關於保湯的百科
排骨、山藥、薏仁若搭配在一起熬湯，則在一定程度上具有去濕除風、健脾益胃、養血潤燥的功效。排骨山藥薏仁湯的具體做法為：1、首先準備排骨3千克、山藥200克、薏米50克、蓮子30克、鹽5克、紅棗3顆、枸杞8克。2、先將排...
去皮方法：1、燙煮。準備一鍋開水，洗淨山藥後，直接丟入水中燙煮一下。這樣，山藥皮基本成熟，原有的過敏原被破壞，再接觸就不會過敏。而且，山藥在起鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就能輕鬆地除去外皮；2、刀削。把山藥外皮洗...
排骨湯的保存方法如下：1、將排骨湯燒開，分成若干份進行晾涼；2、晾涼後裝入樂扣盒子或其它容器，並用保鮮膜蓋住；3、如果要保存兩到三天的時間，存放在冷藏室即可；4、如果要存放的時間久一些，存放在冷凍室即可。...
1、這兩味藥其實很簡單，就是我們市場，就藥店我們都能夠買到，就是説一個就是説叫淫羊藿。它的性味辛甘無毒，它是温性的，主要是它的治療就是説我們的陰萎矍傷，比如小便不利，益氣，爭執，它效果很好，但是它這個藥就是現代醫學研究它...
1、湯能冰凍保存。2、濃湯喝不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不會壞的，但建議不要放置這麼久，最好第2天就喝完。3、不過要注意，隔夜湯要注意保存方法。首先在湯剛做好的時候要用乾淨的沒有污染過的勺子盛出，然後再放調味...
家庭保存老湯量依人口多少，每次得老湯500～1000克即可。保存老湯時，一定要清除湯中雜質，涼透後放入冰箱內。盛器最好用大搪瓷杯，保證湯汁不與容器發生化學反應。容器要有蓋，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天內不會變質。如每週...
1、冬天可以保存1—3天左右。在商場裏買的速凍湯圓如果沒有冰箱存儲條件放置的話，冬天在常温下可以保存1—3天左右不會變質。2、建議將湯圓油炸後保存。湯圓的表面和內部都有較多的水分，這會讓湯圓極易變質走味。如果利...
每天用完之後，將滷水表面的油脂和滷水分離，然後分別燒開後再將油脂重新注入滷水內。這樣操作的好處是更好的殺菌。如果油脂浮在滷水表面，那麼不僅加熱時間比較長，而且滷水還經常燒不透。滷水燒不透，內在的細菌就無法殺死，從...
1、春生，萬物復甦，最適合養肝，春季可以多喝養肝湯，其中最推薦雞湯，將公雞處理乾淨後放入砂鍋中，加入黃酒、生薑、5顆紅棗，熬煮2小時候加入少量的鹽，2周喝一次，幫助身體排毒養肝。2、夏長，夏天炎熱，又是各種作物生長的季節，人們容...
先把熬好的骨頭湯放在冷藏室冷藏，待凝固後，用勺子把上面的浮油撇掉。把剩下的部分，注入製冰格內，使之凍結成塊。然後再將“高湯冰塊”取出，裝入塑料袋中，保存在冷凍室。隨用隨取。牛骨一般指黃牛或水牛的骨骼，含有豐富的鈣質...
夏季高温，滷湯要每日燒開一次殺菌，晾涼後密封存放於冰箱；冬天低温時，每週至少曬開一次，晾涼後放於冰箱保存。另外，由於滷湯的營養豐富，容易滋生細菌，所以不管是什麼時候都不能放於常温保存。除了這些，在保存滷湯還要注意以下幾...
1、撇油：老湯一般分為四層，上面一層為浮油，二層為浮沫，三層為滷水，四層為料渣。第三層才是我們需要保存的滷水，所以需要把浮油浮沫都撇乾淨。2、撇沫：浮沫是滷製豬肉時，豬肉出的血水或肉表面產生的變性蛋白，用滷水之前所有動物...
1、滷水保存方法就是冷凍。把老湯做好以後，過濾乾淨，去掉殘渣和肉沫冷凍起來，最少一星期煮開一次，才能長久保存。2、老湯或高湯雖然流傳甚至上百年，但是每次用剩下的湯時都會加水和新的食材，這樣可以沖淡亞硝酸鹽的濃度，而且...
