關於辣拌的百科
1、幹海帶片徹底洗淨，加入足量清水浸泡至發起變軟浸泡海帶時，中間要換一兩次水；2、泡軟後瀝乾水份切絲；3、燒一鍋開水，加入海帶絲，水開後煮十五分鐘，再撈出瀝乾水，置於容器中；4、加入姜蒜末、生抽、陳醋、鹽、雞精，在淋上顯制的...
辣拌海筍的做法為，幹海筍洗淨，用冷水泡個4，5個小時。泡發後再次清洗幾遍後，切斜刀，其他配菜也都切好。海筍和配菜混合，加入鹽少許，生抽1勺，花椒油1茶匙，辣椒油1茶匙，醋1勺，雞精少許，拌均勻即可。海筍(Pholasdactylus)為軟體動物門...
辣拌海帶絲是以新鮮海帶絲和豬肉，輔以辣椒，青椒等和調味料做成的一道菜餚，辣拌海帶絲的熱量，以100克可食部分計算，是111大卡(464千焦)，單位熱量較低，每100克辣拌海帶絲的熱量，約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所...
準備食材:黃瓜100克、西蘭花100克、紫甘藍100克、幹木耳10克、大蒜3-4瓣、生抽適量、辣椒油適量、醋適量、香油適量、鹽適量、食用油少許。做法步驟:木耳提前浸泡2小時；洗淨撕小朵；西蘭花洗淨掰小朵；鍋中加水燒開，放入少...
麻辣拌是中國特色美食，主要有土豆片、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、油菜、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又稱紅丸子）等原料組成。和麻辣燙原料相似，不過是在煮過後瀝乾水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻...
主料：青椒250g輔料：鹽適量，雞精適量，大蒜適量，醬油適量，米醋適量，白糖適量，香油適量1、挑選青色的辣椒，辣椒肉比較厚實，水分多2、把辣椒洗乾淨，把裏面的籽弄乾淨，切成小粒粒3、加點蒜末和白糖4、加點鹽和味精5、加點雞精和生抽，沒...
1、蓮藕去皮洗淨，根據自己喜歡的口感切片，然後焯水，撈出控淨水分。2、葱姜去皮洗淨切絲，大蒜去皮洗淨切碎。3、炒鍋加入適量的油，爆香花椒、麻椒、八角、幹辣椒絲、郫縣豆瓣醬，油不要太多，避免油膩。4、加入適量的白糖、香醋...
1、先將麪粉和成拉條子面備用。將辣皮子、蘑菇、香菇切成丁備用。2、鍋裏倒入油，待油燒熱，倒入肉丁和葱花爆香，可少放一點鹽及花椒，這樣肉比較香。3、放入辣皮子與肉翻炒，炒至辣皮子發軟倒入香菇和蘑菇一起翻炒，然後依自己...
用麻辣辣椒油。提高口感，增加色澤，健脾開胃。用料：紅尖辣椒2千克、豆豉4包、姜、鹽、白沙糖、味精、蒜泥0.2千克、炒熟花生米0.3千克、煮熟牛肉0.5千克、醋0.5千克、食用油0.5千克。做法：1、熟牛肉切丁；2、將擦淨後的辣椒...
主料：豬肉、花生、洋葱、胡蘿蔔、黃瓜、青椒、鹽、麻辣油、薑汁、糖、剁辣椒、料酒。步驟：1、豬肉剁碎，花生泡一夜去皮切碎，黃瓜和胡蘿蔔切絲，青椒洋葱切丁。2、少許油，炒散豬肉末和花生末。炒至肉糜全部散開並有點酥鬆為好...
準備材料：裏脊肉、辣椒、小米辣、蒜片、生抽、老抽、料酒、糖、鹽、澱粉、麪條。做法：1、裏脊肉切絲後，加入料酒、鹽、生抽、澱粉攪拌均勻，辣椒切絲；2、炒鍋燒熱油，放入小米辣和蒜片爆香；3、放入肉絲炒至變色，加入老抽、生抽...
1、洋辣椒洗淨去蒂，蒜與辣椒分別剁成末。2、取一鍋，注入水燒開，加入幾滴油和少許鹽，放入洋辣椒，氽幾分鐘。3、撈出後放入準備好的冰水裏浸泡一會，然後撈出裝盤。4、炒鍋燒熱下油，放入辣椒末和蒜末爆幾秒鐘。5、關火後，將爆好...
麻辣拌的調料：蠔油、海鮮汁、芝麻油、香醋、老乾媽油辣子、四川麻辣醬、醬油、麻辣油、芝麻醬、花生醬、白糖、香葱末、香菜末、蒜末、孜然和熟芝麻。麻辣拌的的做法：1、提前7個小時將寬粉泡在水裏。2、其次將菜類洗淨，...
