關於菜煲的百科
因為西洋菜本身苦味很重，且所放西洋菜太多才導致湯苦。西洋菜具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效，秋天比較乾燥，用西洋菜來煮老火湯可以清肺潤燥。材料：適量水豬筒骨，一根胡蘿蔔，兩到三粒蜜棗，一根甜玉米。步驟如下：1、豬骨...
材料：生魚，西洋菜，棗，食鹽，姜，植物油，料酒。做法：1、將生魚用鹽搓洗後，用料酒浸泡15分鐘。2、往平底鍋放入少量植物油，將魚切塊並放入鍋中煎炸。3、煮一鍋水，水煮沸後放入煎好的魚塊與姜，紅棗。4、之後將火轉為中小火，繼續在鍋中煲...
菜一般放在飯的上面。電飯煲蔬菜飯做法：用料：米飯，青椒2個，胡蘿蔔1個，香菇2個，鹽適量。步驟：1、先把菜稍微炒一下，放旁邊待用。2、淘好米後，先蒸米飯。3、等電飯煲冒煙，把米飯中的水分差不多煮幹後加入炒好的菜，攪拌均勻。按下煮...
酸菜煲湯可以煲苦筍，酸菜苦筍湯具體做法如下：材料：苦筍、酸菜、豬肉、豬油、胡椒末、鹽。做法：1、將苦筍切成片狀。2、酸菜洗淨後，用刀斜着將酸菜片成條狀。3、取一小塊肉，切成片狀，加澱粉抓均勻。4、鍋中放點豬油，加酸菜炒香...
材料:蝦300克、夏威夷貝250克、蜆子250克、娃娃菜300克、金針菇200克、粉絲200克濃湯寶50克、料酒30克、鹽15克。做法:1、蝦去須去蝦槍洗淨，夏威夷貝、蜆子刷淨外殼備用、金針菇、粉絲、濃湯寶、娃娃菜；2、娃娃菜整棵用...
客家蛋角煲的做法:材料：豬肉，冬菇，花生，雞蛋數顆，白菜，葱花等。1、將豬肉、冬菇、花生剁碎成粒；下油鍋翻炒至熟透，加鹽調味，作為餡料。2、將雞蛋打散，準備待用。3、平底鍋上下薄油，下適量的蛋液，迅速加入小勺餡料，在蛋液為凝固前用...
菜乾豬肉湯的做法如下：1、準備一把菜乾，500克豬骨，4個無花果，3片姜和適量的黃豆；2、將菜乾浸泡2個小時；3、將黃豆洗乾淨，放在水裏浸泡；4、然後把豬骨放在鍋裏燒水焯一遍；5、接着把焯好水的豬骨洗乾淨，把泡好的菜乾切成小段；6、將...
煲淡菜湯的做法如下：一、食材：淡菜乾、山藥、豆腐、葱、枸杞、花生油、高湯、黃酒、白醋、糖、鹽、雞精；二、步驟：1、淡菜乾用清水加黃酒浸泡2小時；2、去除淡菜上的雜質，沖洗乾淨；3、豆腐切塊，葱切片，姜切絲，山藥去皮切條，入淡醋...
煲仔飯裏的青菜一般是生菜、油麥菜或者是香菇等一系列可以解除油膩的青菜。但也可以依據個人口味，根據自己所喜愛的青菜種類，適當的加入到煲仔飯裏。煲仔飯也稱瓦煲飯，是源於廣東廣州地區的特色美食，屬於粵菜系。種類主要...
雞肉蒸菜乾的具體做法：1、雞肉切塊，薑切片；2、芥菜乾泡發後切短；3、熱鍋倒油，把薑片爆香，再把雞肉放入爆炒；4、雞肉炒兩三分鐘後放入芥菜乾，鹽和生抽，炒勻，盛起；5、燒一鍋熱水，把雞肉放進去蒸15至20分鐘即可；6、完成。...
滷汁煲仔菜：做法：1、茄子擇洗乾淨，切刀花。滷汁加入適量的清水，煮滾。2、放入茄子。蓋鍋蓋，小火煮至茄子斷生。3、揭蓋。放入粿肉和滷豬皮，煮滾，熄火盛出。...
大部分菜都可以煲湯，但白蘿蔔、海帶、西洋菜、蓮藕、竹蓀、山藥、土豆、冬瓜最適合用來煲湯，其中一種做法如下：材料：600克排骨、250克冬瓜、適量葱、鹽、雞精。步驟如下：將排骨洗淨，然後放入沸水焯一段時間。焯後洗淨浮沫，瀝...
