關於江米的百科
食材：江米2800克，粳米1200克，赤豆1000克，白糖1500克，鹹桂花50克。江米糕的具體做法如下：1、將糯米與粳米混在一起淘淨，瀝乾，靜置2小時，灑適量水，磨成粉，加白糖1250克，再加水1250克，拌勻，過篩；2、赤豆洗淨入鍋加水煮酥爛。將鹹桂花洗...
1、檢驗硬度。大米的硬度主要是由蛋白質含量決定的，硬度越強，蛋白質含量越高，透明度越高。反之，蛋白質含量較低的米含水量高，或是用不成熟的稻制的米，透明度差，米的腹部不透明，白斑(腹白)較大。2、看其面色。米最易變為黃色，其...
江米條非常好吃想學的朋友們可以再這個經驗裏面學習一下，自己親自下廚做一下吧將麥芽糖倒入水中混合，倒入鍋中燒開糖水沸騰後，倒入2/3的糯米粉，和均勻離火，再加入剩餘的1/3生糯米粉，和成麪糰將麪糰擀成厚片，切成約1釐米寬的...
10斤江米能做20斤左右的米酒，江米提前一天用清水泡上，水要多一點，以保證江米泡漲後依然可以沒過米。蒸好的米放室內涼至温度在30--40度，不要完全放涼，這樣做出來的米酒才更甜香。米倒入一個乾淨無油的帶蓋的盆裏，用涼開水（最...
主料：燕麥米100克，糯米粉150克，白糖適量，步驟：1、燕麥米放入料理機的研磨杯中，通電研磨大約2分鐘，研磨成粉末。2、將研磨好的燕麥米粉末和白糖加入到糯米粉中。3、加入適量水，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麪糰。4、將麪糰...
1、取一碗，放入紅糖、糖桂花、水，調成桂花蘸料。2、另取一碗，放入芝麻、白砂糖，拌成芝麻蘸料。3、豆麪用小火炒至黃褐色。4、取一碗，放入江米粉、泡打粉、水和成稀粥狀，上鍋蒸7分鐘左右，取出，加開水攪打上勁。5、案板上撒一層...
放些大米粉，江米粉和大米粉一比一混合就不會塌，具體做法如下:材料:江米粉、紅芸豆、白糖、鹽、大米粉。步驟:1、紅芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個半小時；2、煮至紅芸豆軟爛時，如果鍋中還...
江米要泡兩三天後包出的粽子有嚼勁。江米中的黏性存貯於細胞當中，若用水淘過馬上就包粽子，即使上等江米也不會很黏。正確的做法是用清水浸沒江米，每天換2～3次水，浸泡幾天後再包粽子，由於細胞吸水將細胞壁脹破，黏性成分釋放出...
山西有名的特色菜，過年時家家户户老、中、青、幼都喜歡吃的甜飯。江米泡水兩小時，上火煮熟。邊攪邊煮防止粘鍋底。煮好後晾涼，以不燙手為佳。碗內盛油,在手心處抹油，防止粘手。將江米團在手心捏成橢圓形。放置在竹簾上風...
蒸江米做法：1、材料：江米、水、臘腸、葱花；2、江米先提前泡軟盛入碗；3、將適量水加入盛有江米的碗中，水與江米的表面齊平；4、加入適量清水放入鍋裏，大火蒸約半小時，蒸至江米飯熟；5、放入切成薄片的臘肉，蓋上鍋蓋繼續蒸數分鐘；6、...
江米棍的熱量高，雖然沒有油，但是畢竟是膨化食品，熱量是350大卡左右/100克。江米棍又名江米條，主要指的是用大米或者玉米制作而成的一種爆米花，它的營養價值比較豐富，裏面含有大量的碳水化合物，少量的脂肪和豐富的蛋白質。攝...
製作酥脆的江米條：材料：糯米粉250克、麥芽糖50克、白砂糖50克、食用油250克。江米條的做法：1、麥芽糖放入熱水中融化，然後放在火上燒開。2、取180克糯米粉放入盆中，倒入剛燒開的麥芽糖水。3、稍涼後加入剩餘的糯米粉，揉成面...
