關於分蒸的百科
1、制凍的方法分蒸和煮兩類，習慣上認為以蒸法為優。因為凍制菜品通常的質量要求是：清澈晶亮，軟韌鮮醇。蒸法在加熱過程中是利用蒸汽傳導熱量；而煮則是利用水沸後的對流作用傳導熱量。蒸可以減少沸水的對流，從而使冷凝後的...
10-20分鐘。如果是生榴蓮，和生紅薯差不多，其中澱粉含量高，澱粉完全糊化需要加熱的時間也比較長，一般100克左右的生榴蓮，在水開之後需要蒸15-20分鐘才能夠蒸熟。如果是成熟的榴蓮，其中的澱粉多數已經轉化成了糖分，蒸熟需要的...
先小火將蒸鍋的水燒開，水開之後用中火蒸十分鐘，之後再用大火蒸十分鐘。蒸熟之後不要着急撿饅頭，等五分鐘之後可以取出饅頭。蒸熟之後馬上撿饅頭饅頭會很難看而且口感不好。將最後一次發酵好的麪糰分成大小一樣的面劑子放...
1、蒸牛肉大概要蒸30分鐘左右。2、清蒸牛肉的做法，步驟如下：牛肉洗淨。放碗備用。3、放醬油。放老酒。放鹽。放姜。放電飯鍋。4、蒸半小時即可。5、出鍋，加葱，上桌啦。6、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近...
小火蒸十分鐘左右，大火蒸五分鐘即可。製作材料：雞蛋200克，桂圓肉15克調料，白砂糖20克。步驟：1、桂圓肉洗淨，加入半杯水煮滾，取出晾涼切碎；2、雞蛋磕入碗中，加清水100克，糖及碎桂圓肉攪勻；3、將蛋液放一深碟內，用大火蒸約10分鐘，即...
水蒸蛋蒸10至15分鐘左右。時間不宜過長，以免將蛋液蒸乾，影響口感及口味，蒸水蒸蛋時温水下鍋為佳，因若冷水下鍋，蒸蛋的表面容易出現蜂窩狀的孔。水蒸蛋是傳統美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，要成功蒸出水蒸蛋，需要控制好水...
15分鐘。水蒸蛋做法：準備雞蛋３個、温水適量、鹽少許。1、將雞蛋磕入碗中，調入半勺食用鹽。2、用筷子攪打出濃密氣泡後，加入適量鹽和温水再次攪拌均勻，雞蛋與水比例約１：１.５～１：２，水量決定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩，但是也不宜太...
蒸白魚要蒸88分鐘左右。這樣才能將魚肉蒸熟，保證營養豐富，不會食物中毒。白魚共有16種，為我國特有。主要分佈於雲南的西北部和四川邛海。這些魚類各自分佈的地區範圍往往比較狹小，常常1個種僅見於1個湖泊或1個水庫之中。...
清蒸盧魚12分鐘即可。鱸魚肉質潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質和維生素，可入藥，是一種極其珍貴的補品。中文裏有許多種魚類都可以被稱為鱸魚，其中最常見的有四種，分別是：海鱸魚，學名日本真鱸，分佈於近海，及河...
蒸菊花需要蒸20-30分鐘。蒸菊花，是為了去苦味，和清潔殺蟲，蒸過的菊花才能久儲而不生蟲。菊花蒸時會自然收縮，運輸過程中花也不宜破碎；但花的顏色和形狀都會發生變化，菊花特有的芳香味也會不自然，傾向於中草藥氣味。...
是汗蒸，不是幹蒸，汗蒸一般蒸30-45分鐘。汗蒸是一種休閒項目，是熱療的一種，歷史悠久，深受民眾喜愛，是韓國的一大特色。韓式汗蒸是將黃泥和各種石頭加温，人或坐或躺，用於驅風、袪寒。汗液本身是無味的，不管它是來自於腋下還是身...
一般在製作水蒸蛋時候都是蒸十分鐘左右，這樣的水蒸蛋蒸出來更加的爽嫩可口，如果想吃老一點的水蒸蛋，可以稍微延長一點蒸蛋的時間大約十二分鐘十五分鐘左右，不適宜蒸的太久，蒸太久就會影響口感，而且也容易將其中的水分燒乾，這...
