關於求幹鍋的百科
材料:鴨翅中500克、洋葱絲100克,花椒10克、幹辣椒50克、薑片20克、大蒜50克、醬油2湯匙、料酒1湯匙、糖1湯匙、香油1茶匙、鹽適量、油50克、開水適量。做法:1、鴨翅中從中間宰斷,切成兩半;2、將宰好的鴨翅中放入沸水中煮變...
主料:辣椒100g,花椒100g。輔料:油適量,鹽適量,香料適量,大蒜適量,生薑適量,辣椒醬適量,大骨湯適量,料酒適量,生抽適量,雞精適量。步驟:1、牛油融化後加入辣椒醬、蒜瓣、生薑同炒。2、加入香料、辣椒、花椒。3、倒入雞湯或大骨湯。4...
1、姜和大葱切塊,蘑菇和蒜同樣切好,然後把雞腿肉切大塊,幹辣椒剪開。2、鍋中熱油先倒入雞腿肉,中火翻炒五分鐘後盛出。3、鍋中換新油並倒入姜蒜以及大葱、幹辣椒、花椒、豆瓣醬炒香後倒入雞肉塊,再放入蘑菇塊,加入適量醬油...
主料:菜籽油、豬油、牛油、幹辣椒。輔料:豆瓣醬、冰糖、薑片、蒜末、草果、小茴、丁香、桂皮。製作步驟:1、將菜籽油、豬油和牛油同時放入碗中,使用攪拌器將三種油攪拌均勻後,置於一旁備用;2、在鍋中放入三種油,加入冰糖,使用...
鋁鍋燒乾鍋黑了的解決方法:1、用適量的西紅柿蒂皮或蘋果皮放在鋁製器皿內加清水煮沸半小時,水果皮中的果酸和鋁器的氧化層即發生作用,然後用清水沖洗,即可光亮如新。2、只要將食醋塗抹在煙漬上,待30分鐘後擦洗,黑垢便可去除...
一般用砂鍋,幹鍋菜是近年來較為流行的一種菜式。相對於火鍋而得名。火鍋湯汁很多,以適應涮燙各種原料;而幹鍋菜湯汁相對較少,一般作為菜品直接上桌食用,它最先是在湖南、湖北、江西一帶流行,後被川廚引進並提升,形成了系列幹...
清洗方法:一、用松香水加上牙膏粉擦拭鍋底部燒黑的焦垢,可用松香水加上牙膏粉擦拭,用牙刷或菜瓜布擦拭,都有不錯的效果。二、用醋煮如果鍋內沾有燒焦的食物的解決方法:這時只要往鍋裏注入三分之一的任何種類的醋,加三分之二...
蒸鍋忘記加水就燒、或者水少了熬幹了、又或者忘記關掉電源了,總之是燒乾鍋了,黑了......相信不少朋友出現過這種尷尬惱火的事兒吧。那麼蒸鍋燒乾鍋黑了怎麼辦呢?不妨試試下面的法子。發現蒸鍋燒乾了,趕緊倒上水泡着。用水...
幹鍋的具體做法:1、材料:雞中翅20個、雞腿菇2個、茶樹菇1小把、粉條1小碗、青筍2小個,黃瓜1根、豆皮3片、土豆1個、洋葱1個、嫩豆芽、麻花10個、嫩芹菜1小根、腐竹3根、幹辣椒2把、辣椒醬2勺、豆瓣醬2勺、白砂糖2勺、蠔...
幹鍋筍乾的做法:材料:筍乾、五花肉、蒜、醬油、老抽、生抽。製作步驟:1、將筍乾用水浸泡一段時間後,切成細長條;2、將五花肉切成條狀,用鹽,澱粉醃好待用;3、將幹辣椒、青辣椒、豆豉、蒜瓣、豆豉剁碎;4、熱鍋後加入油燒熱,放入配...
1、準備臘肉200g,用清水沖洗幾次後泡在清水中,將200g香乾從中間一分為二,再斜刀切片放在盆中,用清水泡上備用,50g小米椒和150g青線椒斜刀切圈,50g洋葱切成菱形片,抓散放入盆中;2、臘肉控幹水分後切片,大葱白切圈,大蒜拍扁,生薑切...
1、鴨頭浸泡4小時除去血水與異味,焯水,入八成熱油中稍炸。2、鍋內下油中火燒到熱,加入幹辣椒,辣妹子辣椒醬,郫縣豆瓣醬,鮮青花椒粒,薑片,蒜片,幹葱頭,翻炒出香味,再加入高湯。3、(八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克...
