關於菜燒的百科
娃娃菜燒腐竹的做法，超級好吃哦。準備食材，腐竹剪段在温水中浸泡至少20分鐘軟化娃娃菜洗淨切條，腐竹切段，蒜頭辣椒切片段熱鍋冷油，油稍熱後加入辣椒蒜片小火煸香加入腐竹翻炒均勻加入娃娃菜及少許水翻炒均勻再加入適量水及...
可以加別的菜再炒一遍，讓其他的菜來吸油。或者將這個菜變成燉菜，多放水，漂去浮游，然後放些凍豆腐之類，比較吸油的菜也可以。最簡單的方法，就是把這個菜稍微過一下水，但是這樣做會損失一定的味道，比如鹹味等。...
鹽水鵝與土豆燒在一起好吃。鹽水鵝燉土豆是一道色香味俱全的菜餚，其用料及做法如下：主料：鵝肉500g。輔料：土豆500g，糖10g，老抽50g，乾紅小辣椒3個，鹽2g，葱2g，油5g，姜2g。做法：1、鵝肉清洗乾淨，並放入沸水中10分鐘。2、小土豆颳去外...
筍乾菜燒目魚的特點是筍乾很嫩、目魚特厚，但味道偏鹹。筍乾菜是蕭紹沙地特有的一種配菜，可與豆製品、青菜等素菜一起燒製，也可與魚、蝦、肉等葷菜一起蒸、煮、炒。目魚，津菜俗稱大鰨目。學名半滑舌鰨，屬魚綱、鰈形目。目魚...
酸菜。酸菜燒魚的做法步驟：草魚肉洗淨後切成厚度約0.5公分的魚片，放入醃漬料中抓勻；酸菜洗淨切小段，姜切絲備用。起一鍋放入少許油，將作法1的薑絲與麻辣醬入鍋中以小火爆香。加入作法一的酸菜及鹽、雞精粉、細糖、料酒、高...
1、準備材料：牛肉200克、香油75克、料酒10克、醬油30克、味精2克、澱粉30克、大葱10克、姜10克、大蒜10克、八角5克；2、將牛肉選好切成10釐米長、2、5釐米寬、0.3釐米厚的肉條，整齊地碼放盤中；3、將葱、姜、蒜分別洗淨，葱...
饊子與綠豆芽一起燒：1、準備綠豆芽200克，青椒50克，饊子50克，油適量，鹽適量，糖2克，米醋2毫升，香油適量，葱姜適量；2、綠豆芽焯燙後放涼，青椒洗淨切絲，饊子掰成段備用；3、炒鍋裏倒入油後爆香葱姜；4、倒入綠豆芽和青椒絲，加鹽和糖翻炒片...
1、紅燒肉宜用五花肘肉，紅燒肘子宜用前肘，紅燒雞宜用隔年大公雞，紅燒魚宜，選用1000克左右的鯉魚。2、以下以紅燒肉為例：食材準備：具體步驟：豬肉燒皮、刮洗乾淨。沒條件燒皮的，把皮上的毛刮掉、熱水洗淨就可以了，薑切片、葱切段...
黴乾菜燒肉主料：帶皮五花肉、黴乾菜。調料：醬油、鹽、白糖、味精、老抽、花生油。1、將五花肉改刀成方形，洗淨。黴乾菜洗去鹽分，用鍋炒幹待用。2、五花肉用水煮至八成熟，抹上老抽，入八成熱的油鍋中炸至上色。3、五花肉改萬...
紅燒肉可以做土豆紅燒肉、豆角紅燒肉、黃豆紅燒肉等，以土豆紅燒肉為例，共分為5個步驟，以下是做土豆紅燒肉的詳細操作：操作/步驟1、準備大葱、薑片等食材準備大葱、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒。2、五花肉焯水，切塊五花肉...
主料：梅乾菜50克、五花肉500克、幹辣椒五個、八角3克、葱段25克、薑片20克、冰糖25克、黃酒25克、醬油15克、老抽5克、鹽2克、雞粉2克、清水適量。做法：1、把五花肉切成麻將牌大小的塊。2、梅乾菜用熱水浸泡進行漲發。3...
香菜可以做香菜牛肉，具體方法如下：1、牛肉切細絲。2、料酒、醬油、白糖，澱粉調成汁。3、把祕製料汁拌進牛肉，醃製20分鐘。4、香菜洗淨切段。5、鍋裏坐油。6、油熱後，將醃製好的牛肉絲入鍋爆炒。7、加入香菜，少量的食鹽拌炒，...
