關於明筍的百科
1、春筍採回來後,當天去殼洗淨,放入鍋中加水沒過,文火煮熟後撈起晾乾。2、將晾乾的春筍加入石灰、食鹽,放入特製的明筍土榨中密封,再用千斤頂壓緊,每隔十天加重量榨一次,直至竹筍漿水流乾為止。3、待七、八月高温天氣時,將筍...
春筍好吃,但醃製成酸筍更好吃。下面我和大家分享這道美食的具體做法,希望大家能夠喜歡!將春筍清洗乾淨之後,燙煮晾涼備用。準備好一個乾淨的罈子備用,往罈子裏面倒入適量的料酒,對罈子進行消毒。將晾涼的燙筍放在盆中,然後加...
把剝皮的冬筍裝到能密封口部的容器裏(竹筍可切可不切),疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽,疊放完後灌入涼開水,直至沒過竹筍10釐米以上,然後用石頭等重物壓住竹筍,不讓竹筍露出水面,密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上...
首先買回來的冬筍進行去皮,然後對每個冬筍進行切割,儘可能的切成片,大小一致,將所有的冬筍片,全部放入在大的臉盆當中,然後倒入兩包鹽,此時雙手帶好手套後,用雙手攪拌冬筍,使其鹽分和冬筍充分的混合,密封一個晚上。然後用大火煮...
雷竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分佈極廣。全世界共計有30個屬550種,盛產於熱帶、亞熱帶和温帶地區。竹筍(英語:bambooshoot),是竹的幼...
春筍要挑選高山上生長的野生春筍,先切成小條狀,在沸水中煮5分鐘,春筍基本煮透後撈起瀝乾水分,加入一點食用鹽醃製,將春筍倒入竹製的篩簍中鋪平,放在光照強烈的地方曬制3-5天,再用保鮮袋裝好後放入冰箱中冷凍即可。春筍怎麼曬...
蘆筍和竹筍的區別在於外形不相同、花朵不相同、生長環境不相同、營養價值不相同、科屬不相同、分佈範圍不相同。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素。竹筍含有一種白色的含氮物質,所以有一股獨有的清香味。蘆筍直立草...
細細的筍是細竹筍,是竹筍的一種。細竹筍是一種野山筍,不同於冬筍、春筍等,是出生在野生的山區的小竹筍,因為形狀大小和手指的粗細差不多,因此被稱為細竹筍,也叫做細筍、小竹筍,是一種可以作為菜食用,也可入藥的食材。竹筍是竹...
冬筍味道更可口,春筍性價比更高。從口感上來説,無疑是吃冬筍更好,口感細嫩爽口不説,還具有極佳的營養成分,追求口感可以選擇冬筍,但是冬筍的性價比比起春筍來説就差上許多,春筍產量高、價格實惠,追求性價比可以選擇食用春筍。...
明筍乾是怎樣製作的共有3步。準備食材:筍、鹽、清水。以下是明筍乾怎樣製作的具體操作步驟:操作/步驟1、筍子剝殼縱切成兩份筍子剝殼,然後將筍縱切成兩份。2、水煮筍子加鹽鍋中加水,水燒開後放入筍子,加入鹽,煮至水略幹。3...
首先水燒開後放入竹筍,煮一下,根據筍的大小定時間,小筍的話煮兩分鐘有點變色就差不多了,撈出氻幹水份。如果想曬的快些,將氻乾的竹筍用乾淨的蛇皮袋裝好,用石頭或是其他的重物壓一到兩天,筍由圓變扁,這樣曬就快了。竹筍(英語:...
當竹子出筍後,長出約30公分高時,便可連根砍下,剝去筍殼,切成筍絲或筍片,放於陶罐中,撒上鹽巴,置於火塘邊,烘烤數日,酸味即出,便可隨食隨取。酸筍可單獨吃,也可和其它魚肉、蔬菜一起煮着吃。竹筍,竹筍的新鮮竹子嫩芽,竹筍別名筍,為多...
水筍即菰,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質莖,也就是食用的茭白。水筍別名有很多,如茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高筍、篙芭等。菰的經濟價值大,稈基嫩莖為真菌Usti...