1、墨魚仔切塊醃:墨魚仔洗淨後,切塊,身體部分表面切菱形花刀,用料酒、鹽和澱粉醃10分鐘。2、洋葱切塊,青紅椒切菱形;蒜苗切段,根部和蒜葉分開;小葱的葱白切段,其餘切末;生薑切片、大蒜去皮拍扁,幹辣椒洗淨切段。3、鍋中倒入適量...
因為燜燒鍋有外鍋和內鍋兩部分,操作方便。將生的食物放進內鍋,在爐子上煮開後,將內鍋放入外鍋內蓋上鍋蓋,食物就在高效保温的外鍋內繼續保持高温燜熱,直至熟爛。陳皮燜燒牛肉原料:牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、幹辣...
做法如下:主料:鮮蝦500克。輔料:辣椒、花椒、草果、八角、香葉、桂皮、蒜、姜、小葱段。步驟:1、蝦去頭尾,用葱姜水醃下,下沸水至再次水沸即撈起備用。2、辣椒、花椒、草果、八角、香葉、桂皮、蒜、姜等炒香,後下小葱。3...
幹鍋豬蹄蝦的做法:1、準備好所有的材料;2、將豬蹄改小塊,用姜、八角、香葉、花椒高壓鍋壓15分鐘取出備用;3、鍋裏入蒜、姜、小米椒、大葱爆香,入蝦炒至5成熟;4、將豬蹄倒入,倒入少許辣醬翻炒,出鍋前放入蒜苗即可。...
麻辣蝦乾鍋的製作材料:蝦、乾紅椒、青椒、泡椒、大蒜、生薑、大葱。麻辣蝦乾鍋的做法:1、蝦去頭,去掉背部泥線,洗淨;2、乾紅椒、青椒、泡椒切好,大蒜切片,生薑切片,大葱斜切;3、熱鍋,油熱後,倒入乾紅椒、青椒、泡椒、葱、蒜、姜...
1、原料:鮮魷魚300克、洋葱50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、幹辣椒節10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克。2、做法:先...
1、熟狗肉切片,葱薑蒜切片,幹椒洗淨,蘿蔔洋葱芹菜切片/切斷備用。2、鍋底熱油燒8分,隨後加入豬油,郫縣豆瓣,葱薑蒜,紅椒炒香,加入八角2個,桂皮1片,加入狗肉翻炒,倒入老抽和料酒,加糖,繼續翻炒。3、加入洋葱翻炒。4、準備砂鍋,鍋底鋪...
首先蝦去頭尾,用葱姜水醃下,下沸水至再次水沸即撈起備用,之後倒入高湯或者水煮開,然後下點輔料,比如芹菜什麼的一起煮。幹鍋蝦材料,大蝦半斤、豬裏脊肉三兩、香菇三兩、大葱白三兩、香菜半兩、泡辣四、五個、老乾媽香辣醬兩...
幹鍋做法:幹鍋需要準備的材料有,花菜400克,五花肉100克,醬油2茶匙,紅辣椒1個,蒜,香葱適量,鹽少許,油適量;首先將花菜用鹽水洗淨,並切成小朵,煮熟後晾乾;五花肉切成片,紅辣椒切段,大蒜切片,香葱切段備用;鍋中放油燒熱,加入五花肉片炒熟,然...
1、幹鍋蝦是一道美食。材料大蝦半斤、豬裏脊肉三兩、香菇三兩、大葱白三兩、香菜半兩、泡辣四、五個、香辣醬兩大匙、蠔油兩大匙、油辣椒兩大匙、花椒15克、老薑一塊、獨蒜兩個、八角兩敉、香葉四、五片、白糖一咖啡...
1、將土豆切片,放清水裏洗去表面的澱粉,控水用廚房紙擦乾土豆表面水分。2、坐鍋點火倒油,待油7、8成熱下土豆片,炸至金黃色撈出。3、鍋中留少許底油,大火爆香葱薑蒜,倒入土豆片翻炒,加入青椒紅椒,加鹽、郫縣豆瓣、一點點熱水...
準備食材:裏脊肉,土豆,青椒,幹辣椒、花椒、葱薑蒜、香料。做法:1.裏脊肉切片,加葱薑蒜、料酒、醬油、鹽、雞精、糖、香油進行醃製;2、土豆切片,入油鍋炸,並將青椒切塊;3、油燒熱放豆瓣、葱薑蒜、香料炒香,加入裏脊炒熟,放入青椒;4...
1、先炒鍋底。2、把幹辣椒放在沸水裏煮兩分鐘後撈出絞成茸備用。3、在熱鍋內倒入菜油燒熱,然後放入牛油,待牛油融化後投入生薑、大葱和小葱,爆香後再接着下郫縣豆瓣醬和辣椒,轉文火慢炒,等到鍋裏溢出豆瓣的香味、辣椒微微...
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