關於醃甜的百科
1、在醃製時,要選擇那些六七分熟的新鮮青梅,個頭要均勻。另外,要準備乾淨的大玻璃瓶或者陶罐,再準備適量的粗鹽和白砂糖。2、把準備好的新鮮青梅放在清水下衝洗乾淨並晾乾表面的水分,然後再把它與粗鹽放在一起反覆揉搓。3...
醃青梅的步驟有3步。需要的食材有:青梅適量、粗鹽適量、白糖適量。醃青梅的具體操作步驟如下:操作/步驟1、處理青梅青梅洗淨、敲裂,加粗鹽大力揉搓。2、醃製醃製1-2天,直到梅子變黃,撈出用涼開水清洗,再用涼開水泡一晚。3、...
甜橄欖的醃製步驟如下,先把青橄欖洗淨,完全瀝乾水分,拿刀一粒粒拍一下,有裂即可,然後一斤橄欖一湯匙鹽左右的比例醃半天,然後將苦水倒掉,加糖,一斤橄欖二兩糖左右,時不時去抖一下,兩天後就醃好了,也可以塞冰箱速凍。橄欖屬於橄欖...
1、醃菜,首先得買一個泡菜罈子,這種罈子比較特殊,壇口周圍有一圈凹形托盤,可以盛水,壇口帶有缽形蓋,托盤放水蓋蓋即可密封。2、把挑好的白菜放在室外晾個兩三天,蒸發一些水分。3、手和刀具洗乾淨,完全無油。切掉晾好白菜的老...
醃製甜脆蘿蔔乾的方法:用料:白蘿蔔、食鹽、味精、葱、姜、蒜、辣椒粉、蘋果、梨、白糖。做法步驟:1、將白蘿蔔洗淨,切成2公分左右的滾刀塊;2、加入兩勺鹽,醃製半小時左右;3、把蘋果和梨去皮,切丁;4、把辣椒麪放到碗內,加水調勻;5...
用料:白蘿蔔、姜、紅辣椒、蒜、姜、白醋、白糖、食鹽;步驟:1、把白蘿蔔、姜、紅辣椒、蒜洗乾淨,洗乾淨後最好用涼開水衝一遍,並抹乾水分;2、將蘿蔔削皮切成條狀,撒入食鹽約3茶匙,拌勻稍醃製,8分鐘後擠掉水分待用;3、將姜、紅辣...
主料:白蘿蔔50克、胡蘿蔔50克、泡椒100克、姜5克、蒜5克、鹽2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克。1、白蘿蔔切條,胡蘿蔔切條。2、向碗中倒入白蘿蔔,胡蘿蔔,加入鹽,醃製20分鐘。3、碗中放入泡椒,白砂糖,鹽,麻椒,白醋,攪拌均勻。4...
主料:新鮮蕎頭1斤、白醋150ml。步驟:1、到菜市場上採購大小均勻,新鮮結實的蕎頭若干,去掉頭尾根部,青色的部分,洗淨備用;2、準備醃製用的存儲容器,最好選用玻璃罐、瓷器或瓦罐,洗淨備用;3、蕎頭稍微瀝乾水,然後準備涼開水250ml,放...
材料:去皮青木瓜絲100克,紅蘿蔔絲10克,洋葱絲10克,香菜段少許,蒜末少許,蒜香花生1大匙,小蕃茄少許,辣椒醬1小匙,魚露1大匙,細砂糖1大匙,檸檬汁1大匙。做法:將青木瓜絲、紅蘿蔔絲、洋葱絲、香菜段、蒜末放入碗中;將所有調味料倒入碗...
材料:半個青蘿蔔、適量白糖、適量鹽。適量白醋。做法:1、蘿蔔洗淨去皮,切絲;2、將蘿蔔絲放入容器內,撒適量鹽拌勻,醃10分左右;3、醃出的蘿蔔水倒掉,再放入適量的白糖拌勻;4、倒入適量白醋,攪拌均勻;5、裝入碗中,蓋上保鮮膜,放入冰...
1、取兩瓢水倒入盆中,撒上兩小勺鹽,攪拌均勻。2、把大蒜泡入鹽水中,浸泡2天。3、2天后把大蒜取出,頭部朝下控幹水分,最少控3個小時以上。4、把控乾的大蒜放進一個可以密封的罐子裏。5、調糖醋水,3勺白醋。6、2勺白糖(醋和糖...
主料:青梅2000g。輔料:鹽50g、糖30g。做法步驟:1、把梅子的蒂去掉,然後洗淨晾乾;2、撒鹽,過兩個小時待出水皮變皺後,加水淹過青梅,放在陰涼處放一天;3、取出青梅,瀝水;4、在太陽下曬一天;5、裝瓶,鹽巴一層層往上疊,在最後一層是撒上...
