關於燉鵝用的百科
燉鵝用八角、幹辣椒、冰糖、老抽、花椒等配料。1、八角:八角為著名的調味香料,味香甜。八角果實在日常調味中可直接使用,如燉、煮、醃、滷、泡等,也可直接加工成五香調味粉。2、幹辣椒:幹辣椒是紅辣椒經過自然晾曬、人工脱...
鵝肉需要用高壓鍋慢燉45分鐘才可以燉熟燉爛。鵝肉從生物學價值上來看,鵝肉不僅脂肪含量低,而且品質好,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量均超過其他肉類,對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低,質地柔軟,容易被人體消化...
不用放醋。主料:鵝半隻;輔料:葱3克,姜3克,八角1個,香葉2片,花椒粉1茶匙,生抽1茶匙,食鹽2茶匙,植物油1湯匙,絲瓜適量。燉大鵝的做法:1、大鵝肉準備好;2、葱切段、薑切片備好;3、鍋中水燒熱,下入大鵝塊焯水;4、焯好後用水洗淨上面的浮沫...
若使用普通鍋具,燉熟需要60分鐘;若使用高壓鍋,則只需45分鐘。燉鵝肉之前鵝肉要先焯水,再翻炒,而且燉鵝肉的過程中,不要打開鍋蓋。多次打開鍋蓋,不但會影響口感,而且還會延長燉鵝肉的時間。如果想要讓鵝肉更加的鬆軟,也可選擇多...
原料:天麻幾片、鵝蛋一隻、鹽少許、老酒少許。步驟:1、把鵝蛋打在碗裏;2、天麻煮到軟,放點鹽;3、放點老酒;4、把蛋打散,倒入;5、煮一會,蛋熟了就可以;6、熟了攪拌一下;7、倒入碗中即可。...
鵝燉法如下:一、準備食材:土豆適量,胡蘿蔔適量,鵝肉適量,料酒適量,葱適量,姜適量,蒜適量,花椒適量,清水適量。二、做法步驟:鵝肉去皮切小塊,放入熱水撇去浮沫,加入適量料酒;鍋中放油,倒入鵝肉,之後葱、姜以及花椒並進行翻炒;翻炒片刻加...
1、把鵝宰殺好,去除它身上的羽毛和內臟;2、鍋裏放水,把鵝切成塊狀,用開水焯一下;3、鍋裏放一點油加冰糖,小火炒,炒到有點顏色就可以。4、將準備好的配料備好;5、糖色炒好後放入鵝肉,大火翻炒,翻炒幾下後,倒入之前準備好的配料,再...
鵝可以和很多東西一起燉,例如寬粉、土豆、酸菜、油菜心等。並且鵝和土豆、油菜心一起燉,營養豐富、口感鮮美。具體做法為:食材:土豆、鵝肉、油菜心、辣椒、花椒、味精、豬油、大葱、姜、白砂糖。步驟:1、將鵝肉切成塊,用冷...
鵝肉燉清湯做法:主料:鵝一隻,火腿適量,筍若干,猴頭菇,雞腿菇,青菜,姜。調料:鹽,黃酒。做法:1、鵝洗淨,下開水中氽2到3分鐘,將血末煮出來,用自來水沖洗乾淨;2、湯鍋里加清水,加入姜塊,燒開後,把鵝,火腿,筍放進鍋中,大火燒滾後加黃酒,轉小火燉...
1、準備的大料和啤酒,大料和葱薑蒜幹辣椒、花椒等用水泡一下,再翻炒不會糊。2、老鵝焯水。3、然後把水空掉放入油鍋煸炒出香味!放入焯水控幹水分的老鵝煸炒,然後一次加入雞精、蠔油、醬油、老抽(適量調色)醬油分兩次加入上...
用阿迪鍋做大鵝燉酸菜的做法如下所示:大鵝燉酸菜主料:大鵝肉300克。輔料:油、鹽、海鮮、醬油、花椒、葱、姜、胡椒粉、白糖和酸菜等適量。做法步驟:1、先將大鵝肉切成塊過水,放入鍋中炒香;2、酸菜洗淨切絲,用冷水沖洗二次,然...
鮮嫩可口的鐵鍋燉大鵝,深受人們的喜愛,該如何去製作這一道菜呢,讓我們來學習一下吧。將切好的鵝冷水下鍋,大火燒開,撇去浮沫。焯水將鵝肉撈出,鍋中熱油,下姜蒜炒香。放入八角、草果、良姜、白芷、幹辣椒,小火炒香,加十三香翻炒...
