關於糟菜的百科
酸菜是加入適量的調味品封存後自然發酵的一種吃法。糟菜是用香糟做調味品製作出的菜品，這是兩者的根本不同之處。做法的不同之處：醃酸菜時，首先要挑好白菜，然後摘去殘根爛葉、大葉黃葉，在太陽底下曬幾天，用清水洗淨後，再一棵...
1、把面在鍋裏燒開。鍋中冒泡泡的時候就把面放進去讓它放肆燒開。2、準備一壺開水。在電子燒水壺燒水等待。3、將材料準備好。將所有的材料以及配料準備好，放好所有的料子到碗裏。4、倒水。把燒開的水倒進去碗裏面就完...
糟鳳爪：1、將雞爪洗淨剪去趾甲；2、洗淨的雞爪放入清水煮開汆2分鐘,洗清浮沫對半斬開；3、鍋內加足量的清水、葱段、薑片、香葉，將雞爪放入鍋中，旺火燒沸後加料酒，用小火燜燒20分鐘左右；4、將煮好的雞爪過涼水，洗去雞爪表面的浮...
醃製時間過長，就會產生亞硝酸鹽。人體吸收過量亞硝酸鹽，會影響紅細胞的運作，令到血液不能運送氧氣，口脣、指尖會變成藍色，即俗稱的"藍血病"，嚴重會令腦部缺氧，甚至死亡。而且醃製時間過長的食物很可能已經變質，產生黃麴黴毒...
1、用葱姜簡單嗆鍋。2、放糟豆腐翻炒，糟豆腐煎至金黃。3、少放些鹽，加湯悶一下，煮沸3分鐘。4、把切好的韭菜放入後翻一下，根據自己的品味調整鹽味，放雞精出鍋即可。...
1、永遠是太昂貴的誓言，我握不住也看不見。2、命運總以不同的方式，在每一個人的青春裏畫上一筆。3、總有那麼一個人，一直住在心底，卻永遠消失在生活裏。4、有些事情不是看到了希望才會堅持，而是堅持了才會看到希望。5、拿...
1、將500克大米洗淨蒸熟，攪拌後放涼。注意一定要放涼，不能有温度，否則影響甜酒口感。2、將事先準備好的甜酒麴均勻的到入大米中，攪拌均勻。甜酒麴在超市中即可買到。3、將大米在容器中壓實，用筷子在中間位置鑽一個直徑2釐...
紅酒糟五花肉的做法：1、材料：五花肉300克、紅酒糟80克、生薑片2片、蒜瓣3瓣、料酒5克、清水150克、鹽5克、白糖少許、味精少許；2、五花肉切小塊，放入沸水中撈一遍，撈出用冷水沖洗一遍；3、五花肉放入炒鍋中乾煸出油，加入蒜和...
酒槽肚片做法如下：1、豬肚正面洗淨，加入澱粉用清水洗淨，然後再加入鹽，清理，最後用開水燙一燙去掉腥味；2、豬肚加水煮爛後放入酒槽中；3、放入冰箱兩天後取出。4、切條就可以食用。酒槽雞爪做法如下：1、鍋內放少許油，再擱幾塊冰...
1、倘若一無消息，如沉船後靜靜的海面，其實也是靜靜地記得。2、沒有人能夠一直等你，攢夠失望自然會放手，愛是積累來的，不愛也是。3、如果太陽永遠的炙熱，如果彩虹不會掉顏色，你能不能不離開呢。4、我只想念你卻不打擾你，哪怕自...
1、醪糟拼音：[láozāo]。2、醪糟一般指米酒。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。3、其釀製工藝簡單，口味香甜...
糟滷可以糟茄子、豆角、西紅柿、白菜、香菜、菠菜、青椒、黃瓜、菜花、芹菜、冬瓜、西葫蘆、韭菜、南瓜、絲瓜、蒜苗、西蘭花、油麥菜等。糟滷，是用科學方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁，再配入辛香調味汁，精製而成的...
川菜火鍋味道相對幹辣，醪糟汁可以中和味道，而且醪糟汁富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等人體不可缺少的營養成分，吃川菜火鍋配醪糟汁是很好的搭配。醪糟汁具體作用：1、可以促進胃液分泌，增加食慾，幫助消化；2、可...
