關於蛋質的百科
每100克開心果含10克蛋白質，其中熱量高達614大卡，屬於高熱量食物。開心果，又名必思答，綠仁果等。阿月渾子(Pistachio)，是一種乾果，俗稱開心果，又名"無名子"，類似白果，開裂有縫而與白果不同。開心果富含維生素、礦物質和抗氧...
雞蛋中蛋白質分為四類：1、卵白蛋白，佔蛋白質總含量的百分之七十五。是一種含磷蛋白質，含百分之一點七的甘露糖。2、卵類粘蛋白，佔蛋白質總含量的百分之十五。含百分之九點二的混合糖類，由三份甘露糖與一份半乳糖組成。3、...
一勺蛋白質粉5克蛋白質。蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。蛋白質（protein）是生命的物質基礎，是有...
蛋黃有蛋白質。蛋黃即雞蛋內部發黃的部分。雞蛋的蛋白質集中在蛋清和蛋膜，其餘營養物質集中在蛋黃。蛋黃也是雞蛋中的一部分營養物質，雞蛋中主要的礦物質、維生素、磷脂等在蛋黃中。蛋黃的主要成分是17.5%的蛋白質，32.5%...
蛋白質是以氨基酸為基本單位構成的生物大分子。蛋白質是由碳、氫、氧、氮組成，一般蛋白質可能還會含有P、S、Fe（鐵）、Zn（鋅）、Cu、B、Mn、I等。脂質(Lipids)又稱脂類,是脂肪及類脂的總稱.這是一類不溶於水而易溶於脂肪溶劑...
蛋白質是由氨基酸以“脱水縮合”的方式組成的多肽鏈經過盤曲摺疊形成的具有一定空間結構的物質，其一定含有碳、氫、氧、氮等元素。蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者，沒...
茶葉蛋有蛋白質。茶葉蛋本身就是由雞蛋泡在茶葉中製成的。雞蛋的好處無須多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多樣，其中含豐富的氨基酸，蛋白質和微量元素等，每天1～2個，人體可以充分吸收它的營養。茶葉蛋，中國著名小吃，中國的傳統食物之一...
雞蛋的蛋清和蛋黃裏都是含有蛋白質的。蛋黃的主要成分是17.5％的蛋白質，32.5％的脂肪，還有大約48％的水和2％的礦物質，以及多種維生素等。雞蛋含有豐富的蛋白質及17種氨基酸、碳水化合物、鈣、鐵等成分，擁有最適合人體需求的氨基...
1、不是，按水分和固形物所佔比重，則含水分87%，固形物13%;固形物中大約90%是蛋白質，其中:卵白蛋白75%，卵類粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。2、卵白蛋白是一種含磷蛋白質，含1.7%的甘露糖。3、卵類粘蛋白含9.2%的混合糖類，由3...
雞蛋含有很高的蛋白質，100克雞蛋含約13克蛋白質，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉...
雞蛋是日常飲食中營養價值較高的一種食物。每100克雞蛋中就含有13克左右的蛋白質，雞蛋中的卵磷脂、蛋黃素、鈣離子、鐵離子、維生素a等多種人體所需的氨基酸，日常適當吃一些雞蛋可以有效的起到滋養神經，進一步提高骨骼鈣...
蛋白質是以氨基酸為基本單位構成的生物大分子。蛋白質是由碳、氫、氧、氮組成，一般蛋白質可能還會含有磷、硫、鐵、鋅、銅、錳等。脂質又稱脂類，是脂肪及類脂的總稱，這是一類不溶於水而易溶於脂肪溶劑醇、醚、氯仿、苯等...
1個雞蛋含有蛋白質的量大概在12%左右，言外之意就是每100g雞蛋當中，含有蛋白質的量是12g。如果平時吃的雞蛋質量大概在50-60g之間，就是1兩左右，如果簡單的來算，吃1個雞蛋50g，它為機體提供的蛋白質的量50g^12%，得到的數值就是6...
蛋白質纖維不是蛋白質，是人造纖維的一個類別，指由從牛奶、大豆、花生、玉米等自然物中提取到的蛋白質為原料，溶解於適當溶劑中所製得的纖維，手感柔軟，穿着舒適。該纖維在20世紀30年代開始實現工業化生產，隨着眾多合成纖維的...
雞蛋不是蛋白質，雞蛋的蛋白質最接近人體蛋白，它對人來説是優質的。但雞蛋白中除了蛋白質外還有其他很多營養素。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一...
鴨蛋有蛋白質，屬於動物性蛋白。動物性蛋白質主要來源於魚蝦、禽肉、畜肉、蛋類及牛奶。一般説來動物性蛋白質大多屬於優質蛋白質，這是因為動物蛋白質含有量多且是人體所必需的氨基酸，在人體內吸收率高其營養價值也高。鴨...
蛋白質不屬於單質，蛋白質中含有碳、氮、氫、氧等多種元素，是一種高分子化合物，蛋白質的基本單位是氨基酸，DNA的中文名叫脱氧核糖核酸，基本單位是脱氧核苷酸。單質是由同種元素組成的純淨物。元素以單質形式存在時的狀態稱...
蛋白質是一種營養成分，瘦肉裏含有蛋白質，除此還有植物裏面也含有蛋白質。此外市面上還有一種叫蛋白肉的食材，蛋白肉是一種形狀和肉比較類似的人造肉，它的主要成分就是大豆、小麥等，通過一定的工藝加工之後所得的產品。蛋白...
温度在２至５攝氏度時，保質期為４０天，在１５攝氏度以下可以保存３０天左右，夏季鴨蛋保存温度高於２５攝氏度時，出現壞損機率較大，夏季常温保存期較短，７天至１０天。如是已洗過、乾燥、殺菌、噴碼、塗抹的保潔蛋，保質期略有增加。而超過保質期，鴨蛋新鮮...
雞蛋又名雞卵，雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室，卵白及卵黃部分，富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類...
都是蛋白質，兩種不同的蛋白質，空間結構不同，營養價值不一樣。蛋白質是組成人體一切細胞，組織的重要成分，機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與，一般説，蛋白質約佔人體全部質量的18%，最重要的還是其與生命現象有關。蛋...
1、蛋白質都是由氨基酸構成的，食物蛋白中含必需氨基酸的數欣及種類的多少就成為衡量蛋白質優劣的標準。含有必需氨基酸的種類、數量多，營養價值就高，這種蛋白質就稱為完全蛋白質，也稱優質蛋白質；2、優質蛋白質又稱優質蛋白...
1、蛋白質是兩性電解質，它的酸鹼性質取決於肽鏈上的可解離的R基團，不同蛋白質所含有的氨基酸的種類、數目不同，所以具有不同的等電點；2、蛋白質分子表面帶有許多親水基團，使蛋白質成為親水的膠體溶液，蛋白質顆粒周圍的水化...
雞蛋中富含優質蛋白質，而蛋白質又能促進細胞再生，因此經常食用雞蛋，增加蛋白質的攝入，對於緩解黑眼圈的形成是有一定功效的。但因人體每日最多隻能吸收兩個雞蛋所含的營養，因此食用雞蛋不宜超過兩個。有些人習慣食用生雞蛋...
雞蛋清大約有6克左右的蛋白質，雞蛋中的蛋白質含量約12.6%。當然不同的雞蛋大小不同，蛋白質含量也不同。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上。...
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