關於鴨菌的百科
食材：鴨菌子、酸辣椒、蒜薹、油、鹽、生抽、料酒、蠔油。１、鴨菌子沖洗乾淨，冷水入鍋，焯水３分鐘，撈起再衝洗一遍，豎着劃幾刀，再橫着切片，這樣既好看又更容易進味。２、蒜薹去頭尾，洗淨切小段；酸辣椒去蒂洗淨切碎。３、起油鍋，放入鴨菌...
鴨菌把是鴨肫。鴨肫即鴨胃、鴨胗，鴨的肌胃，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感zhidao，是老少皆喜愛的佳餚珍品。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。鴨肫分為腺胃和肌...
1、清洗好菌肝及各種輔材，一一把水瀝乾備用，並將菌肝切片裝碗。2、將泡姜、老薑、海椒、蒜瓣切好裝盤備用。3、將大葱切成圓筒狀、芹菜切成段狀裝碗備用。4、將鍋洗淨、燒乾，倒上清油大火將油燒滾。5、將泡姜、海椒、老...
青椒炒鴨菌原料材料：青椒3個，鴨菌250克，薑末適量；調味料：鹽，雞精，糖，醬油，醋，料酒，澱粉水各適量。製法：青椒去籽洗淨切小塊，下熱油鍋煸炒，加鹽炒熟後盛起備用；鴨菌洗淨切片，加入剩餘的調味料和薑末拌醃；熱油鍋爆炒鴨菌，再倒入青椒拌勻即...
主料：鴨肝、青椒。輔料：葱花、蒜末、薑末、花椒、鹽、味精、料酒、醬油、食用油、澱粉。青椒炒鴨菌肝做法：1、先將生鴨肝於開水中煮熟(中間熟透，開水煮約3分鐘)，涼後切成塊狀，青椒洗淨手掰成塊待炒；2、將食用油加熱至七成温...
主料：鴨菌幹4個，芹菜100克，青尖椒，50克生薑，25克鹽，雞精，花椒，豆瓣醬。製作方法及步驟：1、把鴨菌幹、芹菜、青尖椒和生薑洗乾淨，控幹水分。2、將鴨菌幹上的白色筋膜撕下。3、切主料及配料在菌幹上用菜刀劃三道，再橫過來切成片，把...
鴨菌的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質。食用鴨菌可幫助促進消化，增強脾胃功能。鴨菌分為腺胃和肌胃。腺胃壁薄，壁細胞分泌胃酸及各種消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有發達的肌肉...
本病的病源為大腸埃希氏桿菌,廣泛存在於自然界,健康鴨及其他物體內也存在，是一種條件性病源菌。對外界環境的抵取力較弱，一般的消毒劑可將其殺死。當鴨營養不良、缺乏i維生素特別是維生素E和礦物質以及飼料發黴、飲水4...
在温暖或炎熱季節，各種動物的屍體，如死魚、死蝦、死青蛙、死昆蟲、死螺、死蚌被鴨採食後，或腐敗動物屍體上的蠅蛆、腐敗的蔬菜被鴨採食後，由於這些腐敗的動物屍體等均含有肉毒梭菌產生的毒素，都有可能發生急性中毒。一般放...
肉毒梭菌為革蘭陽性菌，自然界中廣泛分佈。淺水中、腐敗動物的屍體內含有肉毒梭菌，能產生毒素，叫肉毒梭菌毒素。該毒素耐熱，80T需幾分鐘才能破壞，為神經毒素，鴨食人後可引起急性食物中毒。...
剖檢可見腸道充血、出血，其中十二指腸最為明顯。心肌及腦組織有針尖大的出血點。食管膨大部積食，其他一般無異常。...
雛鴨、青年鴨患病後下痢;糞便稀薄，惡臭，帶白色黏液或混有血塊、氣泡,肛門周圍污穢，常黏有糞便，幹後排便困難。病鴨精神不振，食慾減退，飲欲增強，嚴重的出現呼吸困難。患病的產蛋母鴨表現糞便中常含有蛋清、凝固蛋白、蛋黃，公鴨...
