關於麴酒的百科
麴酒也是白酒，買幾元的大麴就行，可加少量丁香、山奈泡一週時間再用。麴酒分類1）大麴酒大麴酒，以大麴為糖化發酵劑，大麴的原料主要是小麥、大麥，加上一定數量的碗豆。一般是固態發酵，大麴酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大...
紅曲酒是中國傳統名酒。屬於宋代制曲釀酒的一個重大發明，有消食活血，健脾燥胃。治亦白痢，下水殼的功效。紅曲酒有降低血膽固醇、降血糖、降血壓、防癌的功效。紅曲菌的醫療保健功效我國古代明確記載着紅曲菌醫療功效的藥...
釣魚泡餌料用的麴酒，就是平時喝的麴酒。按制曲原料來分主要有小麥和稻米。故分別稱為麥曲和米曲。用稻米制的曲，種類也很多，如用米粉製成的小曲，用蒸熟的米飯製成的紅曲或烏衣紅曲，米曲（米麴黴）。按原料是否熟化處理可分為生...
1、釣魚泡餌料用的麴酒，就是平時喝的麴酒。2、按制曲原料來分主要有小麥和稻米。故分別稱為麥曲和米曲。用稻米制的曲，種類也很多，如用米粉製成的小曲，用蒸熟的米飯製成的紅曲或烏衣紅曲，米曲（米麴黴）。3、按原料是否熟化處...
麴酒的本意為糧食經粉碎、蒸煮，用大麴、小曲、或其他曲種發酵並經過蒸餾得到的白酒。現在麴酒的含義更加寬泛，只要不是單隻用食用酒精添加香味物質製成的、質量符合相關標準的白酒，就可以歸為麴酒的範圍，因此老村長白酒屬...
材料：大米、辣蓼草、桂樹葉、桔樹葉、扁豆葉、竹葉、田邊草。步驟：1、原料粉碎：桂樹葉、桔樹葉、扁豆葉、竹葉、田邊草，辣蓼草切碎曬乾與大米混合，用粉碎機粉碎後待用；2、制丸：將上述混合粉加入37攝氏度温水攪拌，加水量以手捏...
1、紅曲酒只有八度，入口鮮爽、酸甜適中，還能加冰塊、兑雪碧等各種飲料喝。2、紅曲酒裏邊的氨基酸、蛋白質、維生素B族等更豐富。3、紅曲酒還有着降三高、美容養顏，抑制腫瘤等功效呢。4、紅曲酒喝的時候要點滴潤喉，不能一...
麴酒是有清香型的，清香型麴酒的特點是清香純正、醇甜柔和、自然諧調、餘味爽淨。麴酒其實就是釀造型白酒，制曲原料以大麥、豌豆為主，很忌諱用小麥。制曲温度在46-50℃，制曲培養以排列為主。糖化力、發酵力較濃香型大麴高，...
配方如下：1、碎玉米糝0.6斤、小米0.4斤、40度以上麴酒100毫升、蜂蜜80毫升、牛B鯽三分之一包；2、將上述材料混合搖勻，用兩個礦泉水瓶裝好小米，密封24小時即可；3、每隔4個小時將瓶子顛倒一次，以便充分混合，三天後窩料顏色紅橙...
釣魚用的麴酒有枝江大麴酒、百瀘州大麴酒、施可富大麴酒、宋曹大麴酒、洋河大麴酒、雙溝大麴、苗族大麴酒、渝北大麴酒、西鳳大麴酒、江蘇人大麴酒、高梁大麴酒、綿竹大麴酒、九龍大麴酒、祁勝大麴酒等等。麴酒是一種...
麴酒是指使用酒麴釀造的酒。麴酒其實是一種釀酒工藝，“曲”是指釀造過程中的糧化發酵劑，通常是小麥製成，又可分為大麴、小曲、麩曲。酒麴中的微生物主要是黴菌，不同的酒麴釀造的白酒風味不同。...
小曲酒能長期儲存，但一定要進行密封保存，這樣才能夠長期保存。小曲酒又稱酒藥，是一種用高粱製成的藥酒，有無藥小曲和藥曲之分。小曲的品種很多，所用藥材亦彼此各異。但其中所含微生物以根黴、毛黴為主。小曲中的微生物是經...