甜酒裏面也含有酒精、算酒駕。按照有關法律規定，車輛駕駛員血液中酒精含量每一百毫升大於或等於20毫克，同時小於80毫克屬於酒後駕車；血液中酒精含量每一百毫升大於或等於80毫克屬於醉酒駕車。因為每個人的身體素質和生理...
1、糯米洗淨，加涼水泡8小時，在電飯煲中鋪一層泡好的糯米，厚度一釐米，小棗洗淨，用温水泡一下，在米上均勻的鋪一層小棗；2、再把剩下的米鋪在紅棗上面，壓實，取一個小杯子裝上水，轉着圈的、均勻的、緩緩的、將水倒入鍋中，直到水和米...
江米條的做法：1、把糯米泡15天后發酵。2、將磨泡的黃豆做成豆汁。3、把泡好的糯米導碎以後用豆汁和清酒和麪蒸出來。4、把蒸好的年糕放在石臼裏捶，再放到麪粉上變得稍硬時，做成一定的模樣曬乾即可。江米條是一道小吃，屬於...
把泡浸好的糯米控幹水份，放進乾淨的水蓋過糯米，放進蒸籠加蓋蒸煮，蒸20分鐘至糯米軟糯即可熟。江米屬於糯米的一種，糯米分為秈糯米和粳糯米，秈糯米就是江米，外形細長，粳糯米為圓糯米，也叫圓江米。江米形狀細長，糯米形狀短粗，是家...
江米條是河北的特產小吃，也是很多地方逢年過節必備的小零食之一。江米條是一道小吃，屬於春節過年必備食品。用糯米麪加豆粉和麪後在燜鍋裏蒸出來，放在石臼裏用棒子捶，再擀成圓形，曬乾用油煎出來，最後蘸梅花、松花、芝麻等豆...
可以。江米是糯米的一種，形狀細長，是家常食用的糧食之一，而江米與日常食用的大米並不一樣，質地比較堅硬，在烹飪方面有一定的要求，普通的平鍋是不能完全烹飪好，可能會有發硬、乾癟情況，而用電飯鍋這種高熱高效率的烹飪工具，就能...
原料：糯米粉200克、白糖40克、温水適量。做法：1、將糯米粉放入盆中。 2、白糖用温水化開。 3、糖水倒入糯米粉中。4、和成麪糰，餳10分鐘。5、搓成長條，就成均勻的劑子。6、搓成圓球狀。7、放入盆中，撒點糯米粉搖勻。8、...
1、糯米富含B族維生素，能温暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。2、糯米有收澀作用，對尿頻、止汗有較好的效果。3、糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或...
粽子很難熟，可以用高壓鍋煮比較省時省力，煮粽子一定要在水滾以後才能放入粽子，並且水面一定要浸過粽面，不然沒被水浸着的粽子無論如何也煮不熟的。高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘，然後關火...
1、泡江米用冷水會更好一些。2、因為冷水可以讓江米里面的黏性成分逐漸的滲透，要是用熱水浸泡的話，它温度過高，會對江米里面的蛋白質等有效成分造成破壞，還會降低裏面營養價值，出現江米發酸等情況。3、一般來説，用冷水浸泡...
江米即是糯米，沒有區別。江米又叫糯米，南方稱糯米，而北方叫江米，是家中經常食用的糧食之一。1、江米富含B族維生素，能温暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用；2、江米有收澀作用，對尿頻、有較好的...
1、蒸米：根據自己的需要量像蒸米飯一樣把江米蒸好，蒸米也是關鍵的一步，不要太乾，否則米不容易黏成一團，稍微濕一點即可。2、和米團：將蒸好的江米放置一會，等不燙手了再開始和米團。先給面板上鋪一層面粉，用勺子挖一勺江米放到...
1、江米膠就是糯米膠。2、清洗，確保工具清潔。倒膠，用剪刀沿封口剪開，將袋子開口對向桶底，袋子底部壓在桶沿擠出膠。調製，加水之前用攪拌器將糯米膠打散調至拉絲狀，利於糯米膠調兑時充分吸水膠液均勻無顆粒產生。3、第一次...
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