關於蛋餃的百科
蛋餃是上海特產,上海過年必備菜。蛋餃,是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料,用蛋皮包制而成的一種美食。蛋餃口味鮮香,營養豐富,老少皆宜。雞蛋味甘,性平,具有養心安神,補血,滋陰潤燥的功效。做蛋餃的關鍵在於蛋皮,而攤制蛋皮的難度很...
蛋餃粘起來需在包的時候可以在蛋皮縫合處,塗點蛋液,增強黏性,可以利用餡兒的黏性將皮粘在一起,且在做蛋餃的時候一定要趁蛋皮還熱的時候就要把餡兒包進去。蛋餃,是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料,用蛋皮包制而成的一種美食。口...
1、把雞蛋打成蛋糊,加入鹽、一點料酒拌勻。2、豬肉餡加入鹽、少許生粉、胡椒粉、料酒拌勻。3、平底鍋預熱,加入少許油,把蛋液放入鍋中攤平,上面放上醃製好的豬肉餡,一邊的蛋皮蓋好,就是餃子一樣。煎兩分鐘。4、西紅柿洗淨切...
1、老母雞宰殺後洗淨,將整雞放入湯鍋中,加入3000ml熱水、黃酒(約20ml)和薑片,用大火燒沸後轉小火慢慢煲煮2小時,隨後將整雞撈出切成塊和雞湯一起待用。2、黃芽菜洗淨,連幫帶葉一起切成大塊。幹木耳和乾粉絲分別放入冷水浸泡2...
1、拌餡料2、燙蛋皮3、包餃子經驗步驟:1拌餡料:豬肉洗淨瀝乾,剁碎成泥;加入除葱以外的所有調料,用筷子朝一個方向將其攪拌均勻,蓋上蓋子或保鮮膜醃製20分鐘。泡發好的香菇洗淨瀝乾,切碎成末;葱洗淨後也切成末;將它們放入醃製好...
1、將做好的蛋餃整齊的擺放到盤子裏。2、在上面蓋上保鮮膜,進行密封。3、放到冰箱冷凍室,可存放5-10天。...
一般煮20分鐘即可。煮蛋餃跟其他水餃一樣,煮至餃子膨脹浮起即可。蛋餃是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料,用蛋皮包制而成的一種美食。其口味鮮香,營養豐富,老少皆宜。雞蛋味甘,性平,具有養心安神的功效。做蛋餃的關鍵在於蛋皮,而...
蝦仁蛋餃的做法:1、前夜將蝦仁蒸熟,控幹後並剁碎,向其中加入豬瘦肉餡、適量蒜苗、葱薑末、精鹽等攪拌均勻。2、第二天清晨,1個雞蛋打入適量幹澱粉中,加清水調成糊狀。3、平底鍋中加植物油,將雞蛋糊一大匙倒入鍋中,文火攤成...
主料:雞蛋、肉餡。輔料:葱花、薑末、生抽、食鹽。1、好的竹肉餡,往裏邊加葱花,薑末,生抽,和少許鹽往一個方向攪拌上勁。2、雞蛋磕碗裏,加一小勺水澱粉攪勻,也可以不加。3、開小火,用湯勺煎雞蛋皮,放肉餡進去,再闔上就成一個蛋餃...
做法:1、開小火,放少許油於鍋裏,鍋面按反時針搖動,使油均勻沾到的鍋底,油量以此時鍋底沒有明顯積油為宜。2、一兩匙蛋液入鍋,並把鍋面按順時針方向搖動,使蛋皮面積儘量擴大,中間不要出現窟窿。3、同時把少量碎肉捏成自己喜歡...
蛋餃可以放冷凍保存。由於蛋餃是雞蛋製品,蛋餃做好後可以放冷凍保存,一次可以多做點,隨吃隨取很方便,用處很多,煎、燉、煮、火鍋都很棒。蛋餃,是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料,用蛋皮包成的餃子。做蛋餃的關鍵在於蛋皮,而攤制蛋...
1、準備材料,大白菜切塊,蘑菇切片,蛋餃和魚丸放一邊。2、水燒熱後放入大白菜,加蓋煮至水開。3、放入蛋餃,加蓋,小火煮十到十五分鐘。4、然後放入魚丸和蘑菇,小火,水開後放鹽。5、暖身湯煮好啦,飯前一碗湯,幫助消化哦。...
蛋餃做法步驟:1、準備食材:雞蛋、豬肉餡、鹽、生抽、耗油、生粉、生薑、葱花、食用油、十三香;2、向豬肉餡里加入生抽、食用油、生粉、耗油、鹽、十三香,薑末,葱花,順時針攪拌備用;3、將雞蛋打散備用;4、將鍋加熱,向鍋里加一勺...
