關於蝦膏的百科
蝦膏就是蝦頭裏面那些黃黃的漿，煮熟可直接食用。母蝦到成熟期,頭頸處會含有蝦黃，所以有蝦黃的蝦子一定是母蝦，但沒有蝦黃則不一定是公蝦，母蝦未成熟也看不到蝦黃，母蝦在懷卵前蝦頭頸部含有蝦黃。吃蝦的注意事項1、蝦背上的...
蝦膏弄到衣服上可以用汽油、牙膏、生面粉和白醋進行處理，將上述材料塗抹在污漬處，大概靜置5分鐘左右，再正常搓洗乾淨即可。蝦膏又稱蝦醬、蝦糕，是韓國、中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，...
蝦膏（又稱蝦醬、蝦糕）是韓國、中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。味道很鹹，一般都是製成罐裝調味品後，在市場上出售。亦有將蝦醬乾燥成塊狀出售，稱為蝦膏或...
龜苓膏是偏涼性的，不要和其他涼性的一起吃過多，以免傷出寒氣。蝦和龜苓膏都是寒涼的，腸胃不好的人吃了容易拉肚子。一些腸胃不好的人,或體質較虛的人吃了，易發生腹痛和腹瀉，故不能多吃。另外不適宜吃的人羣還包括：老年人、...
蝦吃蝦涮用的是南美的白對蝦，白對蝦原產於南美洲太平洋沿岸的暖水水域，是目前世界上三大養殖對蝦中單產量最高的蝦種。主要分佈祕魯北部至墨西哥灣沿岸。南美白對蝦與其它蝦類一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多...
有些皮皮蝦有膏是母蝦到了產卵季節，每年的四到六月是皮皮蝦的產卵季節，在這個時候品嚐皮皮蝦是最營養美味的。母蝦的膏是從頭部一直連到尾部，非常好吃，而公的則沒有。吃瀨尿蝦的時候，最好以醋、蒜泥蘸着來吃。體質虛寒的朋...
帶蝦子的蝦是雌蝦，在蝦類交配之後，雌蝦就會帶蝦子，這種情況會一直到它產卵，也就是把蝦子排出。一般情況下蝦類會在4月下旬交配，之後蝦子就會粘在它的腹部上。蝦子有很高的食用價值，可以用來做成很多食品。...
奇蝦不是蝦。奇蝦又名古怪的蝦，是一種在中國、美國、加拿大、波蘭及澳大利亞的寒武紀沉積巖均有發現的古生物。標本保存長度約為2.3cm，共保存了12個肢節，基部缺失，端部不完整。前附肢前部較直，中後部略彎。每個肢節長度向...
雌性小龍蝦：蝦腳中間的腹部較為平坦，腹部沒有2個硬硬的小腿，鉗子相對較小，腹部有明顯的生殖孔。雄性小龍蝦：腹部下的第一對蝦腳顏色較深，蝦腹凸起，且有2個較硬的小腿，螯足粗大，腕節和掌節上的棘突長而明顯。...
皮皮蝦的膏是皮皮蝦的卵，而且皮皮蝦的卵具有濃郁的鮮味，明代已有食用記載，舊時是烹調中的重要鮮味調味品，用於許多菜品或麪條、餛飩等食品。皮皮蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物...
蝦屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對於其營養價值來説，有損害。通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就説...
1、顏色青亮，表示新鮮。聞聞無異味，表示安全。活蹦亂跳？不一定是好的哦…輕輕捏一下頸部，感受一下是否緊實，有點硬硬的比較好。2、把皮皮蝦蛄翻過來看到頭部紅紅那個小三角了麼，有膏！還有一種頭上有三個小白點，也有膏。3、對...
草蝦是河蝦，屬於淡水蝦。草蝦，學名斑節對蝦，又稱黑殼蝦，屬對蝦科。由於該蝦喜歡棲息於水草場所，故稱為草蝦。草蝦具有生長快、食性雜、廣鹽性、養殖週期短、個體大、肉味鮮美、營養豐富、成蝦產量高等特點。草蝦頭胸甲具觸...
