關於驢板腸的百科
驢板腸的蛋白質含量比較高，而且驢板腸蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。驢板腸還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。...
首先用筷子將一頭抵住，像翻褲筒一樣將腸管翻個個兒，然後放在案板上，取一把快刀，開始刮腸。將刮好的大腸放入淨水鍋中煮八成熟後撈出，加少許鹽面、玉米麪及醋汁幾滴，反覆用雙手揉搓、沖洗，直至無一點異味。哺乳綱、奇蹄目、馬...
驢板腸就是驢大腸，用整副驢大腸做原料，反覆用醋水搓洗乾淨，放入清水鍋煮半熟。撈出再入滷湯鍋，加醬油湯、辣椒、花椒、葱花、薑片燉煮至綿軟。吃時切成小段，加原湯汁，口味麻辣鹹嫩，香味襲人，可謂小吃一絕。驢肉香腸是一道色香...
清洗驢板腸無異味的方法：1、取驢大腸一副，反覆用清水洗淨後，用筷子將一頭抵住，像翻褲筒一樣將腸管翻個個兒，然後放在案板上，取一把快刀，開始刮腸。2、刮腸難度最大，下手要穩、準、狠，要以迅雷不及掩耳之勢，幾下子就將腸液及雜物...
驢板腸及驢板腸製品的蛋白質含量比較高，而且驢板腸蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。驢板腸還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，驢板腸味甘性涼...
驢板腸清洗沒異味的方法是反覆用清水洗淨後，用筷子將一頭抵住，將腸管翻個面刮腸，將腸液及雜物刮盡，加少許鹽面，玉米麪及醋汁幾滴，反覆用雙手揉搓沖洗即可。驢板腸及驢板腸製品的蛋白質含量比較高，而且驢板腸蛋白屬完全蛋白，不...
驢板腸是涼吃，驢板腸是陝西米脂、山東高唐等地特色風味小吃。驢板腸是驢八珍之首，因其香爛可口、肥而不膩，俗話説：能捨孩他娘，不捨驢板腸。並且驢板腸性涼，特別適合天熱的季節吃。滷驢板腸是一道以驢大腸為主料製作的菜品。...
1、將大腸洗淨，入鍋煮至八成熟時撈出，放入食鹼、醋少許及玉米粉，揉搓後用清水沖洗淨，切成6釐米左右的小段。2、炒鍋內加豬油燒熱，放入調料炸出香味，再放入腸子並加温水500克左右煮熟撈出，入籠蒸約3O分鐘取出，加點原湯即成。3...
咱們大家抓緊來看下這道美味的具體做法吧。一、材料準備：主料：煮熟馬板腸輔料：尖椒、辣椒、葱、姜調料：調和油、鹽、蠔油、雞精、雪碧、料酒、水澱粉二、具體做法：1、馬板腸準備好。2、將馬板腸切成粗條。3、將馬板腸焯水...
想要清洗驢腸沒味需要反覆用清水洗淨，然後再將驢腸像翻褲筒一樣翻個個兒，開始刮腸處理腸內的腸液和雜物，最後煮八成熟撈出，放進加鹽面和幾滴醋的水中繼續搓洗即可。其中刮腸難度最大，刮腸時下手要穩、準、狠，要以迅雷不及掩...
處理驢板腸的過程從來都是極為考究的：取驢大腸一副，反覆用清水洗淨後，用筷子將一頭抵住，像翻褲筒一樣將腸管翻個個兒，然後放在案板上，取一把快刀，開始刮腸。刮腸難度最大，下手要穩、準、狠，要以迅雷不及掩耳之勢，幾下子就將腸液...
驢肉香腸煮熟就可以直接吃，驢肉香腸是一道色香味俱全的傳統名吃，產自河北省永年縣。源於清朝末年，已有近百年曆史，是中華傳統名小吃。由驢肉輔以多種香料製成，香而不膩，營養豐富。選用精驢肉，剁成肉沫，加綠豆粉芡，小磨香油、多...
驢肉腸放冰箱保存。可把驢肉切成小塊，用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內冷凍保存。食用時可根據菜餚的要求，取出驢肉，自然解凍後即可製作菜餚。新鮮的驢肉不宜長時間保存，最好1-2天內食完。做驢肉腸最正宗的是驢、馬、騾的小...
