關於滷羊腳的百科
1．將白蘿蔔戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調。2．將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調。3．煮羊肉時，放入少許綠豆。4．加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透...
1、將羊腳杆跺塊，用清水浸泡1－2小時，去除血水；2、將羊腳杆冷水入鍋，加入少許料酒和花椒，焯水2分鐘；3、將羊腳杆用清水沖洗乾淨；4、將洗淨的羊腳杆放入高壓鍋，加入少許葱、姜、蒜、八角、桂皮、香葉以及未過羊腳杆的清水，高壓鍋...
滷鴨掌的方法：1、鴨掌剪去指甲洗淨，放入鍋中加清水、葱段、薑片燒開後煮3分鐘撈出鴨掌洗淨浮沫；2、炒鍋燒熱後放少許油，放葱段、薑片、蒜粒煸香；3、加清水後放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋裏；4...
新鮮雞腳的話滷製半個小時左右就能做熟，如果是冰凍的雞爪，建議化凍之後再滷製，化開之後滷製時間和新鮮雞爪的滷製時間差不多。如果冰凍雞爪沒有化凍之後就滷製，做出來的雞爪很容易掉皮，吃起來也不會太爛，食用口感會差一些。...
滷雞腳一般情況下煮15至20分鐘即可關火，但需要注意的是：在滷製之前記得先將雞腳提前焯水。剛煮好的滷雞腳不宜馬上拿出，可以燜個5-10分鐘，這樣會更加入味。如果使用的是冰凍的雞腳的話，一定要提前將雞腳解凍後再煮，不然雞腳...
滷雞腳可以用醬油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜麪醬製作滷料。製作材料：雞腳、醬油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜麪醬、料酒、白糖。製作步驟：1、將雞腳洗淨，放入碗中備用；2、在鍋中加入植物油，加入葱、姜、蒜、甜麪醬...
可以滷。滷羊肉的材料包括羊肉、米酒、葱、薑片、蒜和水。滷羊肉滋味鮮美，營養價值較高，自古為人所喜食。羊肉要蒸至軟爛為準，因為入口即化，風味尤佳。羊肉的烹製方法很多，據考證，漢代已有用羊的不同部位的肉而烹製的名饌了...
1、羊肝泡水2小時以上，中間換水，去除毒素；2、準備好調料；3、鍋中坐水焯羊肝；4、焯好的羊肝撈出洗淨血沫；5、另起鍋，倒入水，放入料酒、老抽和醬油；6、放一勺白糖，放適量鹽攪勻；7、放入羊肝，放入葱、姜、蒜；8、再放入八角、花椒粒、...
滷豬腳色澤紅潤，肥而不膩，教大家一個簡單易做的滷豬腳的方法，下面來了解一下吧。首先將大葱斜刀切段，老薑切片，香料中的草果敲破去籽，鍋中澆水，涼水下豬腳焯水。然後倒入少許料酒和葱姜，水開後撈出浮沫，撈出豬腳用涼水衝一下。...
主料：鴨腳5只。配料：4克姜，3克陳皮，3克八角，2克冰糖，2克鹽，3毫升白酒，20毫升滷水汁。步驟：1、燒水，把薑片，陳皮，放進鍋裏煮開，再放鴨腳，再放白酒。等再次煮開。2、把鴨腳撈出來然後打開水龍頭沖洗。把血沫洗乾淨。3、把一整瓶滷水汁...
滷羊肉的白滷水的製作方法如下：1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬鬆的紗布袋中並用細繩紮緊袋口，姜洗淨拍破，葱連根鬚洗淨挽結；2、將大塊的冰糖先在火上炙烤...
2小時。豬蹄要滷得軟爛為宜，因豬蹄不含油脂，但是膠質含量較重，這個在滷製時需要小火滷製，滷水沸而不騰，否則滷水容易粘稠，肉皮容易開裂，沒有賣相。滷製過程中需用筷子扎滷腳至比較容易扎入為準，滷好後關火燜1小時左右就可以撈...
材料：鴨腳、滷水汁、姜、陳皮、八角、冰糖、老抽、辣椒幹。步驟如下：1、燒水，把薑片，陳皮，放進鍋裏煮開，再放鴨腳，再放白酒（沒有白酒料酒也可以）。等再次煮開。喜歡肉軟點可以多煮會，為的是給鴨腳去血水，去臊腥，否則會影響鴨腳的...
