炸扣肉怎樣炸出虎皮

炸扣肉怎樣炸出虎皮共有4步，所需用料：五花肉、姜、小葱、八角、香葉、桂皮、鹽、料酒、蜂蜜。以下是扣肉炸出虎皮的具體操作步驟：

操作/步驟

1、肉放入鍋加配料轉火煮

將肉放入冷水鍋中，加入其它配料，大火煮開轉小火煮。

2、肉控水牙籤扎皮

肉撈出控幹水分，用牙籤把肉皮扎一遍。

3、塗抹蜂蜜肉塊放熱油鍋

把每塊肉都均勻塗抹上蜂蜜，鍋里加油，油熱後放入肉塊。

4、炸焦黃放湯浸泡並保存

中火炸至焦黃色取出放入煮肉的湯裏，浸泡至肉皮起虎皮狀，放冰箱保存即可。