炒鍋放在火上，倒入色拉油，燒至沸熱時，把豆乾絲分批放入，炸至淺黃色，撈出瀝油，趁熱撒入精鹽、花椒絲拌勻；3、取一容器，把白糖、醬油、香醋、味精、花椒油...
乾絲是豆腐乾絲。起源於淮揚地區，是明清揚州、淮安兩府一帶的地方傳統名菜，今流行於揚州、泰州、東台等地，屬於淮揚菜。煮乾絲在乾隆時期名“九絲湯”，即乾絲加火腿絲、筍絲、口蘑絲、木耳絲、銀魚絲、紫菜絲、蛋皮絲、雞...
首先蝦去頭尾，用葱姜水醃下，下沸水至再次水沸即撈起備用，之後倒入高湯或者水煮開，然後下點輔料，比如芹菜什麼的一起煮。幹鍋蝦材料，大蝦半斤、豬裏脊肉三兩、香菇三兩、大葱白三兩、香菜半兩、泡辣四、五個、老乾媽香辣醬兩...
鋼絲球刷鍋不好用；因為用鋼絲球刷鍋時稍微用力鍋就會有細微劃痕，時間長了鍋會顯得特別髒，炒出菜來也髒，尤其是鐵鍋；用過鋼絲球的鍋裏的油脂就沒了，炒出的菜也就不好吃了，最好用高粱鍋刷或者各種草紮成的刷子。...
主料：揚州白乾適量，薑絲適量，葱絲適量，紅椒絲適量，醬油適量，鮮貝露適量，香醋適量，白糖適量，鹽適量，清水適量，香油適量，食用鹼適量。步驟：1、準備好所有的食材；2、豆乾洗淨，厚重緊實；3、把豆乾片成薄片，再切絲；4、鍋中水燒開放入乾絲和一...
主料：幹豆角絲250g、土豆100g、五花肉50g。輔料：鹽5克、幹辣椒5克、葱5克、醬油100毫升。步驟：1、幹豆角絲提前用水泡好；2、水燒開後把豆角絲放入開水焯燙；3、五花肉、葱花切好備用；4、土豆切條；5、油燒開後下入肉和葱花，翻炒...
乾煸土豆絲不粘鍋的方法：土豆絲要切的非常細，鍋要熱，油温高，火要旺，快速煸炒，使土豆絲快速成熟，爽脆可口。乾煸土豆絲做法：1、把土豆去皮，洗淨，切成薄片，再切成火柴梗粗細的細絲；2、把青、紅椒去籽，洗淨，同樣切片，再切成細絲；3、鍋加...
乾絲，即豆腐乾絲，經常用作兩種菜餚--煮乾絲或者燙乾絲的簡稱。起源於揚泰地區，是江蘇揚州、江蘇泰州以及江蘇東台一帶的地方傳統名點，屬於淮揚菜。煮乾絲在乾隆時期名"九絲湯"，即乾絲(潔白大幹切成細絲)加火腿絲、筍絲、...
1、熟狗肉切片，葱薑蒜切片，幹椒洗淨，蘿蔔洋葱芹菜切片/切斷備用。2、鍋底熱油燒8分，隨後加入豬油，郫縣豆瓣，葱薑蒜，紅椒炒香，加入八角2個，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，繼續翻炒。3、加入洋葱翻炒。4、準備砂鍋，鍋底鋪...
把葱切成葱花，土豆切成絲，豬切成絲，青辣椒要斜切，紅辣椒切成段。把切好的土豆放在水盆裏浸泡一下，清除土豆表面的澱粉。然後撈出放在盆子裏待用。在鍋里加入適量的色拉油加熱。等油熱以後，加入準備好的葱花和紅辣椒段。等葱...
乾絲怎麼吃共4個步驟，需要準備火腿、黑木耳，以下是乾絲怎麼吃的具體操作步驟：操作/步驟1、切絲焯水將豆腐皮切成細絲，放入熱水中焯一下。2、生薑切絲泡發黑木耳將生薑、胡蘿蔔和火腿肉切成細絲，黑木耳用水泡發好備用。3、...
1、姜和大葱切塊，蘑菇和蒜同樣切好，然後把雞腿肉切大塊，幹辣椒剪開。2、鍋中熱油先倒入雞腿肉，中火翻炒五分鐘後盛出。3、鍋中換新油並倒入姜蒜以及大葱、幹辣椒、花椒、豆瓣醬炒香後倒入雞肉塊，再放入蘑菇塊，加入適量醬油...
1、把鮮豬肚裏外用活水沖洗乾淨，加入一湯匙鹽一湯匙醋，裏外揉勻，醃製5分鐘；2、加入兩湯匙白酒，一湯匙醬油，醃製5分鐘，搓揉3分鐘，用活水沖洗乾淨；3、涼水加幾片姜把肚放入，鍋開後煮5分鐘，撈出後沖涼備用，注意撕掉遺留的脂肪和薄膜；4...
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