雷筍是竹筍。雷筍,學名雷竹筍,又名雷公筍、早園筍、雷筍,因早春打雷即出筍而得名,是春筍市場上最早上市的筍種。雷筍2月初出筍,筍期60~70天,於4月中旬結束,一般單株筍重0.3~05千克,最大1.5千克以上,適宜採收長度為20~30釐米,以...
1、生長部位不同:冬筍指的是未出土的毛竹筍,是毛竹在冬季生長於地下的嫩莖,而春筍是破土而出的筍,屬於竹筍的幼芽部位。2、外形不同:春筍的外形是屬於纖細長的,冬筍相對於春筍而言就顯得短粗矮胖,春筍的外皮是綠色偏紫的,而冬...
春筍或冬筍。做酸筍的正確做法:1、將買來的筍切菜絲狀;2、把切好的筍絲用温水浸泡2到3個小時;3、煮好一鍋開水涼好,備用,如是使用純淨水則不用煮沸;4、將筍絲導入容器裏,最好的玻璃或者是陶瓷容器,這樣不會有異味,最不要使用塑...
1、生長部位不同:冬筍指的是未出土的毛竹筍,是毛竹在冬季生長於地下的嫩莖,而春筍是破土而出的筍,屬於竹筍的幼芽部位。2、外形不同:春筍外形是纖細長的,冬筍的外形則短粗矮胖,春筍的外皮綠色偏紫,則冬筍的外皮是深褐色。3、...
細竹筍是一種野山筍,不同於冬筍、春筍等,是出生在野生的山區的小竹筍,因為形狀大小和手指的粗細差不多,因此被稱為細竹筍,也叫做細筍、小竹筍,是一種可以作為菜食用,也可入藥的食材,含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生...
1、準備食材:春筍、鹽。2、新鮮春筍去殼洗淨,瀝乾水分後切大片。3、鍋里加水,燒開後加入鹽、春筍,小火煮30分鐘,4、撈出過涼水後瀝乾水分。5、均勻鋪在竹篩上,大太陽曬5天左右即可。竹筍,禾本科竹亞科多年生常綠植物,原產中國...
天涯明月刀手遊竹筍怎麼採集在天涯明月刀手遊中,玩家廚師等級達到12級後,在雷雨天才能採集獲得竹筍。玩家可以在雷雨天打開地圖,然後點擊左側的極端天氣,選擇採集物,點擊竹筍,地圖上就會出現竹筍的位置。玩家可以根據地圖竹...
筍衣以春筍為原料,是筍葉最外面的一層,殼形筍皮,通過去殼剝筍衣修整,高温蒸煮,清水浸漂,榨壓成形處理,烘乾,整形包裝即可成為日常所見的筍衣。筍衣是一道傳統的家常菜,主要製作食材是筍衣、木耳,調料是辣椒油、蒜末、雞精等,該菜...
春筍和冬筍都屬於竹筍,它們最主要的區別在於季節的不同,春筍每年3月中下旬至清明節是採挖佳期,冬筍則是在每年十月下旬至次年二月初之間為採挖佳期。春筍比冬筍更纖細更長,表皮是紫色的,而冬筍個頭更短粗,表皮是深褐色。冬...
竹筍是筍類。竹筍是竹的幼芽。顧名思義,春天破土而出的是春筍;夏秋時節收穫的叫夏筍;冬季收藏在土中的便是冬筍。可以吃的竹筍有毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍等80多種。竹筍經過加工,可製作筍乾、筍衣、筍絲、醃筍、酸...
首先將新鮮的筍去殼,洗淨,晾乾表面水分。同時密封罐也要洗乾淨晾乾,然後將晾乾的筍放到密封罐裏。之後加滿燒開而且自然冷卻的自來水密封好,兩週後就自然酸了。酸筍是廣西的傳統調味佳品,菜餚中加入少量的酸筍,其味濃郁綿長...
泡酸筍的步驟:1、首先將1000克竹筍清洗乾淨;2、瀝乾水分之後用100克鹽醃製三個小時;3、將竹筍放入罐中;4、放入50克辣椒和20克薑片,100克鹽;5、倒入1000克水密封即可。食材分量分別是:竹筍1000克、鹽200克、辣椒50克、薑片20...
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