關於配燒的百科
青椒燒海蔘。主料：海蔘4只、青椒2個。輔料：姜、葱、生抽、料酒、香油、鹽。步驟：1、海蔘、青椒、姜和葱全部切成絲待用。2、鍋熱後放少許油，下青椒絲，八成熟時放適量鹽，出鍋裝盤待用。3、鍋內重新放油，下姜和葱炒香。4、倒入...
燒烤配的酒：高度白酒：酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度才能算高度酒。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優質白酒必須有適當的貯存期。黃酒：屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知...
1、將生蠔表面用乾淨的鋼絲球刷乾淨。2、將大蒜剁成末，準備葱，花椒，八角，香葉。3、鍋內加油，放入葱，花椒，八角，香葉，桂皮炒出香味，然後將調料品挑出，鍋內留油。5、下入蒜末小火炒香，在炒制過程中用鏟子輕輕的刮鍋底，防止蒜末粘鍋底...
1、材料：光雞1只(約1千克)，南乳1湯匙(攪成醬)，砂糖1茶匙，清水1湯匙，鹽少許，生油適量。2、脆皮汁料：白醋2湯匙，蜂蜜1/2湯匙，清水3湯匙，老抽l湯匙。3、選材。做燒雞選擇的鴨子不能太小，也不能選太老的雞。生長期太短的雞皮太薄，燒雞...
材料：泡椒50克、葱白10克、生薑10克、大蒜頭10克、醬牛肉30克、番茄醬3克、芝麻醬15克、花生醬20克、辣椒油4克、花椒油3克、味精8克、特鮮一號5克，雞精10克、白糖2克、鹽4克、海鮮醬10克、排骨醬10克、菜油二兩。步驟：1...
紅燒肉可以配黴乾菜、土豆、芋頭、蒜苗等。紅燒肉的做法：主料：五花肉400克、黴乾菜100克。輔料：油適量、鹽適量、冰糖6塊、生抽1勺、醋1勺、花椒少量、生薑1塊、蒜頭1個、十三香少量、雞精適量。1、肉洗淨切塊、黴乾菜提...
主料:清遠雞2、6斤左右一隻，油紙3張。輔料:嘉文鹽焗雞粉30克、客家米酒10克、生抽15克、粗海鹽6斤、生油適量。製作步驟：1、將雞清洗乾淨，摘去油、去肺去喉及內臟；2、用鹽焗雞粉均勻塗擦在雞身內外，醃製35分鐘；3、勾起光雞，...
主料：牛肉500克、五花肉500克、雞心200克、魷魚1條。輔料：油適量、鹽適量、花生2把、孜然適量、芝麻適量、咖喱粉適量、五香粉適量、肉醬1袋、生菜適量、金針菇適量、香菜適量。步驟：1、準備好部分調料。包括海鮮醬油、...
1、燒烤配方：腐乳汁50克，甜麪醬20克，天津蒜蓉辣椒醬100克，李錦記海鮮醬10克，味噌（日本調料，類似醬油，超市有售）10克，檸檬汁5克，辣椒麪30克，花椒麪15克，孜然面30克，熟芝麻30克，色拉油50克，清水50克。2、製作方法：（1）鍋置於火上倒入色拉油...
甜麪醬、白砂糖、冰糖、水、油。首先將鍋加熱，加入適量油，等油熱以後，倒進甜麪醬。將甜麪醬煸香，在鍋內加進適量糖、適量水。把糖炒到融化，烤鴨醬黏稠即可。燒鴨是廣西壯族自治區的一道傳統名菜，該菜品自古以來都被廣西人所...
方法一：用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒麪2兩、辣椒麪7兩、鹽少許一起拌勻即可。方法二：將孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、鹽0.5克、雞粉2克、味精1克拌勻。...
1、五香醬配料配方：番茄醬，醬油，蒜蓉，香油，辣椒粉，白醋，黑醋，薑末。2、薑汁醬的配方：醋５大勺，醬油３大勺，水，糖和蘿蔔泥各２大勺，薑末約１大勺。3、蒜泥醬的配方：蒜蓉８ｇ，醬油１０ｇ，味精２ｇ，花雕酒３ｇ，白醋３ｇ，細砂糖４ｇ，胡椒粉２ｇ。其他配方：烤肉醬配方：海鮮醬、醋各２大勺，...
