關於丸炸的百科
炸的紅薯丸子容易散的原因為糯米粉用量過少,丸子的沾粘性較差。炸地瓜丸的正確製作方式如下:材料:1、原料:紅瓤地。。2、配料:紅薯、糯米粉、白糖。步驟:1、紅薯蒸熟搗成泥,加入糯米粉和勻,如果太乾可以選擇加入少許的牛奶。2...
一、原料:胡蘿蔔、香菜、麪粉、土豆、粉絲、鹽、雞精、胡椒粉、葱、姜。二、步驟:1、葱姜切末備用。2、香菜洗淨後切碎備用。3、胡蘿蔔、土豆洗淨後擦絲備用。4、粉絲泡開後也切碎備用。5、將以上原料混合,加入適量麪粉...
1、牛肉剁成肉糜。2、生薑、葱切成末備用。3、牛肉餡放入碗內,放入鹽、葱末、薑末、半個雞蛋和料酒,按一個方向將肉餡用力攪拌5分鐘。4、隨後加入適量幹澱粉。5、繼續攪拌幾分鐘,使肉餡有彈性。6、大火鍋燒熱倒油,待油温...
炸魚丸子的做法如下:材料:魚肉,雞蛋,食鹽,姜,澱粉,香菜,五香粉,植物油;步驟:把所有的主料切碎;放在大碗裏拌勻,加入澱粉、鹽、五香粉;拌好的肉餡放置片刻入味;鍋裏放入足夠的油,低温炸魚丸;炸到半熟撈出來,等所有魚丸半熟,再放到油鍋炸到...
油炸丸子時丸子會炸的原因:因為丸子裏面有水或其他物質,在攪拌的時候沒有攪拌均勻,氣體或水或其他物質遇到高温膨脹,又因為高温使丸子表面迅速凝結,使丸子無法釋放出氣體導致爆炸。油炸丸子的做法:1、把所有的主料切碎。2、...
炸丸子可以放蒜,可以準備葱薑蒜水(葱薑蒜拍碎倒入適量開水,待涼後取出葱薑蒜不用),花椒大料水(花椒大料放入炒鍋中加入少量涼水燒開倒入碗裏,水涼後取出花椒大料)。肉餡兒中打入葱薑蒜水和大料水,攪拌上勁,這個過程大概要四五...
主料:牛肉餡。配料:玉米澱粉、紅薯澱粉、雞蛋兩隻。調料:鹽、雞精、醬油、料酒、五香粉。步驟:1、先把肉餡放在盆中攪拌,把肉全部打碎上勁;2、加所有調料進去,用力順一個方向攪拌並摔打,使肉充分和粉芡融合;3、攪好的丸子餡,放...
炸肉丸子需要復炸,復炸會讓丸子更加酥脆香嫩好吃。其做法是先把團好的丸子等油熱到50或60度時下鍋定型後撈出,待油温七成熱的時候再下鍋炸第二次,在復炸丸子的時候,不要炸時間太長,炸時間長了顏色會變黑,並且要注意把油控幹...
1、把蝦殼剝掉、去掉沙線,接着洗乾淨,然後把蝦仁剁成蝦泥。再把胡蘿蔔洗乾淨,接着把胡蘿蔔剁成蘿蔔丁。接着把五花肉剁成肉末。全部準備好待用。2、把蝦泥、肉末、葱花和蘿蔔丁混合在一起放在碗中,然後再加入適量澱粉、適...
炸丸子炸鍋是因為丸子裏面有水或其他物質,在攪拌時沒有攪拌均勻造成的,氣體或水或其他物質遇到高温膨脹,但是又因為高温使丸子表面迅速凝結,使它們無法釋放出氣體導致爆炸,若只是高温,丸子不會爆。...
1、準備三分肥七分瘦的豬肉餡,放入五香粉,料酒,生抽,鹽攪拌均勻醃製一會。2、將饅頭去皮,搓成饃屑備用。3、澱粉加清水製成澱粉水備用。4、醃製好的肉餡中加入葱薑末和一個雞蛋攪拌均勻。5、放入澱粉水和饃屑。6、用筷子沿...
香酥好吃的綠豆炸丸子做法:1、準備食材:去皮綠豆250克;蘿蔔絲120克;蝦皮15克;幹饅頭2個;大葱末10克;薑末10克;鹽7克;白胡椒粉3克;麪粉200克;水110克。2、隔夜泡發好的去皮綠豆用料理機粉碎,適當地保留一些顆粒,吃起來口感更好;3、蘿...
用料:麪粉150克,雞蛋兩個,白糖20克,紅棗50個,色拉油200克,熱水150毫升。炸棗丸子的做法:1、準備好雞蛋、麪粉、糖、大棗;2、將大棗,雞蛋,白糖放在一起,加入麪粉,用40度熱水攪勻;3、鍋倒入食用油,燒熱;4、用食用湯匙決定丸子大小下油...