海蝦。麻蝦一般指糠蝦，糠蝦絕大多數生活在海洋中，淡水種類極少。海洋中的糠蝦，廣泛分佈於近岸和大洋的表面、中層和底層水中，有營浮游生活和底棲生活的，底棲生活的種類有夜間垂直移動的習性，成為浮游動物的重要組成者。形態...
皮皮蝦只有每年的4~6月份之間是最肥美的，這段時間的皮皮蝦不僅肉厚汁多，還帶有豐富的蝦膏，營養價值和口味都是最佳的，市場上到處都在賣，一定要選母皮皮蝦。分辨方法是看蝦脖子，母蝦脖子上會有一個醒目的“王”字，而公蝦身上...
江白蝦是海水蝦,江白蝦學名脊尾白蝦，一般生活在近岸的淺海中，也能生活在低鹽度的淡水中,脊尾白蝦為近岸廣鹽廣温廣佈種，一般生活在近岸的淺海中，鹽度不超過千分之二十九的海域或近岸河口及半鹹淡水域中，經過馴化也能生活在...
皮皮蝦膏是皮皮蝦的卵。瀨尿蝦，別名蝦蛄，又稱富貴蝦、琵琶蝦、皮皮蝦，由於它被抓時腹部會射出無色液體，所以被稱為“瀨尿蝦”。瀨尿蝦的汛期在10月至來年4月，這時的瀨尿蝦不僅肥壯，而且肉質鮮甜。所以這時候有膏，但也只有雌...
用料：蝦辣5斤左右。做法：1、蝦辣洗淨，放冰箱冷凍2天，再拿出用水泡軟，直到不冰為止。2、打開蝦辣的蓋子，瓣掉不要的腮，把蟹糕推出來，蟹身的肉和膏用兩個大拇指擠壓出來。3、放在篩子上晾水。4、放2粒蒜頭，一點蠔油，鹽，糖，花生油，筷...
選有膏的皮皮蝦要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的。如肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是質次無膏的蝦。皮皮蝦長着一對兒強大的夾子，在發動攻擊時相當有力，可擊碎玻...
對蝦是海蝦。對蝦學名東方對蝦，又稱中國對蝦，中國明對蝦和斑節蝦是節肢動物門，軟甲綱，十足目，對蝦科，對蝦屬的蝦類。對蝦屬個體大，通稱大蝦。對蝦經大量進行商品養殖，產量正在迅速增加。整隻對蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤...
沙蝦是海蝦的一種。沙蝦與海產對蝦親緣很近，屬於海蝦，隸屬對蝦科、新對蝦屬，在分類上屬甲殼綱、十足目、對蝦科，也被列為海產蝦類，是我國廣東東南沿海常見的經濟蝦類，俗稱羊毛蝦、黃蝦、站蝦、麻蝦、黃新對蝦等。適宜在鹽度...
皮皮蝦的最佳品嚐季節是四到六月期間，這個時候的蝦肉最為飽滿鮮美。每年的春季是皮皮蝦的產卵季節，因此，在這個時候品嚐皮皮蝦是最營養美味的。皮皮蝦是一種殼多肉少的蝦，雖然如此，其但其蛋白質含量高達20%，除此之外，皮皮蝦...
材料：美乃滋3大匙，果糖二分之一大匙，芥末醬二分之一大匙，綠葱末1大匙。做法：1、將葱洗淨瀝乾切成約0.5公分小段備用；2、將美奶滋、芥末醬、果糖一起攪拌均勻，盛入盤中再撒上青葱段即可使用。...
1、牙籤剔除。準備一根牙籤，拿住鮮蝦的尾部，把牙籤從尾部數起第二節插入，一直捅到蝦的頭部。然後把牙籤提起來，把蝦背部的一條肉挑開，這時就會看見黑色的蝦線了。接着用手輕輕的把蝦線拽出來，記着要小心一些，否則會把蝦線弄...
紅膏蝦皮是指要繁衍產子的蝦皮，其背部有一條紅線，比普通蝦皮更營養。蝦皮，主要是由毛蝦加工製成，營養價值高，每100克蝦皮含39、3克蛋白質，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮...
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