關於流餡的百科
1、材料：黑芝麻200克、化豬油30克、細砂糖適量2、將黑芝麻放入乾淨的鍋中用小火炒香3、將炒香的黑芝麻和砂糖一起放入攪拌機攪拌乾粉的容器中打成細末，圖片用的是攪拌花生餡的圖。4、將打好的黑芝麻末和熔化的豬油一起...
素餡餃子的餡有：角瓜餡、韭菜雞蛋餡、胡蘿蔔餡、芹菜豆腐餡等。餃子是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名嬌耳，是我國南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。食物是指能夠滿足機...
流心餡凍不硬是果凍粉的含量不對。果凍粉是一種做果凍的材料。一般是用瓊脂、魚膠粉（吉利粉）或者明膠、香精和糖做成的。可以直接做果凍。用其他材料（比如魚膠粉）製作時需要添加果汁或飲料。果凍粉就是已經添加了香料的魚...
肉餡怎麼調餡共有4步，需要的材料有：豬肉、大葱、生薑、生抽、老抽、蠔油、雞精、十三香、雞蛋、香菜、八角、花椒、香葱、大蒜片、食用油。以下是肉餡怎麼調餡的詳細操作：操作/步驟1、豬肉絞成肉末泡葱姜水將豬肉絞成肉...
主料：小麥麪粉(400克)；輔料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大葱(110克)；調料：花生油(50克)、醬油(30克)、鹽(2克)、味精(1克)；製作步驟：1、牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味；白菜洗淨，切成細末。2、麪粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘...
材料：雞蛋1個、澄粉20克、吉士粉2小勺、牛奶45毫升、糖50克、黃油20克。製作：1、先將黃油打散，分三次放入糖，分別攪拌均勻；2、放入雞蛋，也要攪拌均勻，最後倒入牛奶後再放入澄粉、吉士粉；3、調好的麪糊隔水蒸，每隔10分鐘攪拌一...
配料：1、鹹鴨蛋黃80克；2、無鹽黃油40克；3、吉士粉40克；4、奶粉40克；5、糖粉70克；6、牛奶25克。做法：1、鹹鴨蛋黃碾碎，與黃油軟化後攪拌在一起；2、加入吉士粉，奶粉，糖粉；3、最後加入牛奶，然後攪拌均勻，放冰箱冷凍。...
韭菜雞蛋餡、白菜火腿餡、五香牛肉餡、紅豆餡、南瓜香蕉餡等。韭菜雞蛋餡餅做法：1、韭菜洗淨再濾去水分，麪粉和全麥粉攪拌均勻，加入開水用筷子攪拌成絮狀。2、用手或麪包機揉麪至柔軟光滑，再用保鮮膜蓋住靜置1小時。3、韭...
廣東流沙餡的配方有鹹蛋黃、黃油、奶粉、白砂糖、玉米澱粉、吉土粉。將事先準備好的鹹蛋黃蒸熟，將熟的鹹蛋黃用勺子碾成泥狀，無明顯大顆粒。用容器加熱黃油融化，將蛋黃泥中加入融化好的黃油中，加入其餘的粉類配料，攪抖均勻...
素餡餃子有：西葫蘆粉絲餡餃、芹菜豆腐餡餃、白菜香菇等，餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳...
素餡包子有麻辣豆腐餡、韭菜雞蛋餡、胡蘿蔔雙耳餡、紅白蘿蔔粉絲餡、粉條豆乾餡等。做包子和麪的時候，加少許白糖可以加快發麪速度，酵母粉用温水化開再倒進麪粉內攪拌，揉好的麪糰放温暖的地方發酵，發成兩倍大，可以明顯看到...
素餡包子有素餡三鮮包子餡、冬菜木耳芝麻餡、白菜粉絲餡、雞蛋韭菜包子餡、胡蘿蔔雙耳餡等。1、素餡三鮮包子餡。切成小丁的豆腐乾、泡開切小的腐竹、切碎的菠菜、炒熟的雞蛋、泡開切丁的香菇和木耳、切碎的蝦皮，五香...
1、在小碗中倒入好時巧克力醬66克，放入6片怡濃100%巧克力片，微波分段加熱20秒，就是你先放3片，微波20秒，攪拌後將巧克力片融化後，再放3片，重複上述操作。2、將6片怡濃100%巧克力都融化後，提起攪拌線棒看到的效果是15秒流平。做...
