關於面方的百科
麻花的用料：麪粉250克、發酵粉5克、白糖5克、雞蛋1個、油15克、鹽2克、小蘇打1、2克、水130克。麻花的做法：1、先用温水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、油，加入麪粉及所有材料，揉成光滑麪糰；2、蓋上蓋子，置於温暖處發酵兩倍...
1、鍋裏熱少許油，打入一個雞蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒過。2、再放少許油，放葱姜熗鍋，放入綠豆芽，切絲的捲心菜和胡蘿蔔翻炒均勻，倒入開水(因為炒麪，水不要太多)。3、放入麪餅和調料拌勻，蓋蓋燜5分鐘，然後大火翻炒收汁。4、倒...
配方有顆粒粉適量，純穀物適量，玉米糝粉適量，丸九餌適量，炒熟的黃豆粉適量，薯香鯉適量，散炮伴侶適量。製作方法如下：1、將粗型顆粒粉碾碎待用。2、加入適量純穀物，進行攪拌。3、加入適量酒泡玉米糝粉，進行攪拌。4、加入適量丸九...
1、準備350克麪粉，然後加入3克食鹽增加面的筋性，攪拌均勻，加入涼水和麪。2、加水的時候要分次加入，直到面變成絮狀，再將面揉成麪糰，揉至表面光滑之後搓成長條。3、然後切成小段，再次搓成長條，抹上一點油，蓋上保鮮膜發酵兩個小...
1、和麪的配方是：麪粉，500克鹽，4克，拉麪劑2%，水，250--300克。2、拉麪的要點：首先是選用富含麪筋，韌性強的優質精粉，以蘭州當地的草木燒製的蓬灰和成軟面。3、拉麪是一手絕活，一個面節正好拉一大碗麪，每拉一下，要在手腕上回折一次，...
1、和麪的乾濕度要適當，每百斤面需加水30到35斤，在使用之前朝鮮冷麪機前並加入食鹽1到1、5斤，混合攪拌均勻；2、冷麪機進料必須均勻，並應根據壓出麪條的情況，適當選擇進了速度，壓出的麪條生時，應降低進料速度，涼麪機温度高是提...
剔尖面和麪需準備工具：麪粉、水、筷子、面刮板。一共三個步驟，下面是剔尖面和麪詳細操作：操作/步驟1、倒入水準備一碗麪粉，然後倒入水。2、攪動一邊攪動麪粉，一邊倒水。3、混合均勻將麪粉和水混合均勻即可。...
1、先把葱切成末。蒜搗成泥。姜搗成汁。芝麻炒酥用麪杖壓成粗麪。把所有調料對成汁。2、用開水將麪條煮熟，撈出後放在面板案上，用電扇吹涼去水分，灑上香油用筷子抖散繼續吹透。3、將氽熟晾涼的掐菜墊在盤中，上面放煮好的...
1、需要準備的材料有清水，容器，筷子和麪粉。打開煤氣灶，準備好一個容器放在煤氣灶上面。2、將煤氣灶的火調成小火，讓容器在煤氣灶上放至十秒鐘左右，這樣和麪就不容易粘。3、倒入麪粉在容器中，加入些清水，拿好筷子慢慢攪拌均...
方便麪麪餅製做方法:材料:方便麪1包，雞蛋2個，小葱2根，鹽適量，胡椒粉適量。做法:1、煮或泡一包方便麪，七成熟時即可取出麪條。2、將一半的泡麪條放在不沾鍋中，使其成餅狀，撒上葱絲、淋上蛋液、鹽、胡椒調味，當餅的底部蛋液凝固...
碗麪是方便麪，只不過是袋裝方便麪的另一種包裝形式而已，其本質是相同的，都是速食食品的一種。方便麪又稱為快餐面、泡麪、杯麪、快熟面、速食麪、即食麪，南方一般稱為碗麪，香港則稱之為公仔麪，是一種可在短時間之內用熱水泡...
1、麪包機制作麪包時，可以準備好麪包粉、奶油等食材。2、並依次放入麪包機中加入麪包粉。3、選擇和麪團程序，之後取出切成幾個塊狀。4、用錫紙包裹，加入蔓越莓，放入麪包機中進行發酵，最後10分鐘左右將其取出放入烤箱內。...