食材用料：銀耳半朵、油菜芯三顆、黃瓜半根、紫甘藍四分之一個、胡蘿蔔三分之一根、萵筍一小截、花生米一把、乾紅辣椒一小把、花椒一小把、花生油二兩、鹽適量、味達美適量和醋適量。做法步驟：花生用刀切成大顆粒，紅辣椒...
清爽可口，營養豐富。備料：苦菊、香菜洗乾淨切成小段。幹豆皮用開水浸泡。洋葱切絲。熟牛肉切成薄片，備用。將辣椒麪用熱油衝開。備用。將各種配料放入碗中，倒入各種調料，攪拌，為了均勻，最好戴着一次性手套，用手攪拌。攪拌好後...
將雞去皮肉撕成絲條狀備用。胡蘿蔔和黃瓜切成絲，鍋內燒熱油倒入加入辣椒粉，花椒粉和芝麻的碗中，快速攪拌成辣油，將辣油和醋、生抽、白糖、蒜一起調成拌汁，將雞絲和胡蘿蔔黃瓜絲放入同一容器中，澆上調拌好的汁拌勻即可。涼拌...
將買回來的黃瓜清洗乾淨。將清洗乾淨的黃瓜放入乾淨的裝物袋，然後用鬆肉錘錘扁。將錘扁的黃瓜切塊然後用少許鹽醃製片刻出水。準備麻油，生抽，香醋，蒜蓉辣椒醬。將用鹽醃片刻的黃瓜倒出黃瓜水之後放入大碗。然後將黃瓜放入...
涼拌麻辣雞用料：土雞半隻、大葱、辣椒、生抽、糖、鹽、老抽、生薑蒜、花椒粉、高湯、油潑辣子、芝麻。步驟：1、將土雞放入冷水裏煮開，撇去浮沫，繼續煮至雞熟透，該過程大約20分鐘。過程中可以嚐嚐，按照自己喜好的程度關火。2...
製作步驟：主料：黃瓜；調料：大蒜，花椒，鹽，味精，雞粉，辣椒，醋，植物油。1、將黃瓜洗淨、削皮，中間片開；2、用刀背拍鬆，切成一寸見方的斜塊；3、蒜搗碎，放入適量的精鹽、味精、雞粉、醋，攪拌均勻，拌在黃瓜裏；4、將適量食用油倒入鐵鍋，燒至六成熱...
麻辣幹拌麪的做法是：先把蒜切末、葱切葱花、小米椒切圈，然後在碗中放蒜末、甜麪醬、生抽、醋、辣椒油、鹽、雞精拌勻，最後把麪條放鍋中煮熟、瀝乾水分，放碗中拌勻裝盤即可。幹拌麪是指沒有湯汁或是湯汁較少的麪食，主食口味...
1、食材：各種丸子青菜土豆片海帶扣豆泡豆皮寬粉2、調料：辣椒油、花生碎、麻油、白糖、醋、鹽、味精、孜然粉、麻辣鮮、芝麻醬、芝麻。3、步驟：所有的食材清洗乾淨切好，然後將所有食材入滾水中煮熟撈出。根據自己的口味在...
甜辣幹拌麪的做法如下：1、火腿切三片，鍋裏刷一點點植物油，開始小火煎。2、煎到兩面微微金黃，把火腿推到一邊，開始煎蛋，模具內部抹植物油，放在平底鍋上，然後把雞蛋打到模具裏，小火慢慢煎。3、煎至雞蛋成型後，就可以把模具去掉了...
原料：金針菇、蟹味菇、油豆腐、鮮蝦、豆腐皮、粉條、魚丸、火腿腸、油菜、菠菜、幹海帶、香葱末、香菜末、蒜末、蠔油、醬油、白糖、香醋、海鮮醬、麻辣醬、辣椒油、麻辣油、芝麻醬、花生醬、芝麻油、孜然、芝麻做法：1...
1、竹筍洗淨切成薄片再切成絲；用水沖洗幾次，然後放清水，加入米醋，把筍絲浸泡住；2、香葱洗淨，葱白和葱綠分別切成段，生薑大蒜切成碎粒，幹辣椒切成小段；鍋內放油，油温後，以温火加入花椒粒和葱白炸香後撈出；3、放入幹辣椒炒翻色；放入...
調料：鮮辣椒，鮮花椒，菜子油。方法：1、鮮辣椒去蒂，用鐵籤串起來，放炭火上燒至稍微有點皺皮時離火辣椒油，抽出鐵籤，放入缽內，加鮮花椒搗成蓉；2、淨鍋上火，下菜子油煉熟，倒入辣椒蓉裏即成。注意事項：1、因鮮辣椒水分含量較大，所以油温...
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