關於滷泡椒的百科
材料:料酒,花椒,大料,葱段,薑片,雞爪2斤,白醋,冰糖,小米椒,蒜末,泡椒1袋。做法:1、雞爪剪去指甲,清洗乾淨,剁成兩段,以便入味。2、把洗好的雞爪放進鍋裏,加入料酒,花椒大料,葱段和薑片,大火煮十五分鐘。3、撈出來用冷水衝,然後泡到冰水裏...
泡姜材料:鮮姜若干、涼白開1000毫升、鹽40克、高度白酒50毫升、蒜瓣適量、紅尖椒適量、花椒適量。步驟:1、準備一個能夠密封的容器並將之清洗乾淨且控幹水分;2、鮮姜去皮洗淨並晾乾表面水分,紅尖椒洗淨並晾乾表面水分,蒜...
泡椒,俗稱“魚辣子”,是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。泡辣椒是一種以濕態發酵方式加工而成的浸漬品,是四川泡菜的一種。一般需要醃製一個月左右。泡辣椒由尖鮮辣椒、食鹽、白酒構成...
原料:紅椒或青椒、醋、蒜、洋葱。做法:1、將辣椒切條之後放入鍋中,加醋、蒜和洋葱。煮沸後轉火至中小火再煮5分鐘;2、將辣椒舀出至已經消毒的大罐中,汁液蓋過辣椒頂部並留出半釐米的空隙,將罐中空氣拍出後用兩層蓋蓋住;3、將...
花椒泡酒做法:準備好花椒、側柏葉和白酒,將花椒和側柏葉沖洗乾淨將側柏葉剪小,然後和花椒放在一起搗碎,裝到瓶裏。花椒用作中藥,有温中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。治胃腹冷痛、嘔吐、泄瀉、血吸蟲、蛔蟲等症。又作表皮...
製作方法:1、清洗泡菜桶或者有蓋的塑料桶;2、將小米泡椒的泡椒水倒入桶中,米椒備用;3、放入一層娃娃菜,一層蘿蔔,再加一層米椒,然後倒入適量白醋,如此循環即可。可依個人口味添加適量糖;4、放好菜,用保鮮膜封口,蓋上蓋子,醃製2到3...
辣椒滷的做法如下:原料:尖椒、雞蛋、肉末。輔料:葱花、姜、澱粉。調料:醬油、生抽、味極鮮、花椒粉、食鹽。具體做法:1、將辣椒洗好切成末,雞蛋打散,肉末準備好,葱花薑末切好;2、鍋中放油倒入雞蛋液用筷子快速攪拌,凝固後成雞蛋...
1、二荊條泡辣椒:這種辣椒相對較長,辣味適口,香氣足,製作傳統川菜魚香肉絲就離不開它;2、子彈頭泡辣椒:這種辣椒較短,呈雞心狀,其辣味足,因成形較好,在泡椒菜餚中常整個使用,很少加工成茸或切成小塊;3、墨西哥泡椒:這種泡辣椒並不...
1、山椒泡鳳爪是重慶市經典的名小吃之一。用黃色小米辣椒泡製出的雞爪,酸辣開胃,解饞減壓;肉質脆嫩,嚼之爽快,可發汗生津,改善食慾,用以佐酒下飯俱佳。2、做法如下:(1)將雞爪去爪尖,清洗乾淨,用刀對剖成兩半;(2)幹辣椒、花椒、香料,用...
滷肉的時間並沒有長短之分,因為結合您想要入味的程度,滷肉的時間長短並不相同,通常的時間從15-20分鐘的短期滷肉到長達1-2小時的滷肉時間不等。一般來講,雞翅計較這樣比較容易入味的,可以用高壓鍋或者燜鍋滷20分鐘就夠了,豬...
做泡椒鳳爪不放糟滷。泡椒鳳爪的做法:1、將鳳爪用水多次沖洗,瀝乾水分,去掉指甲;2、鍋中加適量水,放十幾顆花椒,花椒在煮的時候會散發出香味,而且可以起到去腥去油膩的作用;3、水開後,把處理好的鳳爪放進去;4、倒入適量料酒,起...
一、材料:幹海筍、紅辣椒、香菜、蒜。二、製作:1、幹海筍洗淨,用冷水泡4到5個小時。2、泡發後再次清洗幾遍,切斜刀,其他配菜也按同樣方法清洗乾淨後切好。3、海筍和配菜混合,加入鹽少許,生抽1勺,花椒油1茶匙,辣椒油1茶匙,醋1勺,...
可以使用二荊條辣椒來泡製,種辣椒比較細長,而且辣味適中,香氣十足,平時做好以後可以取出直接食用也可以搭配其他多菜品一起吃。泡椒用子彈頭辣椒也特別好,這種辣椒的個頭較小,而且外觀呈雞心狀,辣味十足,能讓人們最大限度品嚐...
