關於寒羊串的百科
寒羊是我國的地方優良羊品種，屬蒙古羊的亞系，一般稱作小尾寒羊；而寒羊串有兩種含義，一指寒羊與杜泊綿羊雜交的品種，二指由該動物加工而成的肉串。小尾寒羊原與大尾寒羊統稱“寒羊，混為一個品種，兩個類型。1981年8月由《中國...
寒羊串：用小尾寒羊（或與杜泊綿羊雜交的品種）加工而成的寒羊串。尾寒羊是我國的地方優良品種。屬蒙古羊的亞系，原與大尾寒羊統稱“寒羊”，混為一個品種，兩個類型。1981年8月由《中國綿羊種志和圖譜》編寫組考察後確定了獨立...
烤羊肉串歷史悠久，最早可以追溯到人類發現火以後，“上古之世……民食果窳蚌蛤，腥臊惡臭，而傷腸胃，民多疾病，有聖人作，鑽燧取火，以化腥臊，而民悦之，使王天下，號之燧人氏”。從那時候開始，我們的祖先就開始用火烤制各種動物吃。另外...
羊肉串用羊肉。羊肉串是指新鮮的羊肉用竹籤或鋼籤穿成串後燒烤製成的菜品，是一種比較常見的燒烤類菜品，該菜品在我國北方地區比較盛行。烤羊肉串是新疆人喜愛的風味小吃，肉質鮮嫩，味鹹辣，廣受人們歡迎。烤羊肉要有專門設備...
1、一般來説，我們在烤羊肉串的時候使用的羊肉最好是羊腿肉，這樣的羊肉鮮嫩美味，而且燒烤時不容易看見。2、另外，我們在烤羊肉串時要注意挑選質量好的羊肉，如果已經變質或者有變質的跡象，那麼就不要選擇這樣的羊肉。3、烤羊...
1斤羊肉差不多可以串20至30串左右，如果羊肉串的小一點，可以多串一些。羊肉串是指新鮮的羊肉用竹籤或鋼籤穿成串後燒烤製成的菜品，是一種比較常見的燒烤類菜品。該菜品在我國北方地區比較盛行。烤羊肉串是新疆人喜愛的風...
小尾寒羊在汶上地區較常見，是由本地大綿羊和新疆細毛羊雜交育成，是全國綿羊優良品種之一。小尾寒羊，是牛科、羊亞科下動物類，是我國肉裘兼用型綿羊品種，具有長髮育快、早熟、繁殖力強、性能遺傳穩定、適應性強的特點，被國家...
正宗的新疆烤羊肉串從不醃製，只有這樣才把最純正、最香醇的羊肉香味烤出來。新疆烤羊肉串的調味料也非常簡單，只需要在燒烤的過程中撒上鹽、孜然和辣椒麪就行了，其它的調味料都是多餘的。要説新疆烤羊肉串完全不需要醃製...
１、肋排：肋條即連着肋骨的肉，肥瘦互夾而無筋，外覆一層層薄膜，肥瘦結合，越肥越嫩，脂肪覆蓋率好，質地鬆軟，鮮嫩多汁，富含豐富的蛋白質和氨基酸。２、小排：肋排之間的切塊，像棒棒糖排骨一樣。３、脊部：從胸口部分到腰部，是羊身上最好的Ｔ骨切...
1、在烤羊肉串時要將羊肉切成2-3cm的方形，不要太大也不要太小。要將羊肉塊提前醃製30分鐘到1個小時。2、在醃製時要稍放些鹽、醬油、香葱、生薑、五香粉、香辣粉等之類的菜調料，最重要的是要放些澱粉。3、用炭火烤最佳，...
燒烤羊肉串可以刷以下醬料：酒味燒烤汁，黃油燒熱，加入洋葱茸，蒜茸，待爆出香味，加入紅葡萄酒，醋，精鹽，白糖，芥末，紅辣椒粉，用文火煮5分鐘，待冷用。可用於醃肉入味，或作蘸料。入蘸烤肉用。酸辣燒烤醬，黃油燒熱，加入香洋葱末。待爆出香味，...
烤羊肉串的做法r主料：羊肉適量。r輔料：食鹽、料酒、辣椒粉、孜然、植物油適量。r做法：1、羊肉清洗乾淨控幹水份。切成大小差不多的肉塊，加料酒、鹽、辣椒粉、孜然粉、油拌勻醃製至少4小時以上。r2、竹籤提前用水泡透，把醃...
