關於糖脂的百科
糖脂是脂類化合物，廣泛存在於各種生物體中。自然界中的糖脂可按其組分中的醇基種類而分為兩大類，甘油糖脂及鞘糖脂。糖基化的甘油醇脂類稱為甘油糖脂，存在於動物的神經組織、植物和微生物中，是植物中的主要糖脂，亦是某些細...
糖蛋白和糖脂能夠合成脂蛋白，脂蛋白是一種富含膽固醇的特殊大分子，表面由膽固醇及磷脂包裹，而且可以進入並沉積在血管壁上，與動脈粥樣硬化和血栓形成有着密切的相關性。糖脂是糖和脂質結合所形成的物質的總稱。在生物體分...
糖脂和糖蛋白功能區別如下:糖脂是一種攜有一個或多個以共價鍵連接糖基的複合脂質，是細胞膜的重要成分；糖脂常被作為細胞表面標誌物質；糖脂又是細胞表面抗原的重要組分,某些正常細胞癌化後,表面糖脂成分有明顯變化，一些已...
糖、脂類、蛋白質的成分不同。糖主要由碳、氫、氧三種元素組成。脂肪由甘油和三分子脂肪酸合成。蛋白質是由C（碳）、H（氫）、O（氧）、N（氮）組成，一般蛋白質可能還會含有P（磷）、S（硫）、Fe（鐵）、Zn（鋅）、Cu（銅）、B（硼）、Mn（錳）、I（碘）、Mo（鉬）等。糖類...
蔗糖脂肪酸酯簡稱蔗糖酯，是由蔗糖和食用脂肪酸形成的酯，是非離子型界面活性劑。由於其高度的安全性，已被日本、美國、中國等批准作為食品添加劑和藥用輔料。廣泛應用於食品、藥品、化粧品、塑料、紡織等工業。在麪包製作...
葡萄糖內脂是一種多功能食品添加劑，通常是由葡萄糖氧化以後，經脱鹽、濃縮、結晶而製成的無毒白色結晶或粉末，可以用來牛奶加工、釀酒和製作豆腐腦。葡萄糖內脂在外形上看，是一種白色的有些粗的粉末，基本是沒有任何的味道，屬...
紅糖中沒有脂肪，所以含量為零。紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，幾乎含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元...
瓊脂糖凝膠的配製是分子實驗室比較基本的操作，因此正確地操作對整個實驗來講很有必要，大體流程如下：稱量、熔膠、倒膠、拔梳。1、稱量我們通常所説的0.8%、1%的膠都是指的質量體積分數，即所稱取的瓊脂糖粉的質量克比所加...
葡萄糖內脂，也叫葡萄糖酸內脂，是白色粉末狀的物質，工業生產中用葡萄糖進行化學反應後加工處理提純後的食品添加劑。食品加工過程中現接觸最多的是內脂豆腐和豆腐腦，需要用葡萄糖內脂做凝固劑。在自然界中，含葡萄糖豐富的果...
脱脂奶粉是將鮮牛奶脱去脂肪再幹燥而成，除脂肪可降低至百分之一左右外，其他變化不大。脱脂奶粉為乳白色或淡黃色，具温和乳香且帶甜味，不可有變質焦昧及異臭，粉末狀。脱脂奶粉中蛋白質、礦物質的含量並沒有發生變化，乳糖仍然...
1、葡萄糖內脂是一種多功能食品添加劑，通常是由葡萄糖氧化以後，經脱鹽、濃縮、結晶而製成的無毒白色結晶或粉末。2、可以用來牛奶加工、釀酒和製作豆腐腦，主要作用是對蛋白質起凝固作用，廣泛用於食品牙膏等，它的成分是葡萄...
糖會轉化為脂肪。攝入過多的糖分，除了自身各生理功能消耗之外，剩餘的都以脂肪的形式儲存體內，久之使脂肪堆積而發胖，所以減肥過程中，必須少吃油炸、甜膩食物，禁食碳酸飲料、咖啡等含糖高的食物。糖和脂肪是互相轉化的，當血糖...
1、瓊脂糖凝膠電泳原理：瓊脂糖凝膠具絡，物質分子通過時到阻力，大分子物質在湧動時受到的阻力大，因此在凝膠電泳中，帶電顆粒的分離不僅取決於淨電荷的性質和數量，而且還取決於分子大小，這就大大提高了分辨能力。但由於其孔徑...
