關於餅餡的百科
視具體情況而定。短期保存放入冰箱冷藏層保存,月餅餡密封后放入冰箱保存,最少可以保存2天左右,如果需要保存的時間更長,則可以放入冰箱冷凍層保存,最少可保存5-7天。月餅經過漫長時期的演變和發展,已形成了京式、蘇式、潮式...
月餅內餡有:核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等,月餅五大流派:廣專式、屬潮式、晉式、京式、蘇式月餅。味道類型:伍仁、棗泥、蛋黃、豆沙、五仁等。月餅又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等,是中秋節的...
肉餅餡需要準備材料:五花肉、料酒、生抽、蠔油、雞蛋、姜粉、十三香、鹽、糖、香油、雞精、葱姜水。共分為3個步驟。以下是肉餅餡的詳細操作:操作/步驟1、五花肉剁肉泥五花肉剁成肉泥,加入所有調料。2、攪拌肉餡攪拌肉餡...
做法如下:材料:麪粉90克、糖粉80克、黑芝麻80克、熟瓜子仁25克、豬油85克、花椒鹽5g步驟:1、黑芝麻和麪粉炒熟備用;2、把炒熟的黑芝麻放入攪拌機攪打成粉;3、將黑芝麻粉,熟麪粉,糖粉,熟瓜子仁,椒鹽一起放入盆中;4、加入豬油攪拌...
材料:綠豆、清水、色拉油、白砂糖、白砂糖。做法:1、將綠豆淘洗乾淨,用清水泡30分鐘,泡好後瀝乾水分備用;2、將泡好的綠豆放在砂鍋中,倒入清水用大火燒開,再小火煮30分鐘撈出瀝乾水分搗碎備用;3、開小火在鍋內放入色拉油,油熱...
1、將切碎的姜、切碎的葱用冷開水調好,用手抓捏成汁。2將切碎的姜20克、香葱段30克、清水50克分三次加入含有250克3分肥7分瘦的豬絞肉、50克大葱的肉餡內,每次順時針攪拌至水份吸收。3加入鹽半小匙、生抽一大匙、老抽一...
1、將切碎的姜、切碎的葱用冷開水調好,用手抓捏成汁。2、將切碎的姜20克、香葱段30克、清水50克分三次加入含有250克3分肥7分瘦的豬絞肉、50克大葱的肉餡內,每次順時針攪拌至水份吸收。3、加入鹽1/2小匙、生抽1大匙、老...
月餅餡可以做包子,餃子,夾心餅乾等。包子、餃子、夾心和月餅的相似之處是,都是由外皮和內餡組成的,吃不完的月餅餡可以製作成這些美食,例如豆沙餡、蓮蓉餡等餡料可以放入麪皮裏面做成包子食用,包子口感鬆軟,可以做第二日的早...
材料:冰肉20克,核桃20克,南瓜子15克,瓜子仁20克,花生20克,糖冬瓜20克,橘餅15克,櫻桃果脯20克,白芝麻10克,高度白酒20克,花生油10克,芝麻油2克,生抽2克,鹽1克,胡椒粉1克,水20克,糕粉40克,白糖90克。做法:1、果仁果脯分別切碎丁。將果仁碎...
基本款:棗泥、蜜紅豆、白豆沙、綠豆沙、烏豆沙、紅豆餡、無油紅豆沙、紅豆粒餡、蜜紅豆粒、芋泥、白蓮蓉、鳳梨糕、冬瓜醬。變化款:抹茶紅豆餡、牛奶芝麻餡、豆沙素蛋黃餡、梅子烏梅餡、綠茶豆沙、綠茶瓜子仁豆沙、烏龍...
1、蓮蓉月餅餡可以做包子餡的,吃起來甜軟可口,非常好吃。2、麪粉開窩,中間放酵母。3、四周放泡打粉,再放入糖(不放泡打粉,也可以)。4、分次加清水,用海氏廚師機揉成光滑麪糰。5、將麪糰分成每個40g的劑子。6、桌面撒層面粉,擀...
春餅薺菜豬肉餡的做法步驟:1、準備食材薺菜300克,豬肉200克,適量的雞精、白胡椒粉、鹽、生粉、芝麻油,葱姜水少許。2、豬肉剁成肉末,放入白胡椒粉,鹽,把生薑和葱放水裏抓捏,丟掉生薑和葱,剩下的就是葱姜水,分三次加入肉餡裏面順...
芝麻酥餅:材料:麪粉120克、色拉油80克、適量鹽、麪粉300克、滾水120克、冷水100克、豬油25克、白芝麻適量。做法:1、小火將麪粉120克炒到微微變色,放涼,色拉油加熱到160度左右,慢慢衝入麪粉中,再加入鹽拌勻,放涼備用;2、300克...
