關於腐筍的百科
1、收到筍後,立刻處理。由根部到頂端劃一刀,越往上越用力,因為上端的筍衣越厚,天目山雷筍,也叫春筍,只是叫法不同。時間越早,品質越好,鮮嫩,好吃,清香,帶着微微的甜味。2、沿着劃開的縫隙,用手一扒,一層層的筍衣就下來了,很容易。把...
原料:豆腐乾、新鮮的筍子、蒜薹、香椿、芹菜、臘肉、鮮豬瘦肉、豌豆、還可配各種適時的含水量少的蔬菜。做法:把這些材料全部切成丁,調味炒熟裝盤,然後把生菜洗淨,用涼開水浸泡後用來包着炒好的豆腐筍一起吃。...
泡酸筍的步驟:1、首先將1000克竹筍清洗乾淨;2、瀝乾水分之後用100克鹽醃製三個小時;3、將竹筍放入罐中;4、放入50克辣椒和20克薑片,100克鹽;5、倒入1000克水密封即可。食材分量分別是:竹筍1000克、鹽200克、辣椒50克、薑片20...
1、萵筍能量低,纖維高,是很好的減肥菜之一,豆腐蛋白質高,能降燥益氣,二者同吃可以起到利於腸胃消化吸收的效果,對於熱性體質容易口臭口渴、口角生瘡、上火潰爛、胃口不佳等人食用萵筍豆腐能夠起到治療效果,除了增加營養,幫助...
吃多了竹筍豆腐情況可以多喝水,重者則吃促消化的藥物來緩解或及時就醫。如果不小心吃多了竹筍和豆腐,可以多喝水,身體沒有出現不適的話,不需要進行特殊的處理。如果是出現了嘔吐、噁心、腹痛等不適的話,輕微地可以使用促消...
當竹子出筍後,長出約30公分高時,便可連根砍下,剝去筍殼,切成筍絲或筍片,放於陶罐中,撒上鹽巴,置於火塘邊,烘烤數日,酸味即出,便可隨食隨取。酸筍可單獨吃,也可和其它魚肉、蔬菜一起煮着吃。竹筍,竹筍的新鮮竹子嫩芽,竹筍別名筍,為多...
細竹筍是一種野山筍,不同於冬筍、春筍等,是出生在野生的山區的小竹筍,因為形狀大小和手指的粗細差不多,因此被稱為細竹筍,也叫做細筍、小竹筍,是一種可以作為菜食用,也可入藥的食材,含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生...
酸筍豆腐魚頭湯的做法:材料:魚頭2只,酸筍50克,水豆腐250克,姜,葱,辣椒。調味料:油,鹽,酒,胡椒粉,糖,味精,麻油。做法:1、魚頭洗淨斬塊,用油,鹽,料酒醃好備用,酸筍洗淨切條,豆腐切小塊,姜切絲,葱、辣椒切小粒。2、熱鍋熱油,魚頭兩面小火煎成金...
雷筍是竹筍。雷筍,學名雷竹筍,又名雷公筍、早園筍、雷筍,因早春打雷即出筍而得名,是春筍市場上最早上市的筍種。雷筍2月初出筍,筍期60~70天,於4月中旬結束,一般單株筍重0.3~05千克,最大1.5千克以上,適宜採收長度為20~30釐米,以...
雷竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分佈極廣。全世界共計有30個屬550種,盛產於熱帶、亞熱帶和温帶地區。竹筍(英語:bambooshoot),是竹的幼...
水筍即菰,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質莖,也就是食用的茭白。水筍別名有很多,如茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高筍、篙芭等。菰的經濟價值大,稈基嫩莖為真菌Usti...
首先將新鮮的筍去殼,洗淨,晾乾表面水分。同時密封罐也要洗乾淨晾乾,然後將晾乾的筍放到密封罐裏。之後加滿燒開而且自然冷卻的自來水密封好,兩週後就自然酸了。酸筍是廣西的傳統調味佳品,菜餚中加入少量的酸筍,其味濃郁綿長...
春筍或冬筍。做酸筍的正確做法:1、將買來的筍切菜絲狀;2、把切好的筍絲用温水浸泡2到3個小時;3、煮好一鍋開水涼好,備用,如是使用純淨水則不用煮沸;4、將筍絲導入容器裏,最好的玻璃或者是陶瓷容器,這樣不會有異味,最不要使用塑...
