關於腥味兒的百科
方法一：通過醃製來去除肉腥味，可以把買來的肉切好，放入碗中，之後倒入黃酒、鹽醃製一到二個小時，這樣燒出的肉不僅嫩，而且也沒肉腥味。方法二：在炒肉之前，先用葱、蒜、生薑爆香，之後在放入肉炒時，可加些酒，即可去除肉腥味；像羊肉的...
主料：野雞。輔料：葱、姜、蒜。調料：鹽、料酒、醋、白糖、醬油、油。1、首先要把野雞用冷水侵泡2到3個小時，把雞肉裏邊的淤血侵泡出來，燉的時候沒有腥味，然後處理成塊，控水備用；2、鍋內放油燒熱，下入葱、姜、蒜，倒入野雞塊翻炒變...
貓咪身上有腥味可能是因為以下幾種原因：貓咪食用了魚肉或者動物內臟；貓咪身上沾染了動物的血水；貓咪剛生產幼貓，其腥味是母乳散發出來的味道；貓咪的口腔殘留物發酵引起的口臭。建議主人先找到貓咪身上散發腥味的具體部位，再...
通風換氣，如果發現車內異味比較中的話，每次開車之前，先把車窗全部打開，有條件的話，就把車門全部打開，當然要空間充足，不影響到他人；採用吸附有效的竹炭，活性炭、香包等。可以在一段時間內，有效的緩解車內的異味。同時，如果是採用...
魚腥草屬雙子葉植物三白草科蕺菜屬，具有腥臭味的草本植物。表面棕黃色，具縱稜數條，節明顯，下部節上有殘存鬚根；質脆，易折斷。魚腥草含揮發油，油中主要成分為甲基正壬酮，月桂油烯，辛酸及月桂醛等，具有特殊臭氣。此外尚含有刺激性...
白酒可以去除腥味的，但是不建議用白酒，因為白酒中的酒精濃郁都比料酒的要高，一般是在57%左右。如果酒中的乙醇含量太高，它會在一定的程度上破壞肉類物質中的蛋白質和脂類物質。...
水煮蝦有腥味是由於在沒有去除蝦線導致的，蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。因為蝦的消化道里有髒東西，蝦線沒去除不但會影響口感，還會導致煮出來的蝦有腥味和其他異味。解決方法：煮蝦前，先將背部蝦線挑出；煮蝦時少放水；加上料...
腥味是魚肉蛋白質的代謝和腐敗產生的；類似於氨臭味，像魚的氣味兒。腥味來自魚肉蛋白質的代謝和腐敗產生的叫三甲胺和哌啶的物質，三甲胺是氣體，易溶於水。哌啶是液體，有氨臭味，魚腥味的濃淡與三甲胺的濃度關係較為密切。平時...
第一種方法：1、燒一鍋水，放入適量白醋和鹽；2、水開後放入魚腥草；3、立刻關火，讓魚腥草在開水裏燙兩分鐘；4、撈出後立即放入冰水裏，即可去除腥味。第二種方法：1、將魚腥草用清水洗淨，摘去根、葉，留下嫩白根及葉片；2、用手將其分折...
首先要將蝦的蝦線挑乾淨。蝦線是蝦的腸道，會生產很多垃圾，還會使蝦更加的腥，因此需清理乾淨。蝦清洗乾淨之後加一些料酒、姜、蒜等去腥的調料醃製10-20分鐘，使調料充分的和蝦混合在一起，即可達到去腥的作用。...
啤酒能去腥味，啤酒開啟後，具有揮發性，所以在使用完，記得完全密封起來，不然去腥效果不好。去腥遠離：此原理有學名叫“脂化反應”，就是讓乙醇中的-OH基團（羥基）和醋酸或蛋白質中的-COOH基團發生脂化反應（酸脱羥基醇脱氫）。而脂的化...
帶血的牛肉是有腥味的。具體去腥方法如下：做牛肉的時候，提前處理牛肉是非常關鍵的，把牛肉放入涼水中泡，除去牛肉中的血水，是牛肉去腥的關鍵。牛肉去除血水後，將牛肉涼水下鍋，焯一下，焯出牛肉中的血水，也是牛肉去腥的關鍵。如果...
