關於鍋鍋的百科
方法一：將鍋燒熱，倒入一些食用油，並抹均勻，放置一天後清洗乾淨。方法二：買一塊帶皮肥豬肉，將鐵鍋燒熱，將肥肉放進鍋中，一直保持小火，不斷用肥肉在鍋內塗抹，直至肥肉變黑，再將鍋洗淨。方法三：在鍋中撒鹽，將鹽炒成黃色，然後在鍋內加水...
不粘鍋是用温水加點洗潔精，以海綿擦先（別忘了鍋底部分），然後用清水沖洗乾淨，在不粘鍋的表面均勻地塗上一層食用油，置火上烘至油温開始冒煙即可關火。待鍋自然冷卻後，再次清洗乾淨即可使用。這樣不僅利於鍋的保養，還可以使鍋的...
1、先用水清洗乾淨鍋表面的灰塵和雜質。2、清洗後的鍋放在灶台上進行燒烤。目的是通過高温分解鍋在製作過程的殘留物以及鍋表面的防鏽油。注意每個部位都要加熱，鐵鍋要加熱到燒紅，這個時候通常會有刺鼻的氣味。3、充分...
鐵鍋加少許清水和洗潔精，用百潔布或鋼絲球把鍋內清洗乾淨，然後用清水沖洗乾淨，新鍋用大火烘乾水分，開始從新鍋的四周大火燒製，待鍋壁微微變色冒青煙，換下一個方位繼續燒製，直至整個鍋壁燒製完成，把燒製好的新鍋倒扣着放入水槽...
現在大家都喜歡用砂鍋來煮湯、燉肉，煮出來的湯菜原汁原味色香味美。但砂鍋質脆易破，尤其是土砂鍋是泥質的工藝差粗糙更不耐用，要想延長砂鍋使用時間，需注意幾點：一：砂鍋買回來後，清洗乾淨用較硬的刷子擦洗掉砂鍋內壁上砂粒，再...
用乾布把砂鍋的灰塵擦乾淨，倒入適量的水，加入適量生米，開小火煮，期間適時攪拌避免燒焦，約1小時後即可熄火。靜置一晚，隔天把粥倒出，用中性清潔劑稍微清洗砂鍋，以抹布擦乾水分，再倒扣自然風乾即可，這樣砂鍋就開鍋好了。砂鍋（外文...
應用鹽水浸泡後使用、使用前塗油、烹飪時用小火或中火、用竹質木質鍋鏟、熱水加洗潔精清洗等步驟進行開鍋養鍋。1、鹽水浸泡後使用：用洗滌劑將其洗乾淨，然後盛滿水，撒上少許鹽，泡上24小時即可使用。2、使用前塗油：將鍋洗淨...
不鏽鋼新鍋開鍋養鍋，先用洗潔精清洗一遍，再用熱水沖洗乾淨，除去油質和浮灰等雜質。再在鍋內倒入清水，加入少許白醋，放置於爐具上加熱至沸騰，關火，用熱水沖洗乾淨。將洗淨的不鏽鋼鍋，再次放置於爐具上，乾燒去水分後關火，趁鍋温熱...
lodge鍋開鍋方法：1、用paintstripper，去油漆的磨頭，放在電鑽上，把表面那層出廠的seasoning給磨掉。這個步驟開始就要戴口罩。2、用砂紙把不好磨，沒刮乾淨的地方進一步處理下。3、表面出廠的preseasoning已經基本去掉了，但是...
1、方法一：我們將鍋中倒入白醋，然後打開爐灶，將白醋均勻的塗滿了整個鍋裏，再把白醋燒乾。燒乾以後呢再用鋼絲球在鍋中來回擦拭，然後再倒入少量的植物油，打開火把它燒乾！接着把油均勻的塗抹在鍋的表面，至少讓油在鍋裏待兩三分...
不粘鍋新鍋也要開鍋，首先準備一小塊生肥豬肉，要一點肥肉帶皮就行，放一邊備用，接着把新買的鐵鍋清水清洗乾淨，多衝洗幾遍。清潔乾淨後將新鐵鍋用毛巾擦拭乾淨放在灶台上，接着用小火烘乾水分，待底部呈現焦黃色後旋轉鐵鍋，讓鐵鍋...
先將鍋身洗淨，開小火，用生豬肉下鍋擦拭，反覆操作，直至生豬肉不再變黑，沖洗乾淨，烘乾，再抹上一層植物油即可。操作及注意事項如下：1、用流動熱水洗淨鍋身擦乾水分，尤其是鍋底。2、然後把鍋放在灶上，用小火烘乾。用一塊生豬肉下鍋...
