關於牛板腸的百科
牛板腸其實就是牛大腸。板腸就是牛的一個胃。油很大,成紅色,有褶皺,直接買的熟食易嚼,若水煮或炒之後可見有白色的油脂,類似於肥肉,很耐嚼。牛板腸是一道“其名粗俗、其味鮮美”的著名風味食材。板腸的“板”字,是整塊的意思...
板腸是一種小吃,用整副驢大腸做原料,反覆用醋水搓洗乾淨,放入清水中煮到半熟,撈出再入滷湯鍋,加醬油湯、辣椒、花椒、葱花、薑片燉煮得特別綿軟。吃的時候切成小段,加原湯汁,口味麻辣鹹嫩,香味襲人,可謂小吃一絕。...
鴨板腸是鴨子腹部的腸子,是鴨腸的一個種類。鮮鴨腸不宜長時間保鮮,家庭中如果暫時食用不完,可將剩餘的鮮鴨腸收拾乾淨,放入清水鍋內煮熟,取出用冷水過涼,再擦淨表面水分,要保鮮袋包裹成小包裝,直接冷藏保鮮,一般可保鮮3-5天不...
牛腸酸是廣西賀州市最具特色的有名小吃,源自於賀州市公會鎮,攤點主要分佈於廣西賀州市區大街小巷,在2013賀州市特色美食評選活動中,吳玉赦製作的公會牛腸酸獲得了賀州十大金牌小吃的殊榮。殊榮:在2013賀州市特色美食評選活...
馬板腸是馬的大腸。板腸的“板”字,是整塊的意思,指馬的全副大腸。新鮮的呈乳白色、略有硬度,且濕潤,無變質和異味。如果出現綠色,硬度降低,粘度較大,有腐敗味為質次和腐敗腸。腸是人或動物內臟之一,呈長管形,主管消化和吸收養...
燉牛腸的材料:人蔘10克,紅棗10枚,牛腸300克,姜5克,葱10克,鹽5克,上湯1000毫升,素油30克。製作方法:1、把牛腸洗淨,切薄片,人蔘潤透切片,紅棗洗淨、去核,姜切絲,葱切段。2、炒鍋置火上,加入素油,燒油到六成熟時,加入姜、葱爆香,放入上湯,...
1、牛腸切小段,所有輔助材料都切段備用,鍋中燒水放入料酒,葱薑蒜將牛腸放下去焯水備用。2、鍋中燒油放入葱薑蒜,放入小米辣爆香,加入牛腸翻炒均勻,加入少於料酒,生抽,鹽,老抽翻炒均勻。3、加入蒜薹,炒至蒜薹斷生出鍋。牛腸:中藥名。...
原料肉去除筋腱、骨、皮。用絞肉機以0.4~1.0釐米的篩板絞碎,切成0.6~1.0立方厘米大小的。肥肉丁清洗、瀝乾待用。將輔料加入肉中混合,同時逐漸加入5%的温水,然後放置1~2小時。醃製結束時,加入拌勻,即可灌製。用豬小腸幹腸衣,先...
滷將鴨板腸時滷湯大火燒開,燒開後下入鴨腸,鴨腸下鍋時要注意防止打結,下入鴨腸後大火燒開,燒開後關火,蓋蓋子,燜五分鐘出鍋澆上辣油,這樣滷出來的鴨腸就會很脆。鮮鴨腸不宜長時間保鮮,家庭中如果暫時食用不完,可將剩餘的鮮鴨腸...
驢板腸就是驢大腸,用整副驢大腸做原料,反覆用醋水搓洗乾淨,放入清水鍋煮半熟。撈出再入滷湯鍋,加醬油湯、辣椒、花椒、葱花、薑片燉煮至綿軟。吃時切成小段,加原湯汁,口味麻辣鹹嫩,香味襲人,可謂小吃一絕。驢肉香腸是一道色香...
驢腸和驢板腸沒有區別,只是各地的叫法不同。滷驢板腸是陝西米脂、山東高唐等地特色風味小吃。用整副驢大腸為原料,反覆用醋水搓洗乾淨,放入清水鍋煮半熟。撈出再入滷湯鍋,加醬油湯、辣椒、花椒、葱花、薑片燉煮至綿軟。吃...
大約煮一個小時。做法如下:1、先將已經清洗乾淨的肥腸放入開水中緊一下撈出。2、然後放入普通的鐵鍋中加入花椒、薑片、葱段、鹽(依據個人口味),放入料酒加入適量水先用中火。3、開鍋後改用小火燉加蓋,每過20分鐘看一下,別...