材料：油菜、蝦米、糯米、葱花、濕澱粉、熟豬油、細鹽、料酒、味精各適量。做法：1、油菜去根洗淨，切成5釐米長的段，蝦米用涼水淘洗乾淨，置小碗中，加沸水適量，以淹沒蝦米為度，浸泡至蝦米漲透。2、炒鍋置火上，放入油燒熱，投入葱花...
主料：五花肉。輔料：油、梅乾菜、生抽、老抽、白糖、小葱、八角、生薑片。做法：1、五花肉切塊，冷水下鍋綽水後洗淨撈起；2、梅乾菜用清水泡半小時後洗淨；3、鍋內倒油，下入生薑片和八角爆香；4、倒入五花肉爆炒後加入料酒、生抽和...
大白菜的製作方法如下：將大白菜洗淨切塊，莖葉分明，五花肉用少許料酒、蒜、排骨醬爆香裝碟；大火起油鍋，放入大白菜的莖部，葉子稍後放；放入大白菜的葉子，繼續翻炒，等葉子變軟；放入調料、麻油、鹽；將五花肉、排骨倒入鍋中翻炒；撒上事...
一、製作材料：薺菜、食用油、食用鹽。二、製作方法：1、將薺菜清洗乾淨；2、將洗乾淨的薺菜切短；3、鍋中放入適量的油，炒薺菜；4、炒到薺菜塌鍋時加入食用鹽；5、繼續炒，直至炒熟；6、出鍋即可。三、注意事項：鹽不可放過多，根據個人口...
1、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒。2、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分。3、鍋裏放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，...
橄欖油炒菜油温不能超過85度，不能像菜油，豆油那樣燒，因為橄欖油是油品中沸點最低的。1、準備好材料。2、莧菜洗淨後放入開水中焯燙一分鐘撈出放涼。3、大蒜剁成細末。4、將大蒜末放入碗中。5、倒入橄欖油。6、再調入鮮醬...
一、主料：伊麪、韭黃適量、鮮蝦仁或肉絲適量。二、輔料：蒜蓉、蠔油、糖、鹽、胡椒粉、生粉。三、步驟：1、將蝦仁或肉絲用鹽糖的味料醃好；2、將伊麪煮開；3、熱鍋爆香蒜蓉、下鮮蝦仁或肉絲略炒；4、下韭黃略炒、下清水至薇滾落...
梅乾菜燒肉製作方法：1、瘦肉焯水，洗淨。切塊，備用。2、葱切段，姜拍扁，八角洗淨，備用。3、鍋中倒油，放入姜、葱、八角爆香，然後放入肉，翻炒，倒入適量料酒。翻炒1分鐘。4、倒入老抽，翻炒均勻，加入適量水，大火燒開，轉小火，燉半小時。5、...
燒餅夾菜中的菜品種類繁多，可以自由選擇，比如有海帶、土豆絲、豆皮、豆芽菜、鹹菜絲，雞蛋、培根、火腿腸、土豆片、丸子、韭菜、豆角、茄子、西葫蘆、有機花菜、金針菇、蘑菇、千張、雞心、麪筋等。另外，燒餅夾菜除了可以...
家常菜是家庭日常製作食用的菜餚。常見的家常菜有水煮肉片、韭菜薹炒肉絲、香菇燒豆腐、咖喱土豆燉排骨、青椒木耳炒腐竹等等。下面將分享水煮肉片的家常做法。1、鍋裏放入清水，燒滾後，將所有配菜倒入，汆燙１、２分鐘撈出。2...
燒菜有水煮肉片、韭菜薹炒肉絲、香菇燒豆腐等。以香菇燒豆腐為例，共有5步。以下是香菇燒豆腐的詳細操作：操作/步驟1、胡蘿蔔葱香菇豆腐切塊胡蘿蔔去皮切片，香葱洗後切段，香菇用清水泡發後切塊，豆腐切塊。2、加油豆腐煎至兩...
具體流程如下：準備工作：將黑魚去內臟洗乾淨，切片，鹹菜切成細末。步驟：1、起油鍋，放入黑魚片，翻炒；2、等黑魚變色後，放入鹹菜一同翻炒；3、倒入啤酒至大約快沒過魚肉；4、煮開3分鐘左右後，放入少許的鹽、雞精和糖，翻炒一下，起鍋裝盤。...
燒烤店涼拌菜品很多，比如：涼拌黃瓜、涼拌苦瓜等：涼拌黃瓜的做法：材料：黃瓜2根，蒜少許。1、黃瓜洗乾淨，衝過涼開水，擦乾切片；2、加鹽抓拌，醃10分鐘，擠幹水分；3、加蒜末和葱末，再加辣椒粉、糖、麻油拌勻即可。涼拌苦瓜的做法：主料：苦瓜...
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