關於饅字的百科
饅字在開頭的詞語饅頭饅饅饅首饅字在結尾的詞語饅饅饅字在中間的詞語厚皮饅頭土饅頭木饅頭散餾饅頭木饅頭膝饅頭鬼饅頭湊口饅頭不蒸饅頭爭口氣...
饅頭製作步驟：用水將發酵粉、麪粉混合後發酵10分鐘；將發好的麪糰在案板上用力揉至光滑，使麪糰內部無起泡；將面搓成圓柱、方形等後，用刀等分的切成小塊；將切好的麪糰整理成圓形；在蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布、...
饅頭機做饅頭：用壓面機壓一下發酵粉用35度到37度温水化開，和麪。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好醒面發酵。然後將面置於案板上，加乾麪再揉勻，再醒一會。加豆餡，是放肉和菜或是其它東西作成諸如豆包、包子、花捲、糖三角。...
1、話説諸葛亮幫助劉備建立蜀國以後，南方的少數民族孟獲不服蜀國的管理，因此發動了暴亂。諸葛亮清醒的看出來南方不平就不能安心北伐，於是親率大軍南征。在打敗孟獲準備渡瀘水的時候，突然水勢湍急，不能過河。孟獲説需要用...
1、將發酵面（老面）加麪粉、水和成麪糰，放入盆中或餳發箱發酵（發酵時間視室內温度和老面的多少而定）。2、取出發酵好的麪糰加白糖（白糖可根據自己喜歡的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才會出現不放白糖的情況），揉透揉勻後搓...
全麥饅頭是由全麥麪粉做成的饅頭。全麥麪粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經過碾碎，而不經過除去麩皮程序，整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成粉。製作方法：1、將乾酵母溶解在水中，用筷子拌勻；2、中粉和全麥粉混合後，加入糖，油拌勻，邊...
用料：麪粉1000克、南瓜540克、鹽4克、乾酵母8克、水90克。1、南瓜去皮去籽，切塊上鍋蒸熟，碾成泥。2、麪粉、酵母、晾涼的南瓜泥及水放入攪拌缸中，啟動機器合成麪糰。3、麪糰光滑後，放温暖處發酵1個小時。麪糰發至2倍大，發麪...
1、籠布沾濕，擠淨水，饅頭底部沾麪粉，放在籠布上蒸，不容易沾，但是在籠布上醒發的時間不宜過長，不然還是會沾的，所以要醒好之後再上籠，再蒸。2、不用籠布，直接在籠上刷油，放饅頭，不容易沾，但是醒的時間不宜過長，不然饅頭部分會掉進籠...
1、準備好麪粉、水、鹽、白糖、酵母。在麪粉裏放入鹽、白糖，攪拌均勻。麪粉放入發酵粉，放置稍熱地方，兩小時左右就可以了，冬天可能會時間長些。把發好的面揉成光滑的麪糰。2、麪糰放在温熱處，發酵到原來的2.5倍大。把麪糰...
諸葛亮在平定孟獲班師的途中發現當地人要用人頭來祭奠死去的冤魂。於是，諸葛亮苦思冥想，終於想出一個用另一種物品替代人頭的絕妙辦法。他命令士兵殺牛宰羊，將牛羊肉斬成肉醬，拌成肉餡，在外面包上面粉，並做成人頭模樣，入籠屜...
1、準備酵母、糖、水和鹽在温水裏融化一下與麪粉一起攪拌；2、揉搓直到形成塊狀；3、等待發酵，呈大口網狀表示發酵完成；4、揉搓麪糰重新揉搓發酵後的麪糰排氣，底下需鋪上少許麪粉；5、麪糰定型根據個人喜好搓出饅頭的形狀；6、放...
食材用料：奶油小饅頭、食用油。煉乳小饅頭的做法如下：1、在鍋里加入食用油，油燒到7成熱之後放入饅頭。2、拿筷子將饅頭翻面，注意調整火，火太大容易煎焦掉。3、煎至兩面金黃的小饅頭，盛在盤子裏，淋上煉乳。...
饅頭機不出成型饅頭有以下幾種解決方法：投面不均勻：在麪糰發酵完成後，將和好的麪糰切成大小合適的長條狀，有序的放入進面口，以確保送面攪龍可以連接均勻地向饅頭機供面；成型輥錯位：調整方法，在饅頭機的右側有一個帶齒輪的螺絲...