泡椒泡竹筍:把水煮滾後,加入竹筍,等水再次翻滾後出鍋,把筍撈出後不斷的衝冷水,直到筍冰冰涼,瀝乾水分撈出,加入泡椒混合,比例大概這樣。我一般會把泡椒從中間剪開。這樣更容易入味,加入一小碟白醋,再加入白酒,兩小勺味精,兩小勺鹽...
泡辣椒的方法是將粗鹽放鍋中,加200克水,澆沸使鹽溶化成為滷法,將辣椒去蒂籽洗淨切成小塊,晾乾,將乾透的辣椒塊放入壇內倒入滷法,浸沒辣椒,然後滴入少許白酒蓋好蓋醃泡1個月左右即可食用。辣椒是辣椒屬一年或有限多年生草本植...
做法具體如下:準備好所有原料;取包菜葉有個小竅門,用刀挖去包菜心,包菜葉一片片便極易落下,比一片片掰下省事多了;包菜葉用淡鹽水浸泡一會兒,然後手撕成小片,大小隨個人意;坐鍋,油5成熱時,下泡椒慢煸香;待泡椒的香酸味出來時,下瀝...
滷辣椒做材料:尖椒、海帶、銀魚乾、雞蛋。步驟:1、雞蛋洗淨和冷水下鍋,煮開後調小火煮五分鐘即可;2、把煮好的雞蛋放入冷水中冷卻剝去蛋殼備用;3、將適量老抽、糖、鹽、醋調成糖醋汁備用;4、將青尖辣椒擇去柄和蒜瓣洗淨;5、...
步驟:1、準備好花椒,香葉,八角和桂皮;2、洗淨後放入鋼製調料球中;3、在無油的鍋中放入鹽,再加入調料球;4、水開後再煮上兩分鐘,倒入容器中放涼;5、雞腳洗淨後去掉指甲在中間切一刀,湯鍋中的水燒沸然後放入葱、2片姜及料酒,放入雞...
1、紅辣椒,根據你的需要將紅辣椒(尖椒或朝天椒),當然,熟透的朝天椒是黃色的。2、準備一隻足夠大的玻璃瓶,最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種,蓋子是錐形毛玻璃的那種。3、備料:八角(大料、茴香)少許、桂皮少許、鹽少許、...
步驟1食材:紅泡椒100克、西芹200克、白菜200克、洋葱100克、大蒜5瓣。調味料:冰糖10克、鹽10克、白醋5克,白酒2克。步驟2西芹切長條。步驟3白菜切塊。步驟4洋葱切絲。步驟5碗中放入西芹、白菜,醃製30分鐘。步驟6密封罐中...
滷肉在滷湯裏面泡可以過夜,但要注意保存的方法,如果是處於夏季的話,建議將滷肉湯放進冰箱保存,不要泡太長時間,因為太久容易導致滷肉的味道更濃,可能會影響其口感。滷肉放在滷湯裏一整夜之後,可能會讓滷肉的味道變得更濃,如果...
泡椒滷蛋的做法步驟:食材:雞蛋四五個、鵪鶉蛋適量、泡椒一瓶、鹽適量、生抽適量、老抽少許、花椒少許、香葉2至3片;1、首先將雞蛋和鵪鶉蛋洗淨放鍋裏;2、然後加入泡椒連同裏面的汁水,接着加入適量清水,再加入鹽、生抽、老抽...
七星椒滷菜配方及做法如下:1、首先鍋裏放些紅油;2、根據你自己辣椒的量而定,然後放剁辣椒進行翻炒;3、炒香後加些幹辣椒粉,放入些姜蒜沫,八角粉,麻油等;4、主要是根據自己的口味重不重而定,還可加入胡椒粉,山胡椒油等等。...
泡椒雞爪泡的方法/步驟:1、雞爪清洗乾淨,用刀切成3塊,雞爪放鍋中加水煮10分鐘左右。2、煮好的雞爪撈出瀝乾水分,放涼,保鮮盒中加入泡椒、泡椒水、花椒、八角、冰糖、涼白開,並用筷子攪拌均勻。3、將煮好的雞爪放入保鮮盒中,...
1、先將雞爪去冰,然後洗淨,剪去趾甲,剁成兩半備用。2、鍋底燒水,放入香葉、小茴香、花椒、老薑煮5分鐘,放入適量食鹽,在放入雞爪,煮開後過冰水。3、接着把雞爪放在冷水中,去掉煮出來多餘的油脂,一定要去除乾淨,不然泡的時候雞爪...
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