防治措施1不使用發黴的墊q和伺料是預防本病的主要措施。墊料要經常翻曬，發現轉爛墊料應予廢棄，絕對不能飼餵發黴飼料，料槽要經常清洗、暴曬。2在梅雨季節，對於M度較大的鴨舍、孵化器要定期用福爾馬林燻蒸，或用0.4%冰醋酸、...
麴黴菌病是禽類和哺乳動物包括人共患的一種真菌性疾病。雛鴨發病時多呈急性羣發性，發病率和死亡率均高，而成年鴨多為散發。雛鵝也常發本病。...
本病病原為煙麴黴菌和黃麴黴菌，廣泛存在於自然環境中，特別是氣候温和、濕度較大的季節，詞料、墊草、料槽、孵化器內極易生長這些真菌。麴黴菌產生的孢子，對外界環境抵抗力很強，煮沸5分鐘才能死亡，一般的消毒劑不易將其殺滅...
對已食入腐敗動物性食物而停留在食管膨大部的病鴨，應立即將鴨頭朝下,用手緩慢擠出。擠空後，用注射器套上橡皮管，向食管膨大部灌入〇.1%高錳酸鉀溶液，按摩食管膨大部，再將鴨倒懸，將高錳酸鉀液和食物殘渣擠出，反覆3次。對於腐...
防治措施1預防本病主要是搞好鴨舍伺料、飲水的衞生，提高鴨羣機體的抵抗力，消除影響鴨體生長的各種不良因素。注意鴨舍通風、乾燥，不喂發黴變質、污染的飼料，飲水清潔衞生,注意雛鴨保温，伺養密度不宜過大，飼^4營養成分要全面...
剖檢可見心包積液，心臟腫大，心外膜出血，肝變性，肝腫大，質脆，表面附有一層黃白色凝乳狀物質。部分病例肝表面有針頭大小的灰白色壞死灶。膽囊腫大，膽汁為藍綠色。腸黏膜腫脹，瀰漫性出血、充血。大部分病例胸腔、腹腔內有半透明...
鴨食人上述食物數小時後一般表現兩腿軟弱無力，行走困難，反應遲鈍，頸部、翅膀神經麻痺，頭頸伸直平鋪在地上，不能抬頭，故又稱軟頸病。如在水面因雙腳麻痺而不能遊動，只能隨水漂流，不能返回，多因不能抬頭而淹死。病鴨羽毛容易脱落...
鴨大腸桿菌病是一種1伺養條件密切相關的條件性疾病。本病在飼養條件不良、體抵抗力下降的情況下較易發生，呈散發性，各種年齡的鴨均可感染。...
剖檢可E肺部和氣囊有粟粒大至綠豆大的灰黃色或乳白色小結節，切開結節可見有層次的結構，中心為乾酪樣壞死組織。有時胸腔、腹腔、肝臟、腸漿膜也可見到這種結節。氣管黏d充血，有淡黃色黏性液體，口腔常有潰瘍。...
預防本病的關鍵是改善鴨的飼養環境，清除鴨場內動物屍體、蠅蛆，絕對不能投喂腐敗變質的動物性食物包括變質魚粉。對於放牧鴨要避免去有死魚蝦、死螺、死蚌等水域或田野中放牧。...
1、功效：羊肚菌鴨肉湯營養價值很高，腸胃不好可以經常吃，它有助消化，益腸胃，美容活血，防癌抗癌同時可以增加免疫力的功效。2、做法：（1）羊肚菌洗淨用温水泡發半小時。（2）整鴨切塊備用。（3）將鴨肉塊焯去備水。（4）另起鍋燒開足量的水，加姜...
雛鴨發生本病時常呈急性經過，可見病鴨呼吸呈抑制狀態，呼吸困難，次數增多，伸頸張口。多卧伏，拒食，對外界反應淡漠，細聽可聽到氣管囉音，但不發出明顯的咯咯聲。張口呼吸時氣囊明S擴大，一起一伏。有時流漿液性鼻液，病鴨常+生眼炎、...
材料：黑松露100克、老鴨一隻、葱2段、姜2片、精鹽3克、味精3克、胡椒粉3克；做法如下：1、將鮮品清洗按大約1cm厚度切片或將塊菌幹品用温水浸泡發脹、洗淨；2、將宰殺洗淨後的老鴨放入鍋內；3、加入水約3斤；4、放入葱、薑片火燒...
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