關於江團的百科
菜系及功效：川菜蒸江團的製作材料：主料：岷江團魚1條，約1250克左右,水髮香菇5個,火腿10片,薑片25克,水發蝦米10克,網油1張,葱段15克,精鹽4克,胡椒粉1克,紹酒15克,味精1克,清湯1500克,薑汁味2碟。蒸江團的特色：形狀美觀，肉質...
1、釣位選擇可以選擇沿江邊陡坡迴游窩，釣魚時間一般可以在早上8~10點和下午4~6點比較合適。2、餌料選擇釣餌可用蚯蚓、小泥鰍、螳螂、螻蛄、蠶蛹、螞蚱等水生動物或昆蟲，其中用水蛭作釣餌效果更好，因為它被穿在釣鈎上放...
江團的營養價值:1、江團高蛋白、低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品;2、富含生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料;3、蛋白質可以以水溶液的形式貯存於人體組織中，易於吸收;4、對改善組織營養狀...
江團清洗的方法是：將江團魚放在水裏焯一下，然後在江團魚的身上塗抹上陳醋，放置半個小時之後用清水洗乾淨，也可以在江團魚的身上塗抹玉米麪，用手輕輕的搓，將黏液與麪粉混合，然後再用清水將江團魚洗乾淨就可以烹製。江團魚的魚...
鮎魚的頭部扁平，比身體大，也比江團魚頭大。江團魚尾巴和普通魚一樣是分叉的，而鮎魚的尾巴是圓扇形的。並且江團魚的背鰭有2個，一個在前面，一個在尾部。而鮎魚背上只有1個背鰭，而且還很小。鮎魚，同鮎魚。分種較多，常見有鮎魚(...
材料：江團一條、泡辣椒、泡姜、泡酸菜、生薑、大蒜、花椒粒、葱、鹽、生粉少許、味精少許、泡椒。做法：1、江團一條，剖洗好。魚肉切厚片，用少許鹽和少許生粉拌勻；2、泡姜切小塊，蒜切厚片，生薑去皮切小塊，酸菜切小片備用；3、炒...
1、湯底材料A：酒2大匙，薑片3片，幹辣椒3支，蒜末1大匙；2、湯底材料B：酒1小匙，辣豆瓣醬3大匙，酒2大匙，辣椒粉1小匙；3、湯底材料C：酒1小匙，雞骨高湯2000毫升，鹽1小匙；4、火鍋料：豆腐80千克，鴨血1大塊，大腸頭300千克，大白菜500千克，金針菇120...
不是。兩者區別在於：鮎魚的頭部扁平，比身體大，也比江團魚頭大。江團魚尾巴和普通魚一樣是分叉的，而鮎魚的尾巴是圓扇形的。並且江團魚的背鰭有2個，一個在前面，一個在尾部。而鮎魚背上只有1個背鰭，而且還很小。鮎魚，鮎形目鮎科...
都可以，根據自己的喜好選擇。江團肉質細嫩鮮美、營養豐富，而且魚膘肥厚，可加工成珍貴的魚肚。清江魚肉質最好，無公害，無污染，無激素，含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素多種營養，被業界譽為淡水魚之王...
原料：江團、火腿、水髮香菇。鹽、紹酒、姜、葱、清湯、味精、胡椒粉。製作方法：1、將魚宰殺，治淨，入沸水鍋中氽後取出，用冷水浸漂，再用小刀颳去魚表面的膜，在魚身兩側肉厚處斜剞幾刀；2、將鹽、紹酒、胡椒粉調和好後，在魚身內外...
江團是保護動物，2007年江團被列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》，同年12月12日江團被列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄（第一批）》。江團是常見的經濟型魚類，在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬...
江團魚學名長吻鮠，又名鮰魚。不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱“鮰老鼠”、四川名“江團”，貴州則喚之為“習魚”。江團高蛋白，低脂肪，富含多種維生素和微量元素，是滋補營養佳品。富含生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成...
江團是指長吻鮠。長吻鮠屬鮎形目，鱨科，鮠屬，又名鮰魚。不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱“鮰老鼠”、四川名“江團”，貴州則喚之為“習魚”。長吻鮠在分類上隸屬於鮎形目，鮠科，鮠屬。外形與珠江流域的名貴品種斑鱯(俗稱魽...