1、首先要選擇優質的麪粉，相信麪粉不是越白越好，但是要仔細看生產日期，越是新日期越是新粉。2、用發酵粉和清水一起把麪粉和成光滑的麪糰。3、把和好的麪糰用保鮮膜包起來靜置兩個小時使其自行醒發。4、麪糰出現很多的蜂...
1、準備麪粉250克，清水125克、酵母3克；2、把麪粉放入盆，酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀；3、用手揉麪直至表面光滑，大約15分鐘左右；4、揉好後蓋布或者鍋蓋蓋好等待發酵，夏天20分鐘就可以了，冬天大概30分鐘；5、將發酵好的麪糰拿出揉...
要根據個人口味而定。老面饅頭就是有蒸饅頭留下一塊麪團，在發麪的時候將其弄碎加水後加到麪粉中作為引子來發面。這是中國傳統的饅頭做法。酵母饅頭則不然，每次都是使用“酵母”來發面。這是現代化、工業化的饅頭做法。...
回縮本質：麪糰的膨鬆內部結構，在一定因素的誘導下迅速塌陷所造成的體積收縮，它與麪粉品質、麪糰攪拌不均勻或攪拌過度、麪糰發酵產酸過多、醒發膨脹過度、蒸制汽壓過高或過低等原因有關。解決方法：1、麪粉首先要充分揉勻...
1、筋度不同，北方饅頭比南方饅頭更有嚼勁和筋道感；2、形狀不同，北方饅頭多為圓形，南方饅頭多為方形；3、大小不同，北方饅偏大且飽滿圓潤，南方饅頭多為刀切且偏小；4、口感不同，北方饅頭具有筋道嚼勁，南方饅頭鬆軟香甜；5、甜度不同，...
1、麪粉加入15克白糖，5克酵母揉成團，酵母需先加入温水溶化，麪糰揉到手光、面光、盆光，手感稍硬不要太軟，加水時注意慢慢少量加入，揉好放旁醒發。2、核桃、花生炒熟搗碎。3、加入芝麻、紅糖、豬油拌勻，陷做好了。4、麪糰分成...
饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統麪食之一，是一種用麪粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。據傳是三國時期諸葛亮發明。《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之後，過江受戰死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只...
食材：300克麪粉，4克酵母，150克水。做法：1、南瓜麪糰分成1：2點分量，然後和三個白色麪糰都搓成同樣長度的長條；2、把白色麪糰擀開，包着小那根南瓜麪糰；3、接着把大的南瓜麪糰擀開包着白色的麪糰；4、把包好的麪糰輕輕地搓成表面光...
1、先將饅頭切成大約1cm厚的大片2、雞蛋加少許鹽打散，儘量不要打起泡，打勻即可3、將一部分饅頭片逐片蘸上雞蛋液，邊沾蛋液邊下鍋4、熱鍋中入涼油，逐片下入沾裹雞蛋的饅頭片，一面煎至金黃後翻面，再煎至金黃色，即可5、另一部分...
食材：麪粉320克，安琪乾酵母3、3克，水210克，油7克；做法：1、先向饅頭機加水孔內注入160ml的温水，再向內膽加入210克清水，水温約20-30攝氏度；2、水中加入3、3克乾酵母，攪拌均勻約3分鐘後加入7克食用油，最後加入麪粉；3、將內膽桶蓋蓋...
饅頭要揉圓，要在案板上抹少量油(起到不沾案板和增加阻力的作用)，右手抓麪糰彎曲成半形，做逆時針旋轉,使麪糰也在手心裏旋轉，麪糰愈轉愈緊，成圓球型即可。揉好後用手的虎口把底部捏上,捏時要注意裏面外面都要捏緊，不要有空隙...
1、取適量麪粉，發酵粉和清水，攪拌均勻後放入麪粉中。2、把麪粉揉成光滑的麪糰，用保鮮膜蓋上，靜置2小時。3、當面團出現蜂窩狀時説明已經好了，發好的麪糰做成合適大小的面劑子。4、揉成饅頭模型。5、起鍋燒水，將饅頭放在屜布...
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