關於牛乾的百科
一、新鮮的牛肝菌可以放在報紙上在陰涼處晾乾後，然後用乾燥的紙巾包裹放在冰箱冷藏即可，由於新鮮的牛肝菌水分高達90%，所以即便是放冰冷藏保存也只能存放一週左右。二、如果想要新鮮的牛肝菌保存期間更長可以放入冰箱冷...
風乾牛肉乾怎麼吃共有4步。準備食材：牛肉、高度白酒、鹽。以下是風乾牛肉乾怎麼吃的具體操作步驟：操作/步驟1、醃製牛肉牛肉洗淨切成條，放入碗中，加入鹽、白酒，抓勻醃製2小時以上。2、放在鐵架上將牛肉條放在鐵架子上，中間...
牛肉乾是用黃牛肉和其他調料一起醃製而成的肉乾，牛肉乾中的風乾牛肉源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，並且有豐富的營養，被譽為成吉思汗的行軍糧。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱，牛肉乾含有...
做法具體如下：材料：牛肉、燒烤料、醬油、料酒、蠔油、糖、醋、鹽。方法步驟：將牛肉用清水洗淨，切成牛肉條；把牛肉、燒烤料、醬油、料酒、蠔油、糖、醋、鹽放在盆裏；將所有材料攪拌均勻，醃製一天一宿；放在通風處案板上風乾3個...
材料：純瘦無油牛肉2磅，淡醬油6大匙，糖4大匙，水3大匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1大匙，咖喱粉1大匙，黃姜粉半勺，五香粉半勺，薑片少許，八角少許，精鹽少許。做法：1、整塊牛肉放入冷水裏煮開，擰成小火，煮至筷子拆入肉中無血即可；2、涼後順牛肉絲...
幹炒牛河用的牛肉一般選牛裏脊肉、牛上腦肉、牛仔蓋肉等部位的牛肉比較好。牛肉的等級是按部位劃分的，特級：裏脊，一級：上腦、外脊，二級：仔蓋、底板，三級：肋條、胸口四級：脖頭、腱子。裏脊、上腦、仔蓋等部位的肉比較鮮嫩，適合用...
牛肉乾的做法是將牛肉切成大片，加入葱絲，薑絲，鹽，加入雞精，生抽，料酒，攪拌均勻醃製，將香菜切段，鍋中倒油，放入醃好的牛肉片炸幹撈出，鍋留底油，放入葱絲，薑絲，辣椒爆香。放入牛肉，炒至鍋內沒有水分，淋入生抽，撒入芝麻，香菜，翻炒均勻即可出...
牛乾巴是雲難、貴州、四川川、重慶等地常見的一種牛肉醃製食品，以雲南最為常見，併為雲南回族人最為普遍醃製和食用。乾巴幹便於攜帶、保存，吃時油炸、水煮、火燒皆可。在製作工藝上，醃製和風乾是牛乾巴的主要工藝和主流工...
主料；牛肉1000克，調料：鹽15克，味精2克，草豆蔻5克，八角5克，胡麻油10克，辣椒25克，芝麻30克，大葱10克，姜5克，花椒10克，植物油100克。做法：1、幹辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用；2、牛肉清洗乾淨，放入鍋，注入清水，以淹沒牛肉為度，加入精鹽、...
1、牛肉切片，厚度自己決定，厚度炒制時間長一些，不宜掌握；2、乾紅辣椒掰成小段，葱白切片，姜也切成片；3、取一小碗，倒入生抽，老抽，料酒，鹽，白糖調成汁；4、把切好的牛肉片倒入碗裏用清水浸泡一個小時，充分去除血水以及去除肉的腥味；5、...
風乾牛肉乾的做法共有4步。準備食材：牛肉、高度白酒、鹽。以下是風乾牛肉乾做法的具體操作步驟：操作/步驟1、牛肉切條醃製牛肉洗淨切成條，放入碗中，加入鹽、白酒，抓勻醃製2小時以上。2、牛肉條擺放在鐵架上將牛肉條放在鐵...
1、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較密實，所以要橫切，將長纖維切斷；2、不要順着纖維組織切；3、切絲看肉的紋路順着切，好處是燒菜時絲不碎；4、切片要相反着切，在絲的側面切，逆着紋路切。...