葡萄糖內酯在大型的超市或者食品材料市場可以買到，葡葡萄糖酸內脂（以下簡稱“內脂”）是一種最新型的食品添加劑，內脂是一種無毒，白色結晶，易溶於水，在25℃下分解緩慢的化學物質。...
果糖會轉化成脂肪。果糖在體內很容易就會在肝臟了轉換成脂肪，因為果糖是單糖而且經由腸胃吸收後的由肝臟分解為糖原、葡萄糖和脂肪，所以果糖分解很快所以血液中幾乎檢測不到果糖。而且果糖代謝吸收快，和葡萄糖一樣能轉化...
羊脂玉糖色其實指的是羊脂玉中有着如糖水一般的顏色，這種顏色其實是鐵元素氧化後形成的。而糖色有自然形成的，也有後天養成的，但總體來説，有糖色的羊脂玉會比沒有糖色的貴很多。羊脂玉糖色的定義羊脂玉糖色其實是和田玉中...
脂肪經過β氧化生成乙酰輔酶A可轉化成糖。但是脂肪絕大部分不能在體內轉變為糖，這是因為脂肪酸分解生成的已酰輔酶A不能轉變為丙酮酸，即丙酮酸轉變稱已酰輔酶A這步反應是不可逆的。人體內的脂類，分成兩部分，即：脂肪與類脂...
脱脂牛奶是通過工藝將全脂牛奶中的脂肪脱去，將脂肪含量控制在0.5%以下，脂肪含量不到全脂牛奶脂肪的1/7。但由於牛奶中沒有了脂肪，牛奶的味道就不足，生產廠商為了提高牛奶的銷量，滿足消費者的味蕾需求，會在生產加工過程中添...
葡萄糖內脂，英文名為delta-Gluconolactone，簡稱GDL或內脂，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經純化脱鹽、脱色、濃縮、結晶而製得，是一種多功能食品添加劑。一般價格：25.00元。葡萄糖內脂是一種無毒，白色結晶或結晶粉末，幾乎...
糖會轉化為脂肪，攝入過多的糖分，除了自身各生理功能消耗之外，剩餘的都以脂肪的形式儲存體內，久之使脂肪堆積而發胖，所以減肥過程中，必須少吃油炸、甜膩食物，禁食碳酸飲料、咖啡等含糖高的食物。脂質是油、脂肪、類脂的總稱，食...
脱脂奶粉含糖，但是含糖量很低。脱脂奶粉是將鮮牛奶脱去脂肪再幹燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他變化不大。脱脂奶粉為乳白色或淡黃色，具温和乳香且帶甜味，不可有變質焦味及異臭，粉末狀。脱脂奶粉，僅以乳為原料，添加或不添...
紫皮糖是目前國內最暢銷的一款糖。紫皮糖層次分明，外層巧克力包裹，巧克力搭配酥脆的焦糖脆，先嚐到濃郁的巧克力甜味，後會焦糖夾心酥脆，甜度恰到好處，增幸福好滋味。一般批量生產的巧克力糖，基本上都是代可可的。紫皮糖也不例...
1、與糖類相似，組成脂質的主要化學元素是C、H、O，有些脂質還含有P和N。2、所不同的是脂質分子中氧的含量遠遠少於糖類，而氫的含量很多。3、同樣重量的糖類和脂質相比，糖類含有的能量少於脂質。糖是指多羥基（2個或以上）的醛...
脱脂牛奶和全脂牛奶的區別在於脂肪，其中的碳水化合物沒有區別，因此脱脂牛奶是含糖的。脱脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分使脂肪含量降到0.5%以下，還不到普通牛奶脂肪量的1/7。這裏的脱脂牛奶指的是全脱脂牛奶，是相對...
合成過程:糖類代謝提供合成脂肪所需的甘油及脂肪酸，其中甘油由糖酵分解生成的磷酸二羥丙酮轉化而成，脂肪酸由糖氧化分解生成的乙酰輔酶A合成。合成部位及原料：肝、脂肪組織、小腸是合成的重要場所。合成後要與載脂蛋白、...