準備孜然4勺、辣椒粉3勺、花椒粒1勺、芝麻4勺、黑胡椒1勺、迷迭香1勺、鹽1勺、糖1勺、雞粉1勺；然後將準備的調料放入鍋中，開中小火炒香；關火，然後放鹽拌勻後放入料理機打成粉即可。燒烤料怎麼配燒烤料的配方其實並不單一，...
燒豬配料有，乳豬鹽（砂糖，鹽，味粉，五香粉，沙姜粉，甘草粉），乳豬醬（生醬材料有砂糖，柱侯醬，海鮮醬,，麻醬，南乳，腐乳），還有就是熟醬材料有生醬，蒜茸，幹葱茸，洋葱茸，陳皮，紹酒，生抽，麻油，還有的就是上皮水（白醋，浙醋，麥牙糖），來歷：1、“燒豬”，始於中原盛於...
常見燒烤配方有以下兩種：1、味精70至90克，精鹽36克，特鮮1號1包，姜，香葱各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤。2、十三香100克，味精70至90克，精鹽36克，特...
紅燒肉的配料：五花肉500克、生薑幾片、桂皮一塊、八角2個、紅棗6只、草菇老抽30毫米、鹽5克、冰糖25克。做法：1、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒。2、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒。再...
1、用料：腐乳汁、色拉油、清水各50克，甜麪醬20克，天津蒜蓉辣椒醬100克，海鮮醬、味噌各10克，檸檬汁5克，辣椒麪、孜然面、熟芝麻各30克，花椒麪15克，辣椒油20克。2、製作:所有用料混合均勻即可。...
填料配方清單如下：糖10斤、鹽20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、雞粉500克、柱候醬250克、芝麻醬250克、花生醬250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300至500克、五香粉300至500克、八角粉100至300克、蒜蓉5...
紅燒肉可以做土豆紅燒肉、豆角紅燒肉、黃豆紅燒肉等，以土豆紅燒肉為例，共分為5個步驟，以下是做土豆紅燒肉的詳細操作：操作/步驟1、準備大葱、薑片等食材準備大葱、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒。2、五花肉焯水，切塊五花肉...
用料：鴨子500克、葱10克、蒜10克、冰糖25克、八角1個、桂皮6克、香葉2片、乾紅辣椒2條、料酒、生抽、老抽、雞精、鹽、水、食用油。做法：1、鴨子斬成小塊洗淨，冷水下鍋，放入鴨肉焯水，焯至變色變白撈出洗淨控幹水分備用，葱切...
蒜味蜜汁醬的配料及製作方法：材料：蒜頭45瓣、蜂蜜適量。製作方法：1、準備一個一公升可密封的玻璃瓶，洗淨瀝乾，用吹風機將瓶身及瓶蓋烘乾；2、將蒜頭去膜、去蒂後，再將蒜頭切成兩半；3、將切好的蒜頭全部放到瓶子裏，然後再倒入蜂...
原料：仔鵝一隻、甜麪醬300克、白糖30克、鹽55克、味精60克、熬料粉50克、甘草粉、葱、姜、蒜各適量、麥芽糖5克、白醋150克。製作：1、將熬料粉加水燒開10分鐘，燒好放置一邊冷卻，冷卻後將熬料水倒出加上鹽、味精充分攪拌均...
燒臘的配方有：南姜，香茅，八角，沙姜，草果，甘草，桂皮，丁香，小茴等。燒臘的簡單做法如下：食材用料：叉燒適量，臘腸適量。方法步驟：1、叉燒切大片，臘腸切片，荷蘭豆兩邊撕去硬絲，草菇洗淨，洋葱切片；2、熱油鍋，爆香蒜茸，幹辣椒炒出香昧，下蠔油微爆...
以下有三種燒烤配方：1、燒烤撒料辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。用1斤的比例，味精10克、胡椒粉10克、十三香10克、孜然粉10克、花椒麪100克、辣椒麪350克、鹽少許一起拌勻即可。2、將孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉1...
配方1：鮮疆羊肉串料1.5包，味精70至90克，精鹽36克，姜、香葱各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。將原料放在切好的肉條中拌和均勻，醃泡10分鐘即可用竹籤穿串待烤。配方2：十三香100克，味精70至90克，精鹽36克，生薑香葱各40克，白...
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