咱們大家抓緊來看下這道美味的具體做法吧。一、材料準備:主料:煮熟馬板腸輔料:尖椒、辣椒、葱、姜調料:調和油、鹽、蠔油、雞精、雪碧、料酒、水澱粉二、具體做法:1、馬板腸準備好。2、將馬板腸切成粗條。3、將馬板腸焯水...
牛粉腸清洗的方式是放在冷水中然後加熱,放點醋和鹽,焯水即可去除異味。粉腸是一種中國廣東及香港地區傳統的名菜,粉腸因為含有脂肪,吃下去有些粉狀的口感,而形狀則像腸一樣,因而得名,原指澱粉與各種調料混合後灌入腸衣蒸熟的...
牛大腸可以做爆炒牛腸、蒜薹炒牛腸、胡蘿蔔燴牛腸等,以爆炒牛腸為例,共分為5個步驟,以下是做爆炒牛腸的詳細操作:操作/步驟1、處理食材牛腸切小段,葱、姜、蒜、泡椒乾紅椒切段,西芹切斜刀。2、放調料鍋中倒油燒熱,放葱、姜、...
鴨板腸和鴨腸的區別在於鴨板腸指的是鴨的大腸,而鴨腸可以指鴨的大腸也可以指小腸。鴨腸是鴨子的重要內臟器官,其營養價值比較豐富,含有多種營養物質和微量元素,適當食用對人體是有一定好處的,但膽固醇含量較高,所以膽固醇高...
牛盤腸是牛的大腸,盤是指盤繞,盤腸即盤起來的大腸,有褶皺,富含脂肪。以下為牛盤腸常用做法:1、原料:牛盤腸頭500克,精鹽25克,葱段25克,醬油12克,薑片15克,香醋5克,拌牛盤腸原料八角2克,香菜段5克,小茴香2克,紅辣椒絲5克,桂皮2克,白糖5...
牛腸做起來也很簡單。味道也還不錯。準備主食材和配料。把牛腸在案板上切成片,大小可隨意把切好的牛腸裝碗備用然後把蒜苗和紅線椒斜刀切段,長度兩寸,蒜瓣切片狀,都切好後裝小碗備用鍋洗淨上爐,加色拉油三克,再把蒜片倒入油...
鴨板腸是指鴨大腸,鴨腸是大小腸的統稱。鴨子腹部的腸子叫鴨板腸,是鴨腸的一個種類。鴨板腸一般用來涮火鍋,用它做熱菜也就是洗乾淨炒製成麻辣口味的,鴨腸則經常被拿來製成滷味。鴨腸不宜長時間保鮮,家庭中如果暫復時食用不...
1、牛小腸一斤,買回後用醋和花椒仔細清洗,去除臭味。2、切成1.5公分的小段。3、鍋內放入八角、姜、鹽,放入小腸段,煮沸,約5分鐘。去除小腸內的油。4.取出小腸,控淨水。5.鍋內放油,加入白糖,小火熬糖色。6、放入小腸,大火翻炒。...
先把牛腸邊上的肥油用剪刀剪掉,接着把牛腸用筷子翻出來把裏面的髒東西清洗掉,之後把牛腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,再將其放入淘米水中泡一會兒,其間搓洗2-3次,最後用清水沖洗乾淨。牛腸是牛科野牛屬動物黃牛或水牛屬...
板腸即輸卵管,是生殖器的組成部分,位於子宮闊韌帶的上緣,內側與宮角相連通,外端遊離,與卵巢接近,全長約8至15裏釐米。板腸細長而彎曲,左右各一,分別位於子宮兩側。由子宮底外側角部向外,平行伸展,先達卵巢的子宮端,再沿卵巢系膜...
牛紅腸是牛的肛門的位置。也是胃與小腸連接部的噴門或腸與肛門連接處的幽門。紅腸也稱裏道斯,是一種原產於立陶宛,用豬肉和澱粉等材料加工製作的香腸。是中國有名的特產之一,顏色火紅得名、味道醇厚、鮮美。在全國各地均...
首先用筷子將一頭抵住,像翻褲筒一樣將腸管翻個個兒,然後放在案板上,取一把快刀,開始刮腸。將刮好的大腸放入淨水鍋中煮八成熟後撈出,加少許鹽面、玉米麪及醋汁幾滴,反覆用雙手揉搓、沖洗,直至無一點異味。哺乳綱、奇蹄目、馬...
驢板腸的蛋白質含量比較高,而且驢板腸蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養效價較高。驢板腸還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等,具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。...
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