江團魚沒有小刺的，只有幾根大刺，魚刺不多。江團魚，學名長吻鮠(Leiocassislongirostris)屬鮎形目，鱨科，鮠屬，又名鮰魚。不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱“鮰老鼠”、四川名“江團”，貴州則喚之為“習魚”。長吻鮠其肉質細嫩...
江團和鮰魚沒有區別。長江肥魚是長江四大名魚之一，俗稱鮰魚和江團，是典型的長江洄游性魚類。肥魚肉質細嫩，魚瞟不同於其它的淡水魚類，特別肥厚。長吻鮠又名鮰魚，四川名江團，貴州則喚之為習魚。因為肥魚繁殖需要逆三峽激流而...
江團魚體型呈紡錘形，嘴比較突出，呈錐形，嘴邊有少量短鬍鬚，上下顎都有細細的牙齒，而鬍子魚，體型呈長條形，嘴部扁平，呈圓形，嘴邊有一根長長的鬍鬚，只有下顎才有牙齒。鬍子魚，學名鮎魚，又稱作鮎魚、鬍子鰱、粘魚、塘蝨魚、生仔魚，是鮎...
1、頭部。鮎魚的頭部扁平，比身體大，也比江團魚頭大。2、尾巴。江團魚尾巴和普通魚一樣是分叉的，而鮎魚的尾巴是圓扇形的。3、魚鰭。江團魚背鰭有2個，一個在前面，一個在尾部。鮎魚背上只有1個背鰭，而且小。...
原料：糯米粉200克、白糖40克、温水適量。做法：1、將糯米粉放入盆中。 2、白糖用温水化開。 3、糖水倒入糯米粉中。4、和成麪糰，餳10分鐘。5、搓成長條，就成均勻的劑子。6、搓成圓球狀。7、放入盆中，撒點糯米粉搖勻。8、...
江團魚，學名長吻鮠，屬鮎形目，鱨科，鮠屬。長吻鮠體長，吻錐形，向前顯著地突出。口下位，呈新月形，脣肥厚，眼小。須4對，細小，無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺後緣有鋸齒，脂鰭肥厚，尾鰭深分叉。體色粉紅，背部稍帶灰色，腹部白色，鰭為灰黑色。屬肉食性...
1、池塘條件：要求水質清新，溶氧較高，靠近水源，排灌水方便，環境安靜。池塘水深1、5到2米，池壁用磚石或水泥硬化，配備3千瓦葉輪增氧機一台。2、魚種放養：選用人工馴化培育的一冬齡魚種，體質健壯，規格整齊。魚種放養一般在3月初為...
屬鮎形目，鱨科，鮠屬，又名鮰魚。不同的地方，鮰魚有不同的叫法，上海稱“鮰老鼠”、四川名“江團”，貴州則喚之為“習魚”。長吻鮠體長，吻錐形，向前顯著地突出。口下位，呈新月形，脣肥厚，眼小。須4對，細小。無鱗，背鰭及胸鰭的硬刺後緣...
1、江團魚弄乾淨以後切成片，放鹽，白胡椒粉，生粉，白糖，啤酒，生薑末到魚片裏，抓捏均勻。2、鍋內倒油，放入八角，桂皮，香葉，小米椒爆香。3、香味出來後撈出丟棄，把魚頭，魚尾和魚骨放入鍋中煎。4、然後把洋葱，生薑，大蒜，葱白放入鍋裏炒出香...
江團用蜂蛹誘餌，效果非常好。蜂蛹餌料的製法：1、先尋找到一個馬蜂窩，然後開始捅馬蜂窩。在捅馬蜂窩時要小心謹慎，注意安全。先使用火攻馬蜂窩，將成年的、會飛的馬蜂先燒死，然後再將馬蜂窩捅下來。2、將蜂窩中幼蟲弄出來，此時...
步驟:1、把魚頭兩邊的魚鰓輕輕拉開後，刀尖從魚鰓上面的骨頭處向後橫切。2、切至魚頭處，再縱切把魚頭切斷。3、一隻手把住魚的兩頰，另一手把魚鰓取出。再把魚頭洗淨，魚頭部分就清洗乾淨了。4、一隻手按住魚身防其滑動，一手...
工具：江團魚、菜刀、剪刀、案板。1、把江團魚放在案板上，使用刀背將其拍暈；2、使用菜刀把鱗片削除乾淨；3、用左手扣住魚鰓，右手使用剪刀從魚肛門處剪開魚肚，快速去掉內臟以及兩邊的魚鰓；4、用清水清洗數遍，就可以將江團魚清理...
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