1、把驢腸用一根筷子穿在裏面，翻過來，讓內壁露在外面。2、把驢腸內壁的油用手揭下來。3、把驢腸放在盆中，加入適量玉米麪，用手揉搓。4、揉搓之後的驢腸，用清水沖洗幾遍。5、用筷子穿在驢腸內，重新把驢腸反過來，再次清洗乾淨...
驢板油買回來之後，切成小塊，將切好的小塊驢板油全部放入鍋裏，然後放入一小碗冷水，蓋上鍋蓋中火燜一會兒，打開鍋蓋不停地用勺翻，以防糊鍋底，繼續不停的翻，到此程序就可以邊翻，邊往瓶子裏面撇油了。驢油簡單的説就是從驢肉中提煉...
驢腸子清洗需先讓內壁露在外面，把內壁的費油揭下來，加入適量玉米麪用手揉搓，吸收驢腸上面的油脂，再用清水沖洗，然後重新把驢腸反過來，清水沖洗即可。驢腸子是做驢板腸的主要原料，驢板腸屬於陝西米脂，是山東、高唐等地特色風味...
驢肉香腸常温狀態下能放一天的時間，在冰箱裏能放三天時間。驢肉香腸是一道色香味俱全的傳統名吃，產自河北省永年縣。源於清朝末年，已有近百年曆史，是“中華傳統名小吃”。由驢肉輔以多種香料製成，香而不膩，營養豐富。選用精...
驢肉灌腸可以冷凍。熟食可以冷凍儲存的，但要有所注意：熟食品進入冰箱前須涼透、冰箱中取出的熟食品必須回鍋、食物解凍後不宜再進冰箱、冷凍食品宜緩慢解凍。一、熟食品進入冰箱前須涼透。食品未充分涼透，突然進入低温環...
驢腸和驢板腸沒有區別，只是各地的叫法不同。滷驢板腸是陝西米脂、山東高唐等地特色風味小吃。用整副驢大腸為原料，反覆用醋水搓洗乾淨，放入清水鍋煮半熟。撈出再入滷湯鍋，加醬油湯、辣椒、花椒、葱花、薑片燉煮至綿軟。吃...
先把腸翻過來，把裏面的肥油扯下來，再翻過去，用鹽、醋、酒、澱粉抓勻，閹十五分鐘，洗淨，再把上面的動作重複一遍，洗淨後，出水（就是放在鍋裏煮沸），再洗淨，就可以用了。毛驢的形象似馬，多為灰褐色，不威武雄壯，它的頭大耳長，胸部稍窄，四肢瘦...
如果是驢的話，是指驢背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡東三省。驢板筋主要為蛋白質（膠原蛋白），所以驢板筋的營養價值並不是很豐富。其實驢板筋主要不是體現在...
煮驢腸子放的調料可以是生薑、幹辣椒和料酒等，放入到驢肉當中一起醃製，主要就是為了去除裏面所包含有的羶味，這樣就可以讓驢肉的味道不會那麼難聞。驢板腸及驢板腸製品的蛋白質含量比較高，而且驢板腸蛋白屬完全蛋白，不僅含...
永年驢肉灌腸可以放7天。永年縣驢肉灌腸，源於清朝末年，已有近百年的歷史，屬傳統小吃流傳至今，是河北省永年縣的地方風味特產。驢肉香腸是邯鄲市永年縣的一種傳統名吃，屬冀菜系。源於清朝末年，已有近百年曆史，是“中華傳統名...
鴨板腸是指鴨大腸，鴨腸是大小腸的統稱。鴨子腹部的腸子叫鴨板腸，是鴨腸的一個種類。鴨板腸一般用來涮火鍋，用它做熱菜也就是洗乾淨炒製成麻辣口味的，鴨腸則經常被拿來製成滷味。鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫復時食用不...
板腸是一種小吃，用整副驢大腸做原料，反覆用醋水搓洗乾淨，放入清水中煮到半熟，撈出再入滷湯鍋，加醬油湯、辣椒、花椒、葱花、薑片燉煮得特別綿軟。吃的時候切成小段，加原湯汁，口味麻辣鹹嫩，香味襲人，可謂小吃一絕。...
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