煨羊肉串做法：準備瘦羊肉500克、精鹽15克、胡椒粉5克、芝克50克小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、洋葱末25克、雞蛋1個、麪粉15克、味料(辣椒粉)少許；將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中，加精鹽、芝麻、胡椒粉、孜...
小尾寒羊是我國肉裘兼用型綿羊品種，是屬於綿羊品種之一。所以也可以説小尾寒羊就是綿羊，小尾寒羊與綿羊是沒有區別的。小尾綿羊具有生長髮育快、繁殖力強、性能遺傳穩定、適應性強的特點，被國家定為名畜良種。...
主料：羊肉500克、孜然粉50克、辣椒粉2克、生抽12克。做法：將羊肉洗乾淨後，切成2釐米見方的方塊，竹籤提前用水泡過，把醃好的肉串上。將甜麪醬、生抽、孜然粉調成汁。烤盤上鋪錫紙，擺好串好的肉串，然後刷上醬汁。烤箱預熱220度...
切羊肉串需要準備：羊肉、刀、孜然調味料、料酒、油、竹籤，共有4個步驟，以下是切羊肉串的詳細操作：操作/步驟1、將羊肉洗乾淨冷凍將羊肉洗乾淨冷凍一下，準備孜然調味料。2、羊肉切小塊，用水浸泡羊肉用刀切小塊，切好的肉用水泡...
油炸羊肉串的做法：一.材料：羊肉500克、雞蛋1個、食鹽5克、植物油30克、老抽5克、生粉5克、糯米粉5克、白芝麻10克、辣椒粉5克、孜然3克、胡椒粉5克。二.做法：1、羊肉切丁，放在一個大容器裏面，加鹽、胡椒粉、老抽、料酒、雞...
羊肉串喂料方法：主料：淨羊裏脊肉750克。配料：辣椒粉1克、花椒粉1克、孜然粉3克、醬油100克、味精5克、精鹽1克、芝麻油50克；製作方法：1、將羊裏脊肉洗淨，切成直徑2釐米、厚1釐米的圓切，共70塊。取10把銀扦，每把穿7塊肉。穿肉...
羊肉串來自羊的胸腹肉、頸肉、肋排、羊蠍子、後腿。羊肉串是以新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤美食，基本是屬於大眾食品，有街頭夜市的燒烤攤和燒烤和自助野炊種三種方式。羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易...
1、羊肉醃料配方。羊肉2500克洗淨切成厚3釐米的正方塊，加入鹽50克，蒜米、孜然粉各200克，圓葱粒250克，高度白酒100克，辣椒麪150克抓拌均勻，低温醃製18個小時。2、羊肉串燒烤粉。（1）黃豆粉、腰果粉各100克，紫蘇粉25克，辣椒麪、孜...
湖羊：體格中等，公、母均無角，頭狹長，鼻樑隆起，多數耳大下垂，頸部細長，體軀狹長，屬於南方綿羊。小尾寒羊：體形結構勻稱，公羊有角，母羊大多有角，體軀長呈圓筒狀，屬於北方綿羊。...
用料：羊肉750克、鹽3克、孜然粉10克、熟芝麻少量、特製辣椒麪適量。1、羊肉洗淨，切成2釐米左右的斜塊，串在竹籤或鐵簽上。2、木炭放爐子上生火，開始烤。3、烤到變色，開始刷油，均勻的撒上一層細鹽，繼續烤。4、烤到出油，撒上燒...
用料：生鮮羊肉1500g、孜然面適量、鹽適量、味精適量、辣椒麪適量、葱花適量。步驟：1、新鮮的羊肉洗淨，切好待用；2、炒鍋放油燒熱，放入切好的羊肉，煎炒3分鐘，倒入水，水量剛剛好淹沒羊肉即可，大火燒開；3、大火燒開後，撇去血沫，轉小...
食材：澱粉適量、五香面五十克、鹽五十克、料酒一百克、香油五十克、孜然面五十克、雞精、醬油一百克、雞蛋、羊肉五百克。步驟如下：1、把羊肉清洗乾淨後，切成小塊，大約是三釐米長二釐米寬為宜；2、把羊肉串放入盆裏，放入雞蛋...
烤羊肉串技巧需準備工具：烤箱、竹籤、烤盤。一共4步，以下是烤羊肉串技巧的詳細操作：操作/步驟1、穿在竹籤上竹籤提前泡水洗淨備用。羊肉肥瘦相間的穿在竹籤上。2、預熱至200度烤箱提前預熱至200度。串放在烤架上，烤架入烤...
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