脆炸粉可以炸丸子,炸丸子的時候加入脆炸粉能夠讓丸子不容易散開,而且還能夠增加丸子的口感,使丸子非常的鬆軟,且很有嚼勁。需要注意,丸子入鍋後,需用鍋鏟輕輕翻動,使其受熱均勻,炸至金黃酥脆時控油撈出即可。...
炸丸子放豬肉末、牛肉末、洋葱、油、鹽、白砂糖、黑胡椒粉、雞蛋、麪包屑、醬油。炸丸子是一種小吃,有炸牛肉丸子、炸豬肉丸子、炸素丸子、炸綠豆麪素丸子、炸蘿蔔丸子、炸茼蒿丸子等。...
1、將瘦肉用水清洗乾淨;2、用刀把肉剁成肉末;3、放入少量姜蒜末拌均勻;4、將肉末放入碗中加入雞精、醬油、鹽、十三香調好味,放澱粉用筷子攪拌均勻;5、用手把肉末捏成丸子;6、鍋中熱油,然後將火轉成小火,把肉丸子一個個輕輕放...
炸丸子的做法有很多,以豬肉丸子為例,其做法為:1、將洋葱切碎,放入油鍋中炒香後撈出。2、雞蛋打成蛋液備用;豬肉末和牛肉末加醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液一起攪拌上勁。3、拌入炒好的洋葱碎和麪包屑一起攪拌,然後捏成...
1、豬肉洗淨去皮切塊,再切成小塊,放入料理機打成泥倒入碗中備用。2、薑切片,再剁成末,蒜排拍扁後剁成泥,葱切成葱花,把葱薑蒜放入豬肉中,加入雞蛋,加入鹽,椒鹽,五香粉,白胡椒粉,雞精,味極鮮醬油,兩湯匙玉米澱粉,用筷子順時針方向攪打...
1、準備適量的雞蛋、鹽、胡椒粉、玉米澱粉以及餅乾碎一次加入盆中,用力攪拌均勻,直至攪拌成非常粘稠的糊狀就可以搓丸子了。2、看到這裏你注意到和其他炸丸子的不同了,那就是餅乾碎,平常我們自己炸丸子是沒有的。3、只需...
1、準備材料紅薯,澱粉,白糖,油;2、紅薯洗淨,去掉頭尾,放在蒸籠裏大火蒸熟,熟紅薯去皮;3、搗成紅薯泥,加白糖一起攪拌,加麪粉一起拌均勻;4、鍋中倒入植物油,油燒至五成熱時,用小勺取適量紅薯泥在掌心,輕輕揉圓後,用雙手交替着來回搓圓...
1、炸丸子要加玉米澱粉,不要加別的,用玉米澱粉是起到脆的作用的。2、做法:把蘿蔔的皮削掉,切成大塊,胡蘿蔔去皮不用切成塊,拿來擦牀,把蘿蔔和胡蘿蔔擦成碎末,大葱剁成末,香菜切成碎末,葱和香菜放入擦好的蘿蔔中加入。所有餡料充...
用料:肉餡、幹饅頭、幹蘿蔔乾或其他乾菜、生抽、料酒、葱姜、鹽、大料、肉湯。蒸炸丸子的做法:取肉餡放入生抽、料酒、鹽、葱薑末醃製,乾菜用水泡發;取幹饅頭去皮揉搓成饅頭屑備用;將醃製好的肉餡和饅頭屑混合後團成小丸子...
配料:主料:肥瘦豬肉末250克。輔料:黃醬少許、醬油1克、葱末、薑末各2克、雞蛋1個、水澱粉100克、鹽2克、料酒10克、清油500克、花椒適量。製作方法:1、豬肉末加入葱薑末,料酒,雞蛋液,鹽,醬油,黃醬,水澱粉攪拌均勻;2、花椒...
1、主料:豬肉(肥瘦)1000克調料:白砂糖20克,鹽15克,醬油2克,小麥麪粉25克,澱粉(豌豆)25克,雞蛋150克,植物油30克。2、炸肉丸子的特色:焦黃脆香。3、將去皮豬肉洗淨,用力剁碎(或用絞肉機絞碎),把肉泥同白糖、醬油、精鹽混合拌...
炸紫菜海蠣丸子的方法步驟如下:1、紫菜泡軟剪碎,胡蘿蔔切絲,香葱切末,海蠣洗淨瀝乾,生花生米洗淨;2、加入鹽、生抽、雞粉、白胡椒粉適量,充分攪拌;3、加入番薯粉,把加入的材料攪拌均勻;4、起油鍋,把菜倒入,炸熟,取出,將油瀝乾即可。...
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