高梁酒不是麴酒是白酒，其酒口感烈而不辣，回甜綿軟，具有獨特的香氣。高粱酒能疏通經脈、行氣和血、蠲痺散結、温陽祛寒，能疏肝解鬱、宣情暢意；又酒為穀物釀造之精華，故還能補益腸胃。...
二麴酒是以質量命名的酒類，按發酵、貯存時間長短命名，也叫做量質定級。其中規定特曲貯存三年，頭曲貯存二年，大麴貯存一年，二曲貯存半年，特曲是指特級的大麴酒，也就是特別好的大麴酒，質量是依次遞減的，即質量等級：特曲>頭曲>二曲...
一、米酒和麴酒的區別：1、米酒：指以大米為原料做的酒，又叫酒釀,甜酒。古人叫“醴”。有發酵酒和蒸餾酒。2、麴酒：指用曲發酵的酒，多為蒸餾酒（白酒），川貴一帶習慣這樣説。二、麴酒的種類：麴酒就是加“酒麴”製作出的酒。1、麥曲...
麴酒泡的玉米能直接釣魚，準備玉米粒，把泡好的玉米粒放在鍋中，煮一到兩個小時，煮到熟透，把煮熟的玉米粒控幹水，晾到和體温差不多的時候，把酒麴球捻碎，拌到玉米粒中，用手充分攪拌均勻。把攪拌均勻的玉米粒放入大的容器中，蓋好蓋子...
釣魚用的麴酒是指有灑曲發酵的酒，由於裏面含有酵母菌，可以繼續發酵小米，所以常被釣魚人用來炮製窩料，二鍋頭、高粱酒等都屬於價格便宜實惠的麴酒。發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身...
白酒是以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色透明或微黃透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具...
大麴酒，以大麴為糖化、發酵、生香劑，大麴的原料主要是小麥，也有用小麥、大麥混合，加上一定數量的豌豆。一般釀酒原料有高粱、小麥等，固態發酵居多，酒質量也不錯，很多人喜歡大麴酒。五糧液、劍南春等都屬於大麴酒。小曲酒：小曲...
1、沱牌麴酒是糧食酒，是用古法釀造而成的。2、“沱牌麴酒傳統釀造技藝”傳承於唐代春酒，它歷經了古通泉縣（現射洪縣）自然發酵之“濫觴”、“酯”酒、西漢醴壇、南北朝之醪糟酒、唐時“春酒”，以及宋元大小酒、蒸餾白酒和明...
承德老酒是麴酒，其清澈透明、芳香、濃郁、酒味香而不豔。酒麴的起源已不可考，關於酒麴的最早文字可能就是周朝著作《書經説命篇》中的若作酒醴，爾惟麴櫱。從科學原理加以分析，酒麴實際上是從發黴的穀物演變來的。酒麴釀酒...
頭麴酒屬古老的四大名酒之一，也是現代的八大名酒（白酒）之一。頭曲，二曲，三曲等是蒸餾時接酒時間不同而對不同餾分的酒的稱謂。也就是發酵、貯存時間長短的命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等，也叫做量質定級。其中規定特曲貯存...
做法：把紅薯蒸熟後，用果汁機打成糊狀態。在打的過程中加少許麴酒。加一些麥麩，麥麩用小火炒出香味即可，和玉米麪。加一些狀態粉霧化好，不容易脱落就可以了。...
麴酒指的是釀造工藝，曲指的是釀造過程中的糧化發酵劑，一般是小麥製成，又可分為大麴，小曲，麩曲，和香型並沒有直接關係，幾大名酒一般都屬於大麴酒。三花酒、董酒、長樂燒酒都屬於小曲酒。現在除名酒外純粹的大麴酒不容易買到，一...
釣魚用麴酒是因為魚兒天然喜歡發酵的帶酒香的餌料，而麴酒就帶有這種天然的糧食微發酵的酒香味，而這種淡淡的酒香在水中傳遞的速度更快，範圍更廣。能把泡製的米以及其他糧食最本質的香味，最大限度的發揮出來，快速吸引魚兒過...
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