1、新買的不鏽鋼鍋先用洗潔精清洗一遍，再用熱水沖洗乾淨，以除去油質和浮灰等雜質。2、再在鍋內倒入清水，加少許白醋，放置於爐具上加熱至沸騰，關火，再用熱水沖洗乾淨，以除去金屬和油等雜質。3、洗淨的不鏽鋼鍋再次放置於爐具...
1、首次使用前請將鍋上所有標貼除去，用清水洗並抹乾。2、先用大火把空鍋燒紅燒透，然後放入豬油，用小火烘鍋，並不停轉動，讓豬油充分浸透到鍋體，倒出油。3、用一塊肥豬肉放入鍋中，來回擦搓內鍋的表面約6-8分鐘。4、關火後，待鍋...
泥鍋即砂鍋。成分：是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高温燒製而成。特性：1、具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。2、保温能力強，一般砂鍋在關火5到10分鐘後，鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度...
開鍋養鍋的方法：新鍋用清水洗淨，可用廚房用紙或專用抹布擦乾水分，小火加熱，用肥豬肉在鍋具表面來回塗上一層薄薄的油或用植物油，大概5到10分鐘，待第二天清洗乾淨使用。第一個星期多做油炸油煎類的食物。新鍋不能幹燒，不耐酸...
1、準備好一塊生肥豬肉。2、將鐵鍋鍋身所有標貼去除，用熱水洗淨鍋身；擦乾水（特別是鍋底），將鍋置於灶上，中小火烘乾。3、生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，把其當做肥皂一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦...
鑄鐵鍋一般不會粘鍋，現在市面上很多不粘鍋號稱是鑄鐵鍋，但很有可能是有塗層的普通鐵鍋。所以在購買鑄鐵鍋的時候要仔細查看有無塗層，儘量避免買到假貨。鑄鐵鍋是含碳量在2%以上的鐵碳合金製成的鍋。工業用鑄鐵一般含碳量...
1、先用淘米水浸泡一晚，讓澱粉物質滲入砂鍋的孔隙中，使孔隙更加緊密。2、使用淘米水煮沸，以防止砂鍋在使用中爆裂。3、新鍋鍋壁有細微氣孔和吸水性，因此要用硬一些的刷子來刷鍋壁。4、首次使用時燉麪湯或稀粥，以防止漏水。...
1、小蘇打：在鍋底上均勻撒小蘇打，靜置十分鐘後，再使用海綿輕輕擦拭鍋底部，便可去除鍋底部的黑色污漬。2、醋：將適量的醋加到鍋中加熱，醋煮沸後轉低火，繼續加熱五分鐘。熄火後，等待醋冷卻，用鋼絲球洗去燒焦的黑色物質即可。3、...
1、把鐵鍋放在水龍頭下面，用軟布擦拭每個角落，把鑄鍋過程中的雜物和灰塵洗掉，不要用任何洗滌用品。2、火開到最小，慢慢把鍋內所有的水珠烤乾。3、保持小火，找一塊肥點的五花肉或者肥肉，在鍋內旋轉塗抹整個鍋的內部，這個過程...
一般用砂鍋，幹鍋菜是近年來較為流行的一種菜式。相對於火鍋而得名。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而幹鍋菜湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用，它最先是在湖南、湖北、江西一帶流行，後被川廚引進並提升，形成了系列幹...
壽喜鍋用壽喜燒專用鐵鍋。壽喜鍋，菜名，一種牛肉火鍋。在日本很普及，分為日式壽喜鍋、台灣日式壽喜鍋等等。而吃法也各種各樣，比如日本人一般加上蘿蔔的汁水配白飯來吃。先將壽喜燒專用鐵鍋加熱，再放入牛油；當牛油溶解時，加入...
琺琅鍋不粘鍋。琺琅鍋的基材是鐵或鑄鐵，表面塗一層琺琅質，這層東西耐高温、防鏽、耐酸鹼。開過鍋的它，食物油脂會逐漸滲入到內表的琺琅層，形成一層不粘層油膜。...
炒鍋開鍋要用中小火加熱鐵鍋，用夾子夾着肥豬油在鍋內進行反覆擦拭，要求由下向上，由中間向四周轉圈擦拭，豬油會慢慢融化並附着於鍋的內壁，待鍋內豬油變黑變糊時關火，讓鐵鍋自然冷卻後清水洗鍋，依然不能用洗潔精。接着豬油變黑...
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