勒菜煲湯去苦的方法是：焯水。具體方法如下：材料：500克苦勒菜、200克瘦肉、1只雞蛋、1000毫升清水、5克油、3克鹽、2片姜。做法：1、把苦勒菜清洗乾淨焯水去苦味，撈起備用；2、用油把薑片爆一爆，倒入清水；3、水開後，放入準備好的...
1、大骨過水，去血水；2、紅棗洗淨，蓮藕去皮切塊；3、將過水大骨和蓮藕、紅棗一起放入電高壓鍋，加上適量水；4、煲上一到半小時即可。營養功效：1、蓮藕是傳統止血藥物，有止血、止瀉功效，有利保胎，防止流產。2、紅棗能提高人體免疫力...
第一、首先把秀珍菇用水清洗幾次。第二、豬肉切成片，加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒、老抽醃製幾分鐘。【鹽和配料都下多點，因為煲的過程不用下料了】第三、絲瓜去皮，然後切成稜角型小塊。第四、用一個小鍋，鍋底鋪上薑片和...
主料:紫菜、蝦皮、海蠣、辣椒、蒜苗。配料:姜。步驟:1、紫菜片泡會水，洗洗擠幹。2、海蠣換水多洗幾次。3、蝦皮洗淨擠幹，辣椒去籽切小片。蒜苗切細絲。姜切成小片。4、熱油下薑片，蝦皮爆焦香。5、挑下海蠣爆幹。6、倒下...
在熱飯的時候，將裝有菜的乾淨碗置於米飯上，蓋上鍋蓋，按下加熱建即可。電飯煲，又稱作電鍋，電飯鍋。是利用電能轉變為熱能的炊具，具有對食品進行蒸、煮、燉、煲、煨等多種操作功能，使用方便、安全可靠。它不但能夠把食物做熟，而...
齋菜煲需要髮菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、雲耳、黑豆芽、甜菜、水芹、蕎頭等。原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆製品為主的素食菜餚，故又稱“寺院菜”“素菜”，其主要出自瓊北的海口和瓊山地區民間。...
1、豬腰洗淨，剔除筋膜和腰臊後切成腰花。用料酒、澱粉碼味10分鐘。2、將青椒、洋葱、大葱洗淨，切段備用。3、辣椒、姜、蒜洗淨切小片備用。4、鍋燒熱，下油加熱，放入辣椒、花椒、姜、蒜，再放入豆瓣醬，熗鍋。5、加入腰花爆炒，...
海南齋菜煲有云耳、髮菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、黑豆芽、甜菜、水芹、鮮蕎頭、黃豆腐乾、花生仁。海南齋菜煲是海南民間傳統菜，原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆製品為主的素食菜餚，故又稱“寺院菜”...
步驟：1、事先將腐竹泡軟，小白菜洗乾淨，備用；2、把高湯放入瓦煲，煮開，放入腐竹先煮軟，再撈起來，備用；3、然後把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放在在上，撒上鹽和葱花；4、蓋上蓋煮小白菜完全軟化就好。...
這是潮汕特色菜，簡單易做，營養不流失，各位小主有空可以小試牛刀~把春菜洗乾淨備用，我只有春菜苗，ps:最好用比較老的春菜，煲出來好喝，疫情期間不方便出門，就湊合了哈哈把排骨拿出來洗乾淨下鍋過一遍水，然後撈起來，熬30分鐘把備好...
白菜乾可以做成白菜乾雞湯，具體做法如下【材料】清遠雞半隻（約800g），白菜乾50g，紅棗6粒，花生仁100g，杞子10g，油鹽適量【做法】1、雞隻洗淨斬成大塊，用開水燙煮後漂淨。2、白菜乾浸泡後洗淨，每棵撕開對半切開。3、花生、紅棗和杞...
1、白菜洗淨，用刀背拍下菜幫，再豎切成條狀。2、豆腐切方塊、火腿切成丁、蝦皮洗淨、香菜切小段。3、將白菜幫鋪在砂鍋底部，鍋邊也放些。4、將豆腐放入，然後將白菜葉放在豆腐上。5、加水至八分滿，再加入蘑菇精，蓋蓋煮，大火煮...
在煲湯的菜中，包菜和小白菜可以吸油。以下是小白菜排骨湯的做法：1、把排骨洗淨後冷水下鍋，煮開後焯去血水撈出過涼水備用；2、準備配料:葱切段，姜切小片；3、排骨放入鍋中添適量清水，把葱、姜、香葉、八角和桂皮一起投入鍋中，大...