煮蛋餃的時間:蛋餃煮至水開,漂浮於水面即可停火,食用。蛋餃具體做法:主料:豬瘦肉、雞蛋、蒜蓉。配料:白糖、鹽、白胡椒粉、生粉、香油、醬油、花生油。步驟:1、開小火,放少許油於鍋裏,鍋面按反時針搖動,使油均勻沾到的鍋底,油量...
1、肉糜放入碗中,加一個蛋白、鹽、雞精、胡椒粉和麻油順時針攪拌均勻;2、雞蛋打散,根據個人口味加入一定量的鹽;3、備一把鐵勺,將勺子燒熱,煤氣開最小火,先在勺子上滴幾滴麻油,迅速晃動勺子,使勺子上沾滿油,用湯勺盛一勺蛋液到...
蛋液。如果蛋餃的兩邊粘不住的話,就在其邊緣處加入一點蛋液即可。等蛋液凝固之後就會粘住了,緊接着蛋餃就成型了。蛋餃是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料,用蛋皮包制而成的一種美食。蛋餃口味鮮香,營養豐富,老少皆宜。...
一般來説,蛋餃需要蒸20—30分鐘。蒸蛋餃的時間是依據餡料而變化的,對於比較難熟的餡料,自然需要蒸煮時間長一些,對於比較容易熟的餡料,就可以蒸煮時間短一些。蛋餃,是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料,用蛋皮包制而成的一種美食。...
蛋餃肉絲是演員杜淳在節目《追光吧哥哥》中演唱流行歌曲《情人》時,對歌詞中“dangerous(危險)”一詞迷之自信的中式英語發音,網友將其空耳成“蛋餃肉絲”、“單腳肉絲”等。該節目在3個月內讓21位成熟男性藝人褪去現在的...
蛋餃是以雞蛋來製作餃子的外皮,內裏包肉餡。蛋餃經常可以製作成全家福或者湯類。蛋餃如何製作呢?請看一下具體步驟。首先打7~8個雞蛋在碗中。蛋餃所需要的雞蛋比較多,可能不夠,後期還要增加。準備好五花肉,七分瘦三分肥,剁...
1、肉餡里加入生抽1小勺、花生油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、鹽1/2小勺攪拌均勻醃製10分鐘。2、葱姜切末、胡蘿蔔擦絲後剁碎,然後一起放入肉餡裏攪拌均勻,即成蛋餃的內餡。3、幹澱粉加入2小勺清水攪拌成水澱粉,兩個...
1、雞蛋打入碗中,攪拌一下。2、加入鹽,拌勻備用。3、鍋中油五成熱,加入凍餃子。4、煎到底部金黃即可。5、加入沒過餃子二分之的清水。6、蓋上蓋子,小火煮到水沒有。7、將其加入雞蛋液。8、雞蛋八成熟,撒芝麻。9、一道美味...
上屜蒸或火鍋煲湯可隨時加入。蒸蛋餃做法如下。用料:雞蛋2個、肉餡150克、幹澱粉2小勺、胡蘿蔔半根、葱適量、姜適量、鹽1小勺、生抽1小勺、花生油1小勺、麻油小勺、清水2小勺。1、肉餡里加入生抽、花生油、麻油、清水...
主料:二成肥八成瘦去皮豬肉500克,雞蛋10個,香菇,提前用清水泡發,8朵;調料:雞蛋清2個,澱粉、蠔油、料酒、醬油、芝麻油、五香粉、鹽各適量;葱適量;不誘鋼大勺子一個;步驟:1、豬肉洗淨瀝乾,剁碎成泥;加入除葱以外的所有調料,將其攪拌均...
1、豬肉糜用生抽、料酒.少許鹽.糖.香油拌勻備用。雞蛋完全打散成蛋液後,加入核桃油打勻。2、用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱,用油在勺內擦一遍。放一湯匙蛋液在勺內,轉動讓蛋液覆蓋在勺內均勻,形成蛋皮。3、夾上一點肉餡放在蛋...
1、餡料:85g豬肉餡,35克胡蘿蔔切沫,15g泡發乾香菇切沫。加入5克蠔油,少許五香粉、生薑沫、白胡椒粉、鹽、15g泡香菇水,一勺蛋清、醬油、香油拌均。2、肉餡拌好後,準備包時再拌入10g香葱末拌勻。3、四個雞蛋充分攪拌後,一定要...
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