根據情況而定。通常生面條蒸15-20分鐘便可以蒸熟。若用蒸籠需要20分鐘左右，用蒸鍋需要15分鐘左右。時間不能太長，否則會導致麪條變黏，口感下降。蒸麪條是華北、黃淮地區的傳統麪食，製作原料主要有五花肉、青椒、白菜、黃...
蒸春餅十張蒸8-10分鐘左右。將鍋底倒入温水，放入籠布，放入10張春餅。大火燒開，冒熱氣時，蒸8-10分鐘即可。吃春餅是中國民間立春飲食風俗之一。在一些地區（東北、華北等地區）立春有吃春餅的習俗，春餅是麪粉烙制的薄餅，一般要卷...
清蒸大蝦蒸10~15分鐘即可。清蒸大蝦不需要蒸的時間過長，在蒸大蝦之前，我們要做一些準備，將蝦背切開，然後取出下線，在蝦頭與蝦尾的連接處，將蝦的腮部和腹部取出，然後將清理好的大蝦放入蒸鍋裏，在蒸鍋下面加入適量的水，然後在蝦...
蒸秋葵要蒸12分鐘。蒸秋葵方法：鍋內水燒開後，把秋葵上鍋蒸大約十二分鐘即可。秋葵：秋葵，錦葵科秋葵屬，素有“蔬菜王”之稱；原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。秋葵有蔬菜王之稱，其嫩莢肉質柔嫩，含有由果膠及多糖組成的粘...
蒸青菜需要水開後3分鐘即可。食材準備：小青菜5棵，蒜泥，麻油，醬油，醋。步驟如下：1、小青菜洗乾淨放入盤中。2、鍋內盛水燒開。3、把青菜連盤放到蒸架上，大火蒸3分鐘。4、按自己的喜好調製料汁。一般是麻油一小勺、蒜泥、醬油...
蒸１０—１５分鐘即可，最後出鍋前可撒上小葱。海膽蒸蛋，味道相當美味，海膽的鮮，加上蒸蛋的美味，讓人回味無窮。...
蒸麪條蒸到鍋冒蒸汽20分鐘即可蒸熟，而且口感也是比較適中的。蒸麪條所需的材料和具體的步驟如下：準備材料：肉絲、細麪條、豆角、生抽、鹽。具體步驟：1、蒸鍋里加水煮開，把麪條平鋪在上面蒸十分鐘，將火關掉。2、將準備好的豆...
蒸包子要蒸15分鐘左右。蒸的時候一定要使用冷水蒸，經冷水蒸出來的包子口感會更加柔軟、蓬鬆。蒸包子前一定要進行醒面，在包好包子後，將包子靜置15分鐘，再進行蒸。蒸熟之後不能立馬出鍋，繼續燜2分鐘再出鍋，否則會造成包子表...
蒸蛋蒸15分鐘左右。蒸雞蛋羹應用温水下鍋，這樣蒸出來的雞蛋羹香軟滑嫩，像布丁一樣，營養價值也很高。如果冷水下鍋蒸出來的雞蛋羹表面很容易有很多孔，像蜂窩煤一樣，賣相不好，口感也不佳。如果是熱開水下鍋，開水會將蛋液燙熱，再...
1、大約20分鐘左右就可以蒸熟了，一定要煮熟煮透，避免寄生蟲和雜菌！含有豐富的優質蛋白和不飽和脂肪酸，可以適當食用，注意衞生處理情況，不要食用過量。清蒸蝦不用去蝦殼和蝦頭，儘量保持蝦油的成分，使蝦味十足；2、儘量剪去尖尖又...
蔬菜類的食材蒸5分鐘左右即可。質地鮮嫩的食材往往需要蒸10-15分鐘左右，如魚或蛋羹。而粉蒸肉這類食材，則需要大火蒸半小時以上便於所有食材成熟。總的來説蒸制時間長短根據食材不同而有所調整。蒸菜是利用水沸後產生的...
五分鐘到八分鐘,看量決定。蒸蛋是中國的一種家常菜餚。科學研究表明，從雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。...
蒸鱸魚要蒸10-15分鐘。將水煮開後開始蒸，水燒開之後出現的水蒸氣遇到魚肉，能讓魚肉外部的結構組織快速凝固，讓魚的蛋白質不流失。用熱水可以縮短蒸魚的時間，使魚肉更加鮮美多汁，口感更佳，冷水蒸的魚肉質會比較老。...
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