春筍要挑選高山上生長的野生春筍,先切成小條狀,在沸水中煮5分鐘,春筍基本煮透後撈起瀝乾水分,加入一點食用鹽醃製,將春筍倒入竹製的篩簍中鋪平,放在光照強烈的地方曬制3-5天,再用保鮮袋裝好後放入冰箱中冷凍即可。春筍怎麼曬...
竹筍是筍類。竹筍是竹的幼芽。顧名思義,春天破土而出的是春筍;夏秋時節收穫的叫夏筍;冬季收藏在土中的便是冬筍。可以吃的竹筍有毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍等80多種。竹筍經過加工,可製作筍乾、筍衣、筍絲、醃筍、酸...
筍衣以春筍為原料,是筍葉最外面的一層,殼形筍皮,通過去殼剝筍衣修整,高温蒸煮,清水浸漂,榨壓成形處理,烘乾,整形包裝即可成為日常所見的筍衣。筍衣是一道傳統的家常菜,主要製作食材是筍衣、木耳,調料是辣椒油、蒜末、雞精等,該菜...
1、竹筍中含有草酸,而豆腐中含有氯化鎂和硫酸鈣,竹筍中的草酸和氯化鎂、硫酸鈣結合會生成難溶或不容的草酸鎂和草酸鈣,這兩種沉澱物會影響鈣的吸收;2、人體內的結石正是草酸鈣和碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的。竹筍豆腐...
萵筍和豆腐是清淡食物的代表,但是味道卻完全不一樣,萵筍的味道清淡中帶着一絲的甘甜,而豆腐味道基本無味,而且有些營養價值是對方所沒有的,所以這兩種食物搭配在一起可以把營養均衡在一起,為我們的身體帶來更加全面的營養。...
首先買回來的冬筍進行去皮,然後對每個冬筍進行切割,儘可能的切成片,大小一致,將所有的冬筍片,全部放入在大的臉盆當中,然後倒入兩包鹽,此時雙手帶好手套後,用雙手攪拌冬筍,使其鹽分和冬筍充分的混合,密封一個晚上。然後用大火煮...
用料:主料魚頭1個、豆腐1塊。調料:色拉油適量、食鹽適量、葱適量、姜適量、香菜適量、胡椒粉適量。推薦做法:1、魚頭去鱗去腮,清洗乾淨。2、豆腐用清水衝一下,切成小塊。3、鍋內放清水燒開,水開後下入豆腐塊煮一下,去掉豆腥...
1、準備食材:春筍、鹽。2、新鮮春筍去殼洗淨,瀝乾水分後切大片。3、鍋里加水,燒開後加入鹽、春筍,小火煮30分鐘,4、撈出過涼水後瀝乾水分。5、均勻鋪在竹篩上,大太陽曬5天左右即可。竹筍,禾本科竹亞科多年生常綠植物,原產中國...
1、生長部位不同:冬筍指的是未出土的毛竹筍,是毛竹在冬季生長於地下的嫩莖,而春筍是破土而出的筍,屬於竹筍的幼芽部位。2、外形不同:春筍外形是纖細長的,冬筍的外形則短粗矮胖,春筍的外皮綠色偏紫,則冬筍的外皮是深褐色。3、...
豆腐筍怎麼做共5個步驟,需要準備豆腐、筍、豌豆、臘肉、茴香苗、姜蒜、幹辣椒、鹽、生菜、醬油,以下是豆腐筍怎麼做的具體操作步驟:操作/步驟1、清洗食材將所有的食材洗乾淨。2、依次焯水水裏加鹽,將春筍、豌豆、臘肉放入...
1、封藏法:取酒罈或沿口完整的陶土罐或缸一隻,將無破損的冬筍放入,並用雙層塑料薄膜蓋口紮緊;或取不漏氣的塑料袋,裝筍後紮緊袋口,這種方法能保鮮20-30天左右。2、蒸製法:將冬筍剝殼洗淨,個大的對半切開,放蒸鍋中蒸熟或放清水...
冬筍味道更可口,春筍性價比更高。從口感上來説,無疑是吃冬筍更好,口感細嫩爽口不説,還具有極佳的營養成分,追求口感可以選擇冬筍,但是冬筍的性價比比起春筍來説就差上許多,春筍產量高、價格實惠,追求性價比可以選擇食用春筍。...
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