滷肉湯的保存方法：1、在每次製作完成後，一定要清除滷肉湯中的大葱、姜等容易變質的調味料，過濾出細碎的食物顆粒；2、將滷汁以陶瓷、搪瓷、玻璃等材質的有蓋器皿盛放。待徹底涼透後放入冰箱內，不要用塑料、金屬容器，以保證滷...
用料：鯽魚1條，瘦牛肉500克，豬蹄1個，山楂、紅棗各適量。做法：將豬蹄、鯽魚、瘦牛肉洗乾淨，牛肉切碎，山楂、紅棗去核。把所有的用料放入砂鍋中，加兩升水，不用放鹽及其他調味料，小火煮2個小時即成。煮好後的湯除去渣及浮沫，等到冷卻...
綠豆湯應該放入冰箱裏密封保存，最佳存放時間是１到２天，最好不要超過３天，因為時間長了一是容易變質，二是營養都丟失。綠豆湯的做法：１、一碗綠豆清洗，放入壓力鍋內膽中。２、向內膽里加入８碗到１０碗清水，喜歡喝稠一點兒的，也可以少放一點兒...
1.準備2個能夠密閉，又能耐熱的瓶子，比如太空瓶或者保温杯。每個瓶子的容量大約與一次喝的數量相當。把它們徹底洗乾淨，再晾乾；2、在製作銀耳湯的程序快要完成的時候，把太空瓶等器皿用沸水燙一下，讓它裏面熱起來，同時起到殺菌...
1、“冬長夏短”。老滷湯富含着肉類各種營養成分，大家喜歡這個味道，細菌也是會喜歡的哦，稍有不慎就會腐壞。不用的時候，夏天基本要每天燒開一次殺菌，冬天最低也要每週燒開一次。即便冰箱足夠大能放進罐子，夏天也要每週燒開...
隔夜雞湯先要放涼，放涼透後要選用乾淨密封的容器存放，剩的湯，不能再用鋁鍋或者鐵鍋進行盛放，會發生化學反應的，裝在新的容器中後建議蓋上一層保鮮膜，可防止細菌進入造成污染，然後及時放入冰箱保存。同時也要注意分區域存放，避...
1、將湯圓分散開放入冰箱的冷凍室冷凍十五分鐘，使其表面變硬。2、冷凍過後將其取出，在盛放湯圓的盤子底部鋪上兩毫米厚的土豆澱粉，之後將湯圓放於土豆粉上。3、在湯圓表面覆蓋一層保鮮膜，放入冰箱的冷藏室內保存即可。...
自制湯圓保存的方法如下：1、將湯圓分散開放入冰箱的冷凍倉急速冷凍十五分鐘，使其表面變硬；2、冷凍過後將其取出，在盛放湯圓的盤子底部鋪上兩毫米厚的土豆粉，之後將湯圓放於土豆粉上；3、在湯圓表面覆蓋一層保鮮膜，放入冰箱的...
如果是中午吃剩的湯圓可以將湯圓盛到碗裏，倒入開水剛好漫過湯圓，保鮮膜包好放餐桌上即可。如果是下午或晚上吃剩下的湯圓，並且最近幾天都不想吃湯圓的時候，可以用漏勺將湯圓盛到菜籃子裏，放置10分鐘待水份滴乾後，倒入乾淨的...
1、滷汁在不使用時，應燒沸後放入搪瓷桶內，令其自然冷卻，且不要隨意晃動，若是夏天，滷汁必須每天燒沸，如果不常滷，最好冷凍保存。2、裝盛滷汁的容器，最好是耐酸鹼度較高的容器，瓷或玻璃材質的都可以，否則淨鍋滷汁長時間的浸泡很容...
高湯在生活中是比較常見的，特別是我們的大廚，那可是密不可分的啊，可謂是他們的祕籍啊，沒有高湯，做菜是不好吃的，我們在餐館吃的麪條就有高湯的，高湯不行麪條就不好吃，但是如果長期用高湯，那就要保存，那麼怎麼保存高湯呢，今天就和...
3天。如果是超過了這個時間，綠豆湯就會變的不新鮮，生長出一些對人體有害的微生物，再久一點，就會徹底地酸掉。辨別綠豆湯變質的小妙招：1、嗅覺：首先可以先用鼻子聞聞，如果有明顯的異位，那就説明綠豆湯已經變質，不再適宜進食；2、...
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