推薦鵝燉土豆,做法如下:1、準備原料:鵝半隻,花椒20粒,大料5個,姜50克,葱半顆,黃醬一勺,生抽2勺,料酒2勺,白糖半勺,土豆2個。2、鵝斬塊,涼水下鍋焯水,鍋開後撇去浮沫,用漏勺抄底翻幾下,大概焯5分鐘撈出來控幹備用。3、鍋里加少許油,油熱...
準備材料:鵝850克、葱薑蒜30克、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、鹽1勺、雞精1勺、大料1顆、香葉2片;鵝肉去毛洗淨;將鵝肉斬成小塊;將鵝塊冷水入鍋焯水;鍋內熱油爆香葱薑蒜;將鵝塊下入鍋內煸炒;烹入料酒、生抽和老抽翻炒均...
將老鵝燉爛的方法:1、大鵝剁小塊,開水焯一下撇去浮沫備用;2、土豆去皮洗淨切塊,胡蘿蔔去皮洗淨切塊備用;3、高壓鍋加入適量開水、鵝塊花椒大料、葱段、姜塊壓15分鐘;4、撈出壓好的鵝塊備用;5、炒鍋加入適量油,油温7成加入白糖...
主料:鵝1只,大葱30克、姜10克、香菜小段、八角3個、桂皮2塊、香葉3-5片、料酒30克、植物油30克、醬油30克、老抽醬油5克、鹽6克、白糖5克、味精或雞粉2克(可選)、胡椒粉微量約0.5克。1、把大鵝處理乾淨,斬成5釐米大小的中...
鵝肉可以使用生薑、大葱、料酒去腥味,或者使用去腥味的料包。燉鵝肉的具體步驟如下:1、將鵝肉洗淨切塊,青筍切滾刀塊,葱、薑切片;2、將油燒熱,把豆瓣醬、葱片、薑片下鍋煸炒,待出香味後,把鵝肉放入稍炒,烹入料酒、醬油,放入精鹽...
鐵鍋燉大鵝用的材料有鵝、粉皮、葱、姜、幹辣椒、八角、花椒粒、醬油、老黃酒、冰糖、鹽、油。鐵鍋燉大鵝是一道非常經典的東北菜,同時也是一道非常簡單的家常菜,人們多在逢年過節時做來招待客人。...
1、鵝肉冷水下鍋,加入姜和料酒,煮開後,撈出洗淨浮。2、另起一鍋水,加姜和料酒大火煮開後,撇淨浮沫。3、加入茶樹菇,姬菇,綠筍大火煮開後,轉小火煮半小時後,加鹽調味後,繼續再煮半個小時即可。鵝肉蛋白質的含量很高,富含人體必需...
大鵝燉粉條的做法步驟如下:第一步:將大鵝肉準備好備用;第二步:鍋燒熱後將大鵝肉放鍋裏,大火翻炒;第三步:加葱花、辣椒等調料;第四步:加適量的醬油調節大鵝肉的顏色後加水大火的燉;第五步:將粉條加鍋裏,待粉條燉軟之後,蓋上蓋子繼續...
1、燉鵝肉要焯水。2、鵝肉脂肪厚,燉着吃是需要焯水的。通常肉類都會有一股腥羶味,我們焯水也是為了減輕這種味道,讓食材的味道更適口。3、清燉由於要加很多水,所以我們把鵝肉斬成大塊後放入鍋中,待水開後撇去浮沫即可。這...
材料:鵝肉300克,青筍100克,紅辣椒2個,大葱1根,生薑1小塊,食用油50克,醬油3小匙,料酒3小匙,豆瓣醬1大匙,精鹽1小匙,味精0.5小匙;做法:1、將鵝肉洗淨切塊,青筍切滾刀塊,葱、薑切片;2、將油燒熱,把豆瓣醬、葱片、薑片下鍋煸炒,待出香味後,把...
地鍋燉大鵝用仔鵝與老鵝均可,但大部分人都會選擇老鵝,因為老鵝膘足,肉質也比較有嚼勁。鵝是食草動物,鵝肉含蛋白質,其組成接近人體所需氨基酸的比例,從生物學價值上來看,鵝肉是全價蛋白質、優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量也較...
食材用料,姜,花椒,八角,桂皮,鹽,鵝肉。高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉後,把肉直接放入温水中,放薑片。鵝肉用水浸泡出血水,如果血水還有,就用水焯一下,泡兩個小時即可。再放入洗好的花椒、八角、桂皮。開鍋轉小火40分鐘。...
1、將鵝切成小塊,用清水浸泡。2、鍋中倒入花生油再加入葷油,兩種油混合後,加入八角、姜、白糖,熬出顏色。3、倒入大鵝,翻炒至變色,加入幹辣椒,倒入鮮醬油,再加入黃酒。加水漫過大鵝,加入白芷、葱段,蓋上鍋蓋,燉兩個小時。挑出葱...
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