關於餈硬的百科
麻餈硬了用蒸鍋加熱就能變軟。將麻餈放在盤子中，蒸鍋裏的水燒開後，把盤子放入蒸鍋里加熱2-5五分鐘即可。如果未變軟，可以適當延長蒸制時間。買來的麻餈建議當天食用完畢，如果有剩下的，可以放在冰箱保存。...
糯米餈硬了需要加熱回軟，因為糯米是粘性的食物，粘性食物中含有膠性物質，涼時復膠性物質失去活性，熱時活性恢復，所以冷了就會變硬，只要再次加熱，就可以讓糯米餈恢復變軟。米餈又叫狀元餈，傳統名點。糯米餈以糯米為主料，輔以其他...
今天教大家超市買的硬餈粑怎麼吃1、硬餈粑切片，平底鍋中倒入少許油，放入硬餈粑。2、文火慢煎，注意翻面。3、兩面都煎至微微焦黃，再均勻地刷上燒烤醬。煎好的餈粑會由硬變軟，外焦裏嫩。4、撒上孜然粉、辣椒粉、熟的白芝麻。...
相傳春秋戰國時期，楚國的臣子伍子胥為報父仇投奔了吳國，想從吳國借兵討伐楚國。他來到吳國幫助吳王闔閭坐穩了江山，成了吳國的有功之臣。越國勾踐乘機舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住。當時正值年關，天寒地凍，城內民眾斷食，餓殍...
餈粑，有些地方也叫年糕、粑餈。用糯米制作而成，是我國南方一些地區流行的美食，在南方許多地區，人們習慣於在春節前製作，春節期間和春節之後食用。相傳春秋戰國時期，楚國的臣子伍子胥為報父仇投靠了吳國，想從吳國借兵征伐楚國...
原料：糯米2300克，紅板糖、綠豆餡各700克，花生油7500克（約耗375克）。1、將糯米磨成漿，倒入布袋壓幹水分。2、幹漿掰散。紅板糖下鍋，加水200克熬成濃液，濾去雜質，與掰散的幹漿揉成粘糖團。每次取糖團劑75克，稍按扁，包入綠豆餡，捏緊...
1、糯米加水泡一個晚上,第二天淘淨用蒸籠蒸熟.然後倒到石臼裏使勁慢慢的搗細糯米飯,直到看不到有粒狀的米.搗的時候為了不粘手可以抹點熟的食用油.最後,捏出一個一個的小團,沾上用芝麻,紅塘(白糖)做的調味粉就可以吃...
白餈粑硬邦邦的可以把平底鍋中倒入少許油，然後放入白餈粑，文火慢煎；然後兩面都煎至微微焦黃，再均勻地刷上燒烤醬，這樣煎好的白餈粑會由硬變軟，外焦裏嫩。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，流行於中國南方地區；餈粑是用...
餈粑的吃法有很多種，可以用來炒菜，製作方法就像炒年糕類似。餈粑是用糯米制作而成的，將蒸熟的糯米放入敲打的容器中，然後對糯米反覆的敲打，在敲打的過程中需要有一個人幫忙翻面使糯米被敲打的更加全面。在反覆的敲打中糯米...
烤餈粑做法如下：1、將糯米淘洗乾淨，用清水浸泡4至8小時，取出衝淨，瀝去水分，入甑用旺火蒸1小時取出，倒入盆內，趁熱搗成泥狀；案板抹上茶籽油，放入糯米泥揉勻，搓成圓條，摘成10個劑子，逐個按扁，做成直徑約6、6釐米、厚約1、6釐米的圓餈...
1、將糯米用盆淘乾淨備用，在大鍋里加入比較多的水（用於煮糯米，所以得多一點）加熱煮沸，加入備用的糯米隨便煮一下，記得，糯米不能像大米一樣煮，不然會變稀。2、把煮好的糯米與米湯分開，糯米漏掉多餘水分，糯米用木製飯甑蒸熟。3、...
材料：艾葉120克，糯米粉300克，粘米粉150克，低粉50克，植物油適量，糖適量，水適量。步驟：艾葉去柄留葉洗淨，開水中氽燙1分鐘左右撈起；撈起的艾葉加水用料理機打爛倒出，趁熱加入白糖拌勻；粉類混合放在一大盆中，緩慢加入艾葉糊，邊加邊用筷...
