關於乾肉的百科
桂圓乾肉是可以直接吃的。吃了以後具有滋補強壯、美容的功效,尤其適合女性朋友吃,不過不可以吃太多。此外,如果平時感覺胃口不好的話,吃點桂圓乾肉還可以開胃健脾。但是儘量不要直接吃,因為這樣口感不會太好,所以最好還是放...
螺肉乾的做法如下:主料:螺肉、豬腱子肉、植物油、白糖、醬油、料酒、姜塊、葱段、濕澱粉、米醋、味精、鹽、雞湯。1、用涼水浸泡幹海螺肉並洗去泥沙,放入開水種稍燙撈出控去水分,再順着切一刀;2、腱子肉洗淨,橫着切一刀。然...
1、後腿肉,全瘦,根據喜歡的口味,加入所有調料,抓勻,可變換孜然粉為黑胡椒,辣椒,咖喱(用咖喱塊,咖喱粉有股味道)放冰箱二個小時。2、提前預熱烤箱140度,烤網上鋪錫紙,把肉排上。3、140度35分鐘,然後125度45分鐘(根據烤箱調整狀態)。4...
1、首先,我們將兩大匙的醬油倒入我們的肉片中,攪拌均勻。2、取一錫箔紙鋪入烤箱,杏鮑菇洗淨,放入烤箱,約200度,30分鐘(不預熱);如果沒有烤箱也可以放入不粘鍋裏面與若干顆蒜頭翻炒5分鐘,放置碗裏。3、杏鮑菇烤至縮小,略焦黃,取出...
首先將蜆子幹用清水洗淨,然後放在熱水中浸泡一到兩個小時,當蜆子幹泡發後將其撈出,再用清水沖洗一遍。沖洗乾淨後摘去蜆子幹中心帶毛的黑色腸胃,並褪去沙粒即可。蜆子幹叫蛤蜊肉,其肉質鮮美無比,蛤蜊的營養特點是高蛋白、高...
1、牛肉切片,厚度自己決定,厚度炒制時間長一些,不宜掌握;2、乾紅辣椒掰成小段,葱白切片,姜也切成片;3、取一小碗,倒入生抽,老抽,料酒,鹽,白糖調成汁;4、把切好的牛肉片倒入碗裏用清水浸泡一個小時,充分去除血水以及去除肉的腥味;5、...
風乾牛肉乾的做法共有4步。準備食材:牛肉、高度白酒、鹽。以下是風乾牛肉乾做法的具體操作步驟:操作/步驟1、牛肉切條醃製牛肉洗淨切成條,放入碗中,加入鹽、白酒,抓勻醃製2小時以上。2、牛肉條擺放在鐵架上將牛肉條放在鐵...
臘肉,是指在每年農曆的臘月將經過醃製的鹹肉,再經晾曬或煙燻而成的肉製品。風乾肉藏語叫“歇考”,意即整肉腔,一種切成1尺長1寸寬左右的肉條,掛在雪風裏吹乾。臘肉種類紛呈,同一品種,又因產地,加工方法等的不同而各具特色。臘...
1、將牛肉順着紋理切成大約2釐米左右方條;2、把切好的牛肉條和所有調料拌好,以上配料是原味,如果喜歡麻辣,可以放適量辣椒粉、孜然,放入冰箱24小時為佳。3、接着在24小時後拿出穿成串,用電風扇吹幾個小時直至風乾。4、把風...
鹹肉既要太陽曬也要陰乾。醃肉經過4-5天的醃製後,即可將肉取出,掛在陰涼通風處晾乾,晾曬以温度15℃以下,風大場所為佳。如果遇到持續温度升高,或氣温在15℃以上,或風力極小,建議先包裝好放入冰箱冷凍,待適宜天氣再拿出來繼續...
1、將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊,放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟,撈出晾涼後切為厚0.2~0.3釐米的大薄片。2、湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、薑片等調料,燒沸後放入切好的牛...
步驟1準備食材:豬裏脊300g、雞蛋1個、花椒5克、香油少許、紹酒1匙、澱粉5克、色拉油適量、鹽1匙、味精1匙、胡椒粉1匙。步驟2將洗淨的裏脊肉切小段,裝入碗中。步驟3在碗中加入鹽、味精、紹酒、香油、胡椒粉,攪拌均勻。步...
醬肉是陰乾,醬肉不能在太陽下曬乾,醬肉放在太陽底下曬乾會導致醬肉的肉質又幹又柴,吃起來會影響醬肉的口感,醬肉放在陰涼通風的環境當中,既可以避免醬肉被曬乾,也可保證醬肉當中的水分蒸發,能有效避免醬肉出現發黴和滋生細菌...