1、準備食材:洋花蘿蔔200克、鹽適量、核桃油適量、生抽15克、香醋12克、細砂糖12克。2、將洋花蘿蔔洗淨後,用剪刀剪去蘿蔔纓子和根部。3、全部加工好,放入盆中加入足量清水,撒適量鹽攪勻後,浸泡消毒。4、細砂糖12克、生抽1...
酸甜黃瓜鹹菜醃製方法共分為3步,需要用到的食材有黃瓜、海鹽、姜、醬油、米醋、白砂糖、芝麻油適量,以下是酸甜黃瓜鹹菜醃製的具體步驟:操作/步驟1、準備食材將黃瓜切成厚片,加入海鹽拌勻,醃至黃瓜出水變軟。2、將黃瓜擠幹...
主料:白蘿蔔,紫甘藍配料:蘋果醋,白糖用具:封閉的小瓶子製作步驟:白蘿蔔切成條狀,洗淨晾乾,將紫甘藍切成絲;紫甘藍加適量的清水,用料理機打成汁;在甘藍汁里加兩湯匙蘋果醋,看顏色立馬變了,將蘿蔔條和甘藍汁放置到封閉的小瓶子中,加適...
1、先把梅子清洗乾淨,去掉果蒂,晾乾表面的水汽。然後用食鹽揉搓一遍,目的是殺青,接着在每一個青梅表面切一個小口,全部放進一個大盆裏,倒入清水沒過梅子,再撒入鹽,攪拌均勻。用鹽水浸泡一夜。這樣做的目的是讓青梅脱青去澀。2、...
1、分類。取竹葉青品種生香瓜,先按大小分三類。大香瓜留作包瓜料;小香瓜留作香瓜料;中香瓜留作黑菜料。2、包瓜料與香瓜料醃製。每100千克瓜料下鹽8千克,撣水5千克,瓜料入缸3小時後必須倒缸1次,每天倒缸2次,倒缸時要揚湯散熱...
醃黃瓜太甜可以多放些米醋,這樣會緩解一些甜口。黃瓜的醃製方法:1、準備3-5根黃瓜,洗淨,晾乾水分。(黃瓜的數量根據需要自行確定)2、將晾乾的黃瓜切成4釐米長的小段。3、將切好的黃瓜放入容器中,放入適量的鹽,醃製12個小時左...
一、製作原料:雞架,大料,姜,花椒,糖,醬油,幹辣椒,鹽,孜然。二、製作方法:1、將雞架切成塊,姜切成薑片,備用;2、然後熱一鍋水放入薑片,大料,花椒,鹽,之後將切好塊的雞架放入鍋中直到熟,撈出,備用;3、熱鍋,加入糖,當糖融化冒小泡時停止加熱,倒...
主料:蕎頭。輔料:白糖、鹽、醋、水。步驟:1、採購大小均勻、新鮮結實的蕎頭若干,去掉頭尾根部、青色部分,洗淨備用;2、準備醃製用的存儲容器,選用玻璃罐、瓷器或瓦罐,洗淨備用;3、蕎頭稍微瀝乾水,準備涼開水250毫升,放進2茶匙的...
一、原料:洋姜、食用油、生薑、大蒜、青辣椒、白糖、白酒、醬油、味精、精鹽。二、製作步驟1、將洋姜切粗條、生薑切絲、大蒜切片、青辣椒切段;2、將洋姜條放入容器中,加入鹽、花椒、大料、味精;3、加入適量清水,沒過洋姜;4...
材料:大蒜8斤,鹽400克,醋1000克,糖800克,水3000克,老抽醬油300克,白酒適量。1、首先把蒜用清水泡一天,放在籃子裏晾乾備用,把所有材料放入鍋中熬10分鐘,冷卻放涼。2、把蒜擺放到玻璃罐中,這個罐子剛好能裝8斤蒜,然後把調料水倒進玻璃罐中。3、玻璃罐密...
方法步驟:1、取兩瓢水倒入盆中,撒上兩小勺鹽,攪拌均勻;2、把大蒜泡入鹽水中,浸泡2天;3、2天后把大蒜取出,頭部朝下控幹水分,最少控3個小時以上;4、把控乾的大蒜放進一個可以密封的罐子裏;5、調糖醋水,3勺白醋,2勺白糖,醋和糖的比例...
醃製酸甜芒果所需材料有芒果、白糖、辣椒鹽、酸梅粉,共分為四個步驟,以下是醃製酸甜芒果的詳細操作:操作/步驟1、洗淨去皮將芒果洗淨去皮。2、去核切塊芒果去核,切小塊。3、鹽水中浸泡將芒果在鹽水中浸泡後撈起備用。4、...
材料:大蒜8斤,鹽400克,醋1000克,糖800克,水3000克,老抽醬油300克,白酒適量。做法:1、首先把蒜用清水泡一天,放在籃子裏晾乾備用。2、把所有材料放入鍋中熬10分鐘,冷卻放涼。3、把蒜擺放到玻璃罐中,然後把調料水倒進玻璃罐中。4、玻璃罐密封,醃20多天即可。大...
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