1、泡軟：餈粑如果太硬切不動的話可以提前放在水裏浸泡，時間的話視硬的情況而定。先接一碗水，然後把餈粑放進去，過幾個小時它就會變軟再切。如果覺得太滑可以在餈粑上包一層保鮮膜，就着保鮮膜一起切，切片或切條皆可，切完將保...
餈飯的做法：用料：糯米90克，血糯米10克，肉鬆30克，芝麻20克。步驟：1、糯米和血糯米分別洗淨，浸泡一晚；2、芝麻平鍋小火炒香，直至在鍋中跳躍，關火繼續小炒一刻；3、蒸籠鋪紗布，倒入糯米，蒸15分鐘；4、準備一塊濕的紗布，舀一勺蒸熟的糯米飯...
糯米餈製作不變硬的注意事項：1、混合的麪糊是否混合均勻，不均勻會讓糯米餈不成型，會發硬。均勻的麪糊需要用打蛋器混合，將混合均勻的麪糊蒸熟；2、把蒸熟的麪糊用擀麪杖翻轉。反覆的翻轉可以讓糯米餈變得有彈性，即不會變硬；3...
做艾餈需要準備材料：艾葉200克、水250克、糯米粉500克、澱粉（澄面）100克、白砂糖80克、黑芝麻50克、花生碎150克、紅糖100克、白砂糖50克、玉米葉適量。共分為5個步驟，以下是做艾餈的詳細操作：操作/步驟1、泡半小時艾葉放...
工具/材料：糯米、搗蒜器。1、操作方法：在盆裏加入適量糯米。加入清水浸泡三個小時。2、在蒸鍋上鋪兩層紗布，將泡過的糯米放到紗布上，抹平後蒸熟。3、糯米蒸至軟熟即可，蒸的時間不宜太長，以免上水後不好吃。4、糯米搗碎後粘...
一、用料：糯米粉200克，澄面50克，木薯粉50克，豆沙餡100克，椰蓉50克，糖100克，牛奶100克。二、做法：1、把糯米粉、木薯粉、澄面、糖、牛奶加些清水，全部倒入一個容器，攪拌均勻成糊狀。2、放入蒸鍋，蒸20分鐘。3、蒸的過程中每隔幾分...
用料：餈粑１塊、雞蛋２個、糖１勺。1、取出一塊餈粑，切成小方塊。2、打兩個雞蛋，切好的餈粑放入雞蛋碗中，攪拌，確保每小塊餈粑上都裹上蛋液。3、鍋中放油，油需多倒一些，避免餈粑粘鍋或塊與塊粘連，油熱後餈粑塊倒入鍋中，快速翻炒，可用...
1、將糯米放在水裏泡一會，將泡好的糯米放在蒸鍋裏，用筷子攤開，蓋上蓋子大火蒸熟，將蒸好的糯米飯盛出。2、把糯米飯放在破壁機裏打碎，在菜板上鋪上保鮮膜，帶上手套將糯米飯捏成團，用保鮮膜將糯米糰包起來。3、放進冰箱冷凍半...
餈粑讀音是：[cíbā]。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裏用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀製作而成，此類型的食物都可以叫做餈粑。多數地區的人習慣於在臘月打餈粑...
餈粑和麻餈是同一種食物，不同的地區有不同的叫法。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品，餈粑是用熟糯米飯放到石槽裏用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成，一般此類型的食物都可以叫做餈粑，是南方各族的小吃，流行於中國南方...
煎餈粑的方法：1、餈粑切成長方塊，雞蛋打散，花生切碎；2、炒鍋燒熱，放入白芝麻和花生碎；3、小火炒出香味後，放入一茶匙糖；4、趁熱拌勻，盛出待用；5、切好的餈粑均勻裹一層蛋液；6、鍋中放入少許油，放入裹滿蛋液的餈粑，小火慢煎；7、煎到...
麻餈和餈粑是兩種食物。麻餈是浙江、閩南、江西傳統名點，為春節等傳統節日食俗，由糯米等食材製作而成。它種類很多，有麻餈瀉、麻餈滑、米篩花、麻餈食果等等，成品潔白如雪，柔軟如綿，光滑細膩，不粘碗，不釘牙餬口，老小皆宜，食者無...
1、準備好餡料，如芝麻花生粉，加上糖拌好搓成一個個小球；2、用糯米粉調些水，揉到不粘手、光滑；3、把揉好的粉分成一個個等份，每個包上餡，搓圓，保證不會露餡；4、煮一鍋水，燒開下丸子煮到浮起來就是熟了；5、撈起丸子放到一些幹椰絲，...
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