準備的材料有：鴨腳，姜，陳皮，八角，冰糖，鹽，白酒，海天滷水汁。步驟1、先把鴨腳洗乾淨；2、燒水，把薑片陳皮放進鍋裏煮開，再放鴨腳白酒，等再次煮開；3、把鴨腳撈出來然後打開水龍頭沖洗；4、第一次做先把一整瓶滷水汁倒進去然後加水，再把入...
滷雞腳的做法：1、雞腳買回來後，先用水衝乾淨，再用鹽抓抓洗洗，洗乾淨;2、燒一鍋開水，水裏放一片姜，一點鹽，一點白酒，水滾後放入洗乾淨的雞腳，滾一滾，撈起放入冷水沖洗，停幹水份；3、用一個砂鍋，放入蒜頭，姜、糖，酒，雞精，鹽，生抽，老抽，胡椒粉...
1、準備好材料，雞腳洗淨。2、將雞腳的腳尖去掉，這樣容易入味。3、薑切片，黃瓜切絲。4、電熱鍋煮好開水，加入薑片、料酒，加入處理好的雞腳焯水，撈出放入冰水中。5、電砂鍋加熱，放入香料爆香，加入焯好的雞腳，翻炒均勻。6、加入沒...
主料：雞爪500克。輔料：植物油3勺、綿白糖2勺、滷料包1袋、姜1塊、食鹽2勺、八角5個、桂皮3塊、滷汁1盒、草果5個、茴香1把、乾花椒1把。做法：1、把要滷製的食材洗淨瀝乾水分。2、洗乾淨的雞爪等食材冷水入鍋後焯燙。3、...
材料：羊頭一隻，八角60克，桂皮50克，乾草45克，陳皮50克，鮮姜200克，香茅草75克，蛤蚧1對，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗參30克，黨蔘15克，枸杞20克，紅棗50克，幹葱頭100克，生薑30克，精鹽250克，生抽1500克，老抽500克，料酒200克，魚露50克...
1、將滷包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。葱洗淨切長段，蒜頭也拍過備用。2、羊肉洗淨切塊。在鍋子裏放入葱段、薑片，加水煮滾後，再放入羊肉塊，汆燙後取出，放在冷水中泡涼，再撈出瀝乾水份備用。3、燒熱鍋子，倒入2小匙油...
滷鴨腳的做法：材料：廖排骨濃縮滷料1包，水，鴨爪，幹辣椒，花椒。1、將鴨爪洗淨清去粗黃皮，用剪刀剪鴨爪前面的部位。2、過沸水後撈出，晾乾備用。3、鍋內加入清水，根據口味倒入適量廖排骨濃縮滷汁。4、滷水煮沸後放涼，鴨爪放入浸泡...
滷鴨腳是一道漢族風味名吃，屬於閩菜系或粵菜系。將鴨掌洗淨清去粗黃皮，用剪刀剪鴨爪前面的部位。然後過沸水後撈出，晾乾備用。鍋內加入清水，根據自己口味倒入適量汁滷水煮沸後放涼，鴨腳放入浸泡一個小時以上後撈出。炒鍋燒...
滷雞爪需要滷大約40分鐘。需要提前準備的材料有：雞爪500克、滷料1包、幹辣椒20個、花椒20粒、鹽2勺、料酒2勺、生抽2勺、姜5片。1、雞爪備好。2、滷料備好。我額外的加了幹辣椒和花椒。還有香葉。3、坐鍋燒熱水加薑片...
滷好的豬蹄隔絕空氣常温下可以放置二三天，如果放冰箱保鮮可以放置一星期左右，如果放冰箱冷凍可以保存一個月，基本不會變質，不過滷的食品還是儘量時間不要太久，營養成分容易流失甚至變質，食用影響身體健康。豬腳最好趁新鮮制...
滷牛肉和滷豬腳能一起滷。滷牛肉做法：材料：牛建子肉，花椒大料，糖，鹽，葱，姜，蒜，料酒，醬油。做法步驟：1、將牛建子肉在開水裏汆燙，撈出洗乾淨晾乾；2、冷水入鍋，放入牛肉，水抹過牛肉；3、加入葱、姜、蒜、花椒大料、糖少許、醬油、料酒，上...
材料：豬腳900克、豆乾3張、香葉10克、甘草10克、紫蘇2克、薑片10克、草果1個、香果1個、沙仁3克、八角5克、白蔻3克、小香5克、滷水汁適量、醬油、自制糖汁、老滷汁、雞精、鹽。做法：1、把所有的大料洗淨在裝入布袋繫緊...
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