關於燒些的百科
素炒平菇、醋溜土豆絲、芹菜豆乾炒肉絲、西紅柿炒雞蛋、冬瓜海米湯。四菜一湯，即一餐四樣菜一碗湯，相傳為明太祖朱元璋為整治達官貴人窮奢極欲而首倡。中華人民共和國建國後，由周恩來總理敲定成為公務接待，特別是國宴的標...
燒烤的蔬菜有茄子、香菇、韭菜、白菜、土豆、豆角、青椒、洋葱、黃瓜、玉米、藕片、海帶、豆腐、腐竹、金針菇、娃娃菜等。在燒烤蔬菜時，可以把蔬菜放入錫紙中，加上調味料，放在燒烤架上燒烤五分鐘即可，這樣烤出來的蔬菜味...
1、胡椒粉：胡椒粉分兩種。白胡椒粉為成熟的果實製成，氣味較濃；黑胡椒粉是未成熟而曬乾的果實製成，氣味較淡。辣椒粉：辣椒粉是紅色或黃色的粉末，由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾細而成的混合物，有香辣味。肉桂粉：肉桂...
1、肉類：豬肉：一般選選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太乾澀。牛肉：一般選牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。2、海鮮類：大多數的海鮮都可以用來燒烤...
燒烤菜品品類非常豐富，主要有烤雞翅、烤翅尖、烤雞腿、烤雞爪、骨頭相連、烤羊肉串、烤羊排、烤魷魚、烤香腸、烤土豆片、烤韭菜、烤茄子、烤小黃魚、烤金針菇等等。燒烤本身是一種非常自由且有樂趣的烹調方式，可燒烤的...
鱸魚可以有以下燒法：1、過江鱸魚：鱸魚肉鮮嫩可口，湯汁鮮美；2、上湯鱸魚：做出來的鱸魚湯色香味俱全；3、清蒸鱸魚：能夠很好的保持鱸魚的鮮味；4、紅燒鱸魚：一道家常菜，簡單方便；5、香辣鱸魚：鱸魚肉香辣可口，愛吃辣的人的享受；6、鱸魚的...
燉排骨炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：葱，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。注意：1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。2、然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防...
物質燃燒必須具備以下三個基本條件：（1）可燃物：不論固體，液體和氣體，凡能與空氣中氧或其它氧化劑起劇烈反應的物質，一般都是可燃物質，如木材，紙張，汽油，酒精，煤氣等。（2）助燃物：凡能幫助和支持燃燒的物質叫助燃物。一般指氧和氧化劑，主...
串類：烤羊肉串、烤牛肉串、烤雞肉串、烤雞頭、烤雞心、烤雞爪、烤雞胗、烤雞翅、烤大蝦、烤魚丸、烤蝦丸、烤火腿腸、烤豬皮等。蔬菜：烤大蒜、烤韭菜、烤豆角、烤辣椒、烤茄子、烤香菇、烤金針菇、烤豆腐皮等。水鮮類：烤...
醃製：雞翅膀、雞腿、豬扒、雞扒、牛扒、羊肉串、骨肉相連、豬排、牛排等；非醃製：玉米、秋刀魚、大型貝類、浸泡過的魷魚乾、脆皮腸、黑椒腸、香腸、玉米腸、素雞、牛肉丸、墨魚丸、薄土豆片、番薯片、蝦、茄子、浸泡香菇...
羊腿肉，前後腿，羊排都可以進行燒烤。用料：羊腿1000克，洋葱200克，芹菜150克，酸白菜250克，胡蘿蔔450克，西紅柿250克，生菜150克，食鹽適量，蒜50克，菜籽油50克，香葉3片，胡椒5克，白醋適量。烤羊肉的做法：1、將羊肉上的薄膜白皮去掉，用水洗淨，...
粉條、冬筍、土豆、青菜、丸子等紅燒魚做法：1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上；2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用；3、鍋中留約一兩餘油，燒至四成熱，改小火下薑片...