扯麪的和麪所需食材有中筋麪粉250克、鹽2克、冷水130克。共分為以下5個步驟：操作/步驟1、混合麪粉、鹽中筋麪粉放入碗中，加入鹽攪拌混合均勻。2、攪拌至棉絮狀慢慢加入冷水，用筷子攪拌成棉絮狀。3、揉麪團把面揉成麪糰，蓋...
發麪方法：1、在老面中加入少許的水和麪粉，稀釋成表面較濕潤的麪糰；2、將已稀釋好的面，用乾淨適中的盆子裝好，蓋上濕布進行發酵；3在發酵一個小時後，加入鹼水中和麪團的酸味，揉好後的麪糰再發酵半小時；4、等待半小時後，再加入少量...
麪館麪湯配方如下：原料:牛肉500g、牛骨頭500g、牛肝200g、肥土雞一隻、綠蘿蔔一根、清油20g、葱花25g、食鹽6g、香萊20g、蒜苗30g、辣子油酌量。麪湯製作步驟：1、將牛肉及牛骨頭用清水洗淨，然後在水裏浸泡四小時；2、將牛...
1、意大利鄉村麪包：高筋麪粉1000克，食鹽25克，乾酵母30克，改良劑15克，橄欖油30克，水約800克。2、猶太麪包：高筋麪包粉1000克，鹽10克，水500毫升，即發乾酵母10克，糖30克，改良劑10克，麥芽粉10克。3、全麥猶太麪包：高筋麪包粉650克，全麥粉...
製作方便麪調料的主要原輔材料有肉類、水產品、蔬菜、填充劑、調味料（風味料）、油脂等。調味料主要有甜味料、鮮味料、鹹味料、香辛料等。鹹味料：食鹽，要求應為精鹽，NaCl含量為95%以上。鮮味料：味精（L-穀氨酸鈉）、酵母抽提物，...
1、食用鹼用温水化開，和麪時用30度的温水利於麪粉起筋。2、和完面之後蓋上保鮮膜餳30分鐘。3、把麪糰分成三個面劑，揉成長條，表面抹上油，依然蓋上保鮮膜餳半小時。4、然後雙手拉起面劑，拉長後順勢扭結，拉開後放案板上拍。5...
1、應有盡有：該有的全都有。形容很齊全；2、左右逢源：原指賞識廣博，應付裕如。後也比喻做事得心應手，非常順利；3、一應俱全：指應有盡有；4、面面俱到：各方面都能照顧到，沒有遺漏疏忽：5、面面俱圓：各方面都能照顧到，十分周全。...
炒方便麪用超市賣的方便麪即可，因為麪餅很大，分量很足，煮着吃勁道，炒着吃更香。炒方便麪是一道麪食，製作原料有方便麪、水、附贈調料等。國內最早見於20世紀80年代後期。最原始的吃法是老式粉腸切段，與煮半熟的方便麪加雞蛋...
方便麪最原始的材料還是面，就像平時做麪條時先和麪，然後通過機器把面壓成一長條面片。成為面片之後的方便麪通過一排特殊形狀的刀將方便麪切出彎曲的形狀，這個過程看起來就像燙頭髮一樣。然後全部成條的方便麪經過高温壓...
方方面面與林林總總區別是含義不同。方方面面的意思是事情或事物的多面，出處是張賢亮《青春期》，使我直到如今才突然發現她方方面面裏裏外外都與我不同，與這個可惡的世界不同；林林總總的意思是形容雜亂眾多、人或事物眾多...
北方粘面是黃米麪。黃米麪也稱糕面，由黍子去皮後成為黃米，再磨成的麪粉。黃米本是北方一種糧食，顏色淡黃，煮熟後很黏，在北方主要用來做一種傳統的糕，有素糕和油炸糕之分，有的地方將其作為結婚、慶典的必備糕點。...
牛肉麪和麪的方法如下：1、和麪：用温開水化開鹽水和麪，水分幾次倒入，先拉成面絮，後搓成塊，再蘸水調軟。反覆折揉一段時間，再分批搓成大條，揉好，抹上油，再揪成小劑子抹油搓成小條，用濕布蓋嚴待用。2、抻面：將麪條搓細，用兩手輕輕扯長...
冷麪配方：高筋麪粉８００克、水２６５克。做法：步驟1：按配方稱量麪粉加入到廚師機裏，再稱量水也加入到廚師機裏，用最小檔攪拌８分鐘左右，麪糰成鬆散狀態，在廚師機裏醒面４５分鐘左右，麪糰變成有粘性的麪糰了。步驟2：用手把鬆散的麪糰揉捏成麪糰，再...
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