1、將鯉魚洗淨，從背部剖開去掉內臟，剁成長6釐米、寬6釐米的方塊，盛入大瓦缽中，加入精鹽、花椒拌勻醃3天。2、去掉花椒，用淨布揩去魚塊上的水分，放在通風處晾兩天，達七成幹即可。3、將魚塊與甜酒糟、白糖、麴酒拌勻，裝入密封的...
用酒糟可以做酒糟竹筍雞，製作方法如下：一、材料：雞翅中8個，鮮竹筍150g，酒釀150ml，剁椒醬15g，老薑1小塊，生抽10ml，老抽10ml，鹽少許；二、具體步驟：1、鮮竹筍剝去筍皮，對半剖開後切成滾刀塊；2、鍋中注入足量清水，大火燒開後，放入竹筍焯5...
兩者成分不同，營養的價值不用。根據實際應用選擇。白酒糟是用高粱、玉米、大麥等幾種純糧發酵而成，為淡褐色，具有令人舒適的發酵穀物的味道，略具烤香及麥芽味，在同種蛋白飼料中價格佔優勢，可以促進消化吸收，不但適合於雞、豬...
1、如果陽光不能照顧你，我想用自己來温暖你。2、愛痛就在一瞬間，是非成敗多纏綿，愛恨兩茫茫！3、不知誰説的，幸福要走那麼多路，用那麼漫長的時間，做出那麼多努力，毀壞它卻只要邁出一步，一瞬之間，不費吹灰。4、下雨了，才知道誰會給...
糟滷可以做糟滷小龍蝦、糟滷豬蹄、糟溜魚片、糟蒸鴨肝、糟煨肥腸等。糟滷小龍蝦的做法：1、小龍蝦洗淨後，放蒸籠大火蒸１５分鐘左右，放涼備用。2、鍋中倒入少許清水，加入八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香、蒜瓣、薑片、葱結、料...
糟滷菜做法：準備甜筍幾根，去殼洗乾淨切片，準備糟菜，反覆清洗乾淨表面的酒糟，瀝乾水分切碎，鍋裏倒油，放入糟菜翻炒，加一大勺白糖，糖化出鍋備用，另起鍋燒油，倒甜筍，加入少量炒好的糟菜翻炒，加鹽、味精調味，炒熟出鍋，好看還好吃的糟菜就...
鳳爪、豬、鴨舌、鴨胗、毛豆等蔬菜、豆製品、家禽及其衍生品，小海鮮、魚蝦，豬肉都能拿來做糟味。香糟是用穀類發酵製成黃酒或米酒後所剩餘下來的殘渣（即酒糟），經過一定的工藝加工而成的製品。香糟滷是用科學方法從陳年酒糟...
醪糟是一種米酒，又叫酒釀，甜酒，酸酒，舊時叫“醴”，江南地區特色傳統小吃。醪糟經糯米發酵而成，可以幫助消化，夏天可以解暑。原料配方：上等糯米5000克酒麴50克。製作方法：1．把糯米5000克用清水淘洗乾淨，泡1小時後，倒入筲箕(南方淘...
胡蘿蔔切碎丁，香葱切段兒。雞蛋，糟菜取出備用。雞蛋打散。鍋中加入足量的水，放入胡蘿蔔丁一起煮。水開後，加入糟菜。煮至再次燒開，倒入雞蛋液，快速攪拌，加入調味料調味。裝碗，撒上香葱即可。...
1、米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是漢族傳統的特產酒。2、主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米...
1、把魚去腮、五臟，洗淨。2、生薑切末備用，糟魚從中間切開，魚背劃花刀，起鍋燒油，炸至兩面金黃撈出。3、鍋中留底油，放入薑末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、醬油，加水後放入炸好的糟魚。4、煮20分鐘後撈出裝盤即可。...
1、一般做法：糟白菜的傳統做法一般是將其洗淨切碎焙乾，用肉末和辣椒段加蒜粒調味翻炒後，在加入少許高湯即可使用．其特點為甘純綿香，滑脆爽口，是桂林風味菜系的招牌菜．2、風味特點：微酸，米酒香撲鼻，富含乳酸.氨基酸.膳食纖維.維...
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