原料：雪媚娘皮8張、魚膠粉3克、冷水12克、淡奶油100克、細砂糖10克、芒果丁適量做法：1、冷水到魚膠粉裏泡溶解；2、淡奶油邊打邊加細砂糖一起打發；3、溶解的魚膠粉再隔水融化後加到打發的淡奶油裏一起拌均勻，放冷藏冰箱稍微...
常説的鴛鴦餡是指兩種肉按一定比例剁碎或攪碎拌和在一起的肉餡，譬如：牛肉與豬肉；羊肉與豬肉混搭。當然，這兩種肉餡也可以再搭配時令菜蔬一起做餡包制各種麪食。製成成品後，一般就簡稱“鴛鴦餡”，實際與鴛鴦沒半點關係。...
餃子餡以肉菜餡來分類，可分為生餡、熟餡、生熟餡三種。1、生菜肉餡：蔬菜瓜果剁碎，擠去水分直接混入肉餡攪拌均勻。2、熟菜肉餡：肉料剁碎，菜料剁碎，下鍋煸炒出香味之後攪拌均勻冷卻製成。3、生熟餡：肉料剁碎炒熟，混入切細的蔬...
1、將牛奶，玉米油，糖粉放在一個容器內拌勻。2、將粉類倒入另一個容器內拌勻。3、將液體原料倒入粉類原料混合均勻。4、過篩兩遍5、靜置半個小時。6、蓋上保鮮膜，蒸鍋上汽後蒸25分鐘。7、蒸好的冰皮趁熱攪拌均勻，放涼。8、...
準備材料：黑芝麻７０克、熟花生３０克、白砂糖２５克、豬油８５克。1、把黑芝麻倒入平底鍋，小火翻炒５分鐘左右，炒到黑芝發出香味、顏色變灰，有噼噼啪啪的聲音。即可關火放涼備用。2、把黑芝麻、花生、白砂糖放入料理機，啟動程序打碎。3、打...
廣東點心花生流沙餡做法：原料：麪粉300克、水150克、酵母3克、花生米適量、糯米粉適量、白糖適量。1、花生米炒熟，去皮碾碎與糯米粉加水混勻。2、平底鍋中放入糯米粉用小火熬。3、待糯米粉半透明狀時放入花生碎。4、攪拌...
什錦餡是指由多種原料製成或多種花樣拼成的餡料。例如核桃仁50克、花生50克、紅糖250克、蜜餞30克、黑芝麻30克、陳皮2塊、豬油100ml；或肉餡200g、馬蹄500g、白菜500g、油適量、鹽適量、醬油適量、姜4102粉適量、雞蛋1...
饅頭餡有四色饅頭、生餡饅頭、雜色煎花饅頭、糖肉饅頭、羊肉饅頭、太學饅頭、筍肉饅頭、魚肉饅頭、蟹肉饅頭，這些都是葷餡兒的。素餡兒則有假肉饅頭、筍絲饅頭、裹蒸饅頭、菠菜果子饅頭、辣餡、糖餡饅頭等。...
流沙包用料：胡蘿蔔2根、麪粉250克、鹹蛋黃4粒糖、牛奶大油、少許發酵粉2、5克、泡打粉2、5克做法：1、胡蘿蔔榨汁；2、麪粉加發酵粉加泡打粉加胡蘿蔔汁揉成麪糰，發酵備用；3、鹹蛋黃蒸熟，用刀背碾碎糖糖加牛奶加油混合調勻成餡...
做流得出的流沙餡的做法：材料：麪粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶70克、鹹鴨蛋黃4個、白糖45克、牛奶少許、黃油少許1、把麪粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的麪糰，餳15分鐘。2、鹹蛋黃蒸熟，用刀背碾碎，加糖、牛奶少許、...
餃子餡都有白菜豬肉餡、韭菜豬肉餡、韭菜雞蛋餡、芹菜豬肉餡、蝦仁餡等。1、白菜豬肉餡：豬肉剁成肉末，白菜切成小碎末，將兩者混合起來，加入葱姜、香菜、麻油、鹽、生抽和適量清水等，攪拌均勻即可。2、韭菜豬肉餡：將豬肉剁碎...
調製方法如下：1、將10克花椒沖洗乾淨，用100克熱水大約浸泡2個小時；2、選擇肥瘦相間的前夾心肉或五花肉；3、加水前要先放醬油鹽和生薑，將肉餡放入鹽醬油拌勻；4、生薑20克切成細末，將生薑和葱放水攪成葱姜泥；5、將泡的花椒水或...
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