燒烤食材有肉類、海鮮、蔬菜、水果等。1、肉類：牛肉、羊肉、骨肉相連、雞排等。2、海鮮：生蠔、鮑魚、河蝦、魚等。3、蔬菜：玉米、土豆、青椒、茄子、黃瓜等。4、水果：香蕉、蘋果、橘子等。燒烤分類：燒烤分為直接烤制和間接...
燒菜有水煮肉片、韭菜薹炒肉絲、香菇燒豆腐等。以香菇燒豆腐為例，共有5步。以下是香菇燒豆腐的詳細操作：操作/步驟1、胡蘿蔔葱香菇豆腐切塊胡蘿蔔去皮切片，香葱洗後切段，香菇用清水泡發後切塊，豆腐切塊。2、加油豆腐煎至兩...
1、五花肉選用肥瘦適中的上好五花肉，手工切成一塊塊薄片，串成串，一邊烤一邊加上調料，熟後肉香，肥而不膩。2、羊肉串説到羊肉串，那肯定要以新疆羊肉串為代表。3、雞中翅雞中翅是愛吃燒烤人的必點之菜，燒烤出來的雞翅，肉質鮮嫩...
1、燒傷是電燒傷、化學燒傷、放射燒傷等的總稱，燒傷主要是熱力作用於皮膚，使皮膚蛋白質變性。通常所見的燒傷主要是開水燙傷和火焰燒傷，皮膚被熱力損傷以後，發生蛋白質凝固壞死。2、皮膚大致分兩層，表皮層和真皮層，一般來講...
烤魷魚、烤茄子、烤羊肉串、烤生蠔、烤麪筋等。1、烤魷魚：是一道美食，屬於家常菜。主料是鮮魷魚，配料是辣椒粉、黑胡椒等，調料為鹽等，主要通過烤制的做法而成。2、烤茄子：是一道菜品，製作原料有茄子、木魚花、生薑泥等。注意...
燒肉配的調料有：大葱段、薑片、大蒜粒、八角、草果、糖、老抽、生抽、花椒粒、黃酒、鹽等調料。紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的...
燒烤的種類大致分為：肉類，海鮮類，蔬菜類，水果類，還可以烤棉花糖。燒烤可能是人類原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。...
燉排骨炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：葱，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。注意：1、醋少放，醬油多放，看顏色差不多就好了。糖和鹽按口味放。2、然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防...
燒的食物有燒雞、紅燒肉、燒餅、紅燒茄子肉絲、燒茄子等。1、燒雞是一道中華傳統風味菜餚。其中部分烹飪方法是將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的滷水煮制而成。2、紅燒茄子肉絲紅燒茄子肉絲是一道菜名，屬於家常菜。...
青魚的燒法：1、將魚宰殺洗淨瀝水，魚身切花刀。2、生薑切絲、蒜瓣拍碎、小米椒切碎、香葱切碎以備用。3、鍋中放入適量的油燒熱，放入青魚煎制兩面後盛出。4、鍋中留底油，放入生薑、蒜、小米椒炒香。5、放入煎好的魚，加入料...
海帶、白蘿蔔、西洋菜、菜乾、蓮藕、竹蓀、土豆等。1、海帶：海帶是一種含碘量很高的海藻。碘是人體必須的元素之一。2、白蘿蔔：白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，也可用於燒湯。其味略帶辛辣，含芥子油、澱粉酶和粗纖維...
惹火燒身、燒香禮拜、赤舌燒城、湯燒火熱、放火燒山、不伏燒埋、燒琴煮鶴、火燒眉毛、揀佛燒香、飢火燒腸、復醬燒薪、引火燒身、燒桂煮玉、忿火中燒、燒眉之急、火燒火燎、飢焰中燒、燒犀觀火、奸擄燒殺、火雲如燒、...
1、烤肉醬配料，醬油2大茶匙、白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙，將所有材料混合均勻即可；2、麻辣醬配料，檸檬汁4分之1杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶...
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