洗衣服去腥味的方法如下：1、在水中放幾滴任意品牌的洗髮水，再將衣服放入水中搓洗，除異味效果極佳。2、在投洗衣服的清水中加入少許的鹽，可起到殺菌、除異味的功效。3、洗滌衣服時，用洗衣粉加温水多浸泡一段時間，清洗濾幹，在...
除野味羶腥味，大體在兩大方面處理為宜：一是屠宰工藝，二是烹調技巧。在屠宰中清除野味體內羶腥之源有五法：“生破放血法”：用割喉放血之法將其體內血腥排去。“脊髓清除法”：屠宰後將脊骨內之脊髓取出（用尖竹捅去），這一法民間食...
不同種類的魚有不同的除去土腥味的方法：1、草魚：將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去土腥味。2、沙丁魚：在烹飪前，先將沙丁魚用鹽醃一下，然後再用啤酒煮半小時，即可去掉沙丁魚的腥味。3、鯉魚：剖魚時，將鯉魚齊腮處...
魚腥味主要是魚體中三甲胺的味，也有魚油中的腥味。死魚在其體內脂肪被氧化酸敗時，也會產生腥臭味。魚肉中含有很多呈鮮味的氧化三甲胺，這種化合物在魚死後，很容易被還原為三甲胺，而三甲胺與氧化三甲胺完全不一樣，不僅使魚失...
1、酒類去腥：可利用酒精（乙醇）對腥味物質的溶解和揮發性能，將魚、肉類加熱後一併揮發除去腥臭味。2、香料去腥：葱含揮發油；生薑含有姜醇；姜烯、姜酚、花椒、胡椒含川椒素；八角中含茴香醇、茴香醚；桂皮中含揮發油、有機酸等，這些...
血腥味是燒紅的鐵放入水中的味道，類似於鐵鏽味。這股味道主要來自於血紅蛋白中的亞鐵血紅素，而幾乎所有含有二價的鐵離子的物質都有接近血腥味的氣味。血液是人或高等動物體內循環系統中的液體組織，對維持生命起重要作用...
方法一：買回的活螺絲反覆沖刷洗淨，滴入少許香油，去腥除污物。方法二：用熱水將螺絲焯一下，滴入白酒攪拌去腥味。方法三：用紫蘇葉炒螺絲，可以去腥味。方法四：用柚子葉泡螺絲兩天左右，在炒可以去腥味。...
對味道的接受度的不同，燕窩可以説有腥味也可以説沒有。燕窩中淡淡的蛋白腥味是正常的。若燕窩有強烈的腥味建議不要再次與有關賣家購買！在加工過程中無良的商家把劣質的燕窩添加其他物質及味道以矇騙無知的消費者。有些...
1、食醋：先把雞鴨魚肉處理乾淨，再用清水沖洗乾淨之後，倒入適量食醋浸泡一下，即可去除腥味。2、白酒：先把處理好的雞鴨魚肉等肉類食品放在白酒中浸泡一段時間，然後再烹飪，同樣能夠去除腥味。3、香料：很多香料均有去除腥味的作...
可用以下方法去除掉野味的腥味：1、用醋對野味進行浸泡；2、將野味的血放幹；3、將野味屠宰後將脊骨內的脊髓取出；4、用滾水將野味洗乾淨並蜕皮；5、將野味放入涼水中並不斷加温直至煮熟；6、去除掉野味體內的油脂。...
去除腥味可以使用以下幾種方法：1、用茶水洗手或者用泡過的茶葉擦洗均可以去除異味。2、用食醋洗手，再用水清洗，即可去掉腥味。3、用檸檬汁或者檸檬片可以去醒味。4、也可以用牙膏擦手，再用水清洗，即可去掉腥味。5、用白酒...
去除廚房裏的魚腥味兒有以下方法：醋，只要把醋倒入一個小杯子裏，放在烤箱附近，煎魚，煮海鮮。由於醋具有吸收魚臭味的功能，所以容易除去魚腥味。建議過夜。檸檬，先把水放在平底鍋裏放一點火，然後把檸檬汁加入幾茶匙，然後煮沸半小...
加姜可以去除野兔子的土腥味兒，以下為操作方法：材料：野兔肉1只、紅椒適量、花生油適量、食鹽適量、醋適量、雞粉適量、葱適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、幹辣椒適量、料酒適量等。做法：1、兔子洗淨...
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