1、海帶提前泡好,洗乾淨,水裏加鹽煮軟爛。然後再將海帶切碎,切碎葱、姜。加鹽,胡椒粉,油拌好。2、麪粉加酵母,水攪拌均勻揉成麪糰發酵至原來兩倍大小。3、將發酵好的麪糰揉好,分成均勻的十份。4、取一份按扁,擀薄,放入適量拌好...
材料:油酥:低筋麪粉170g、奶油85g油皮:高筋麪粉50g、低筋麪粉120g、糖粉40g、水75g、奶油50g內餡:肉鬆適量做法:1、先將油皮材料的粉類過篩,築成粉牆,再將水到入粉牆,拌勻之後再加入奶油,拌勻即成由皮,用塑膠袋包起來醒面;2、將...
月餅餡不成團的原因是原材料不足,包括糖和油、月餅皮的糖漿或油量不足、月餅烘烤時間不足、月餅沒有完全冷卻就馬上包裝等等,廣式月餅指的是糖漿月餅。糖對月餅餡料非常重要,糖的使用形成了月餅的體積和質量,尤其是水果餡...
1、南瓜一個2、切開上鍋蒸熟3、挖出南瓜肉,用小勺壓成泥4、鍋里加熱,慢火,把南瓜泥倒入鍋中,一塊倒入糖,炒至糖融化並均勻。5、倒入澄粉炒勻6、炒至水份很少,很粘可以成形即可7、出鍋後放盤子裏涼透8、再根據需要分成小塊即...
1、綠豆餡:將綠豆用食品加工機做成綠豆泥,加入1瓶糖桂花,拌勻。小火炒餡2、綠豆月餅:準備將糖漬檸檬皮倒入綠豆餡中炒制。小火慢炒,轉化糖漿加梘水加玉米油攪勻。加入麪粉和成麪糰,餡放在皮上。將皮包住餡慢慢往上推,搓圓後...
1、粉條提前用温水泡好,麪粉中加入開水和成稍軟一些的麪糰,醒置一會。2、豆角洗淨去頭尾,切成小丁,粉條切碎,和肉末放一起,小葱切葱花,和豆角、粉條、肉末放一起,加薑末、鹽、五香粉、生抽、香油拌勻。3、將靜置好的麪糰分成...
主料:小麥麪粉(400克);輔料:牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大葱(110克);調料:花生油(50克)、醬油(30克)、鹽(2克)、味精(1克);製作步驟:1、牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味;白菜洗淨,切成細末。2、麪粉用冷水和勻,揉搓3~5分鐘...
韭菜雞蛋餡、白菜火腿餡、五香牛肉餡、紅豆餡、南瓜香蕉餡等。韭菜雞蛋餡餅做法:1、韭菜洗淨再濾去水分,麪粉和全麥粉攪拌均勻,加入開水用筷子攪拌成絮狀。2、用手或麪包機揉麪至柔軟光滑,再用保鮮膜蓋住靜置1小時。3、韭...
1、準備好所用食材。2、麪粉中一點一點的加入水。一邊倒水一邊用筷子攪拌,讓麪粉都能均勻的沾上水,看不到粉末,蓋上保鮮膜餳至。3、將雞蛋打在碗中。菠菜洗淨切段兒。4、把摘洗乾淨的韭菜切成碎。鍋中注入水,燒開下入菠菜...
一、土豆餡餅原料:豬肉,土豆,雞蛋,葱薑蒜,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,鹽,味精。做法:1、豬肉切成肉糜;在大盆裏,加入打好的肉餡,雞蛋,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,鹽,味精,攪拌上勁,土豆搓成細短絲,攥幹水放入肉餡中。2、麪皮...
材料:中筋麪粉1000克、白糖80克、鹽15克、酵母30克、起酥油50克、泡多源10至20克、温水500克。做法:1、將泡多源均勻幹拌入麪粉中,酵母用温水溶解加入麪粉,將起酥油温熱溶化和入麪粉。2、白糖加入温水溶解,再加入麪粉中,和...
1、準備食材:肉餡100g、油10ml、生抽10ml、麪糰200g、鹽10g、白菜100g。2、麪糰擀成麪皮,白菜洗淨切碎,放入肉餡、鹽、生抽攪拌均勻。3、把餡料放入麪皮,包成包子,按扁,鍋中放油,煎至兩面金黃即可。...
熱門標籤
-
打浮
ORIGINAL
街亭
infinite
停雲
生芽
中麓
扣三菇
弄些
石硝是
小河區
整樣
龍貝兒
無愁
博老
按數
多汗
良序
脱孝是
DONBOSCO
基荷
aaa15v
景陽崗
失鎖
戰曉美焰
茶服
斬風
n2
借景
九鯉圖
睿明
接求
ssgf
船歌
trlangle
做凍