1、將牛肉順着紋理切成大約2釐米左右方條；2、把切好的牛肉條和所有調料拌好，以上配料是原味，如果喜歡麻辣，可以放適量辣椒粉、孜然，放入冰箱24小時為佳。3、接着在24小時後拿出穿成串，用電風扇吹幾個小時直至風乾。4、把風...
1、準備蒜、葱末、油菜、牛肉。2、碗中倒入牛肉、澱粉，攪拌均勻。3、鍋中倒入食用油，將牛肉翻炒至變色盛出。4、鍋中再次倒入食用油，放入葱、蒜、油菜，翻炒均勻。5、放入幹河粉、牛肉，加生抽、鹽、白砂糖。6、翻炒均勻，盛出...
炒牛肉乾的做法：1、牛肉洗淨在室温下半解凍，橫紋切成薄片；2、再切成細絲，放在碗中；3、鍋入油燒熱，放入牛肉絲翻炒；4、翻炒會出來一些水分，可以將水分從鍋中瀝出，再接着幹炒；5、一直用中小火煸炒至水分收幹，盛出牛肉絲；6、乾紅椒切...
牛肉乾可以直接食用，也可以蒸着吃或者炒着吃。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉乾通常是用牛肉和其它調料一起醃製而成的肉乾，含有人...
“牛頭牌”牛肉乾系列產品，採用貴州高原鮮活牛肉配以十餘種天然輔料精製而成，並經嚴格的檢疫、檢驗、達到國家食品衞生各項指標。從開創品牌至今，唯其精良的選料，嚴謹的製作，鮮明的特色，獨到的口味。在發揚原有特色的基礎上...
今兒為大家帶來一份美味的牛乾巴，希望能夠幫助到大家。牛乾巴用清水進行浸泡，使其回軟浸泡回軟之後，直接切成厚片，再進行漂鹽，左邊是漂好的牛肉，差不多2天，3小時換水一次，晚上放冰箱冷藏室把牛乾巴切成筷子粗細的條鍋裏燒油，把...
1、紋理及顏色：真牛肉乾的紋理很清晰，表面有一層淡淡的油脂，且有光澤，或是表面常有細微絨毛或香辛料，牛肉乾顏色為黃色、褐色、黃褐色。假牛肉乾紋理不清晰，且顏色怪異。2、氣味：真牛肉乾香味並不濃重，通常聞起來有淡淡清香，越...
視情況而定，通常全乾的散裝牛肉乾保質期在1個月左右，袋裝的保質期在3-6個月左右，半乾牛肉大多是散裝的，保質期在半個月左右。不建議食用過期的牛肉乾，牛肉乾一旦過了保質期，就很容易滋生細菌以及微生物，有時還會出現長白毛的...
1、將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼後切為厚0.2～0.3釐米的大薄片。2、湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、薑片等調料，燒沸後放入切好的牛...
1、牛乾巴是雲、貴、川、渝等地常見的一種牛肉醃製食品，以雲南最為常見，併為雲南回族人最為普遍醃製和食用；2、雲南漢族善制火腿、臘肉，回族則擅長醃乾巴。乾巴是雲南獨特的食品，以尋甸、會澤等回族聚居區產的為最好。乾巴...
1、風乾牛肉乾與手撕牛肉乾的區別：前者是非人工製作，依靠風晾蒸發水份；後者是人工製作，烘烤壓制。2、純牧區風乾牛肉乾是生肉，可以少買點回家煮着吃，價位比較高，一般特產店銷售的風乾牛肉乾都是熟肉，只不過相對碳烤牛肉乾比較...
牛肝乾的做法：1、將牛肝剝去子皮，去除血管和筋，切成柳葉片，放入碗內，加適量鹽、水澱粉抓勻，待用；冬筍處理乾淨；木耳用水漲發洗淨；大葱、姜分別洗淨切成末，大蒜去皮洗淨也切成末，待用；2、將淨冬筍切成柳葉片，黃瓜去瓤切成柳葉片，木耳...
1、幹炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料製作而成的粵菜。廣東地區的特色傳統小吃之一。於清末民初年間發明。河粉又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮。通常煮法是放湯，或炒制。2、做法：牛肉切片，用水抓勻，讓它吃吃水，再加生抽、...
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