1、風乾牛肉乾與手撕牛肉乾的區別:前者是非人工製作,依靠風晾蒸發水份;後者是人工製作,烘烤壓制。2、純牧區風乾牛肉乾是生肉,可以少買點回家煮着吃,價位比較高,一般特產店銷售的風乾牛肉乾都是熟肉,只不過相對碳烤牛肉乾比較...
肉塊要切得大些,肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質,燉豬肉時釋出越多,肉湯味道越濃,肉塊的香味會相對減淡,因此燉肉的肉塊切得要適當大些,以減少肉內呈鮮物質的外逸,這樣肉味可比小塊肉鮮美;不要用旺火猛煮,肉塊遇到急劇的高熱,肌...
風乾牛肉乾怎麼吃共有4步。準備食材:牛肉、高度白酒、鹽。以下是風乾牛肉乾怎麼吃的具體操作步驟:操作/步驟1、醃製牛肉牛肉洗淨切成條,放入碗中,加入鹽、白酒,抓勻醃製2小時以上。2、放在鐵架上將牛肉條放在鐵架子上,中間...
1、紋理及顏色:真牛肉乾的紋理很清晰,表面有一層淡淡的油脂,且有光澤,或是表面常有細微絨毛或香辛料,牛肉乾顏色為黃色、褐色、黃褐色。假牛肉乾紋理不清晰,且顏色怪異。2、氣味:真牛肉乾香味並不濃重,通常聞起來有淡淡清香,越...
五香豬肉乾的做法:1、選料、切塊:選用新鮮豬瘦肉,切成500克重的方塊。2、水煮、切片:豬肉放入白水鍋裏,煮至三成熟,撈出,清洗去血污和雜質,再切成長4釐米、寬3釐米厚0.5釐米的片。3、煮滷:豬肉片和調料一起放入燒沸的鍋內,煮滷1...
牛肉乾應該使用生牛肉製作,其製作牛肉乾的步驟如下:原料:牛肉兩斤,姜兩塊,葱一根,料酒四勺,鹽三勺,醬油兩勺,白糖兩勺,花椒粉兩勺,熟芝麻半碗。製作步驟:1、將生牛肉放在水中浸泡,並清洗牛肉的血。2、將牛肉切成粗細大小一樣的條狀...
材料:螺肉、紅辣椒、葱、蒜、九層塔、糖、米酒、香油、醬油、沙茶醬各適量。做法:1、螺肉洗淨後,放入150攝氏度的熱油中稍微過油炸;2、紅辣椒切末,葱切小段,蒜切末,備用;3、熱鍋倒油,放入切好的紅辣椒、葱、蒜煸炒片刻;4、加入...
主料;牛肉1000克,調料:鹽15克,味精2克,草豆蔻5克,八角5克,胡麻油10克,辣椒25克,芝麻30克,大葱10克,姜5克,花椒10克,植物油100克。做法:1、幹辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎備用;2、牛肉清洗乾淨,放入鍋,注入清水,以淹沒牛肉為度,加入精鹽、...
做法具體如下:材料:牛肉、燒烤料、醬油、料酒、蠔油、糖、醋、鹽。方法步驟:將牛肉用清水洗淨,切成牛肉條;把牛肉、燒烤料、醬油、料酒、蠔油、糖、醋、鹽放在盆裏;將所有材料攪拌均勻,醃製一天一宿;放在通風處案板上風乾3個...
杏肉乾怎麼吃共有4步。準備食材:杏、白砂糖。以下是杏肉乾怎麼吃的具體操作步驟:操作/步驟1、杏洗淨切塊杏洗淨,去核分成小塊。2、杏肉加白砂糖拌勻杏放大碗裏,倒入白砂糖攪拌均勻,放冰箱冷藏室5個小時以上。3、中小火熬杏...
主料:梅乾菜50克、五花肉500克、幹辣椒五個、八角3克、葱段25克、薑片20克、冰糖25克、黃酒25克、醬油15克、老抽5克、鹽2克、雞粉2克、清水適量。做法:1、把五花肉切成麻將牌大小的塊。2、梅乾菜用熱水浸泡進行漲發。3...
在肉醃好後,吊掛在屋外陽光下曬,開始每天曬1次,以後每隔2天曬1次,曬約2個月,即可成為色黃髮乾的臘肉。製作方法:主料:豬肋條肉(五花肉)2500克調料:鹽75克,花椒13克。1、切條、醃製:將肉切成長30釐米,寬3至5釐米的條,用竹扦扎些小眼,...
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