關於做香麻的百科
主料:花生油500克。輔料:幹辣椒節100克,花椒75克,葱段25克,薑片20克,香油20克,紅辣椒粉20克。製作步驟:1、下入花生油500克,文火燒至六成熱。2、下入幹辣椒節100克、花椒75克,用手勺推勻炸至辣椒紫紅、花椒焦黃、煳辣香味已出。...
1、將新鮮偏老的蠶豆除去外殼,洗淨,兩頭用小刀微創開口,口開小點以免殼和仁分離。2、放入油鍋中用中火炸。3、注意觀察,青皮開始變黃,到金黃色時,嘗一下,殼酥脆就可以了,喜好在脆點的就整顆豆豆香脆也可。3、瀝出炸好的酥豆,鍋...
麻辣香鍋做法如下:主料:蔬菜,肉,乾貨,海鮮等麻辣香鍋常用食材。輔料:姜,蒜,香葉,八角,桂皮,乾紅辣椒,洋葱,芹菜,香菜,葱,火鍋底料,花椒麪,辣椒麪,孜然粉,胡椒粉,鹽,白芝麻。做法步驟:1、材料洗好切好香菜梗切好,香菜葉放一旁備用。2、將主料食...
1、食材:麪粉25斤鮮酵母80克清水12斤小蘇打58克葱花適量食鹽38克花椒粉適量白糖適量2、將所有用料按比例混合在一起,加水攪拌均勻,咱們這裏用的和麪機是滾筒式的這種和麪機一個方向,麪糰獲得很光滑、很勁道。3、將活好的...
1、香芋切成條。2、切好的香芋用清水沖洗一下。3、均勻拍上澱粉。4、鍋裏倒入油,燒到7成熱,下入香芋條油炸。5、香芋條炸至微微發黃控油出鍋。6、鍋里加入少許油,晃動鍋,讓油在鍋裏均勻熱一下鍋,然後將油倒掉。7、加入白糖...
1、準備好食材:毛肚,小米椒適量,香菜適量,小葱適量,鹽適量,白糖少許,雞精適量,辣椒油一勺,生抽一勺,香醋一勺,芝麻醬適量。2、準備切好的毛肚,水開下鍋燙30秒撈出過冷水。3、碗中放入芝麻醬、生抽、香醋、鹽、雞精、白糖、葱花、...
1、準備好牛肚,洗淨,切成細條。鍋中燒水,涼水下入牛肚,水開簡單焯一下,撈出過涼。2、起鍋燒油,下入花椒幹辣椒炒香。加入葱薑蒜,翻炒幾下,再下入郫縣豆瓣醬,炒出紅油。3、下入牛肚,翻炒均勻。加入老抽、生抽、鹽、雞精、味精,再...
1、香肚去外皮切片。2、豆芽菜洗淨,胡蘿蔔洗淨切片,蒜頭拍碎,薑切片。3、炒鍋燒熱倒辣椒油,放蒜,姜,泡椒炒香放水燒開,放入香肚,豆芽菜上蓋煮五分鐘,放胡蘿蔔,鹽,花椒粉大火收汁即可。...
1、香螺用淡鹽水反覆清洗乾淨。2、準備好配料。3、鍋裏放入適量的食用油,油温五成熱的時候加入大料和紅麻椒炒出香味。4、加入葱薑蒜、幹辣椒炒出香味。5、加入豆瓣醬炒香。6、放入香螺翻炒。7、加入其餘輔料和適量的...
1、準備好食材:幹豆腐400克,花椒20克,植物油200克,葱80克,豆瓣醬30克,姜10克,蒜10克,料酒10克,鹽20克。2、豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘,瀝乾水分。葱姜切碎,豆瓣醬剁細。3、鍋裏然後加入郫縣豆瓣醬,和豆豉,翻炒出香味。4、加入豆腐...
芝麻醬怎麼做?1、準備食材,黑芝麻或白芝麻50克,核桃油15克或其他富含不飽和脂肪酸的油類。2、清洗芝麻後,瀝乾水分,放入烤箱中層150度烤30分鐘。3、芝麻烤熟後等待晾涼,再使用破壁機或其他方式將芝麻碾碎。4、將芝麻碎倒入...
1、將麻薯麪包預拌粉和青汁混合;2、打入雞蛋加少許的水慢慢和成麪糰;由於會比較黏手所以盆裏和手上都要摸些麪粉;3、讓麪糰鬆弛一會兒取適量紅豆沙;麪糰分成兩塊均勻兩塊;將一塊麪團安在烘培紙上輕輕壓平;豆沙放在當中;4、放...
材料:香乾300克、花椒10克、辣椒適量、鹽少許、味精少許、花生油適量;做法:1、將豆腐乾切成約1釐米見方的小塊;2、紅幹椒切碎;3、花椒粒用油炸一下撈出,擀碎;4、勺內加寬油燒熱,下入豆腐乾塊炸一下,撈出控油;5、勺內留油40克,放...
1、蛋液、油和水放入到盆裏;用電動打蛋器1檔打發20秒左右,打至有密集的泡泡2、將麻薯預拌粉倒入;用打蛋器攪拌頭劃圈攪拌幾下,再啟動電源攪拌幾秒,不見乾粉。3、將葱末倒入。(葱末提前放入烤箱用100度烘烤乾即可)4、用刮刀拌...
1、準備一些你喜歡吃的食物然後處理好,比如清理蝦,切開蝦背,將姜、蒜瓣切片,葱切斷,香菇切塊,藕切片,茼蒿,香菜切斷,然後腸和魚豆腐煮熟後撈出瀝乾,蝦和魷魚煮熟後撈出瀝乾。2、所有蔬菜焯水瀝乾,鍋熱後倒入油,放入配料和調味料,煸...
1、用料。主料:蛋白120克,細砂糖85克,低筋麪粉120克,芝麻80克,黃油120克。輔料:鹽3克2、準備好所有材料和工具;黃油室温軟化至可以輕鬆按下去有個坑即可使用;把黃油打至羽毛狀態加入蛋白,繼續打發。3、天氣冷不好打發用70至80...
1、主料:乾紅辣椒50g2、輔料:油200g、八角適量、桂皮適量、花椒適量、香葉適量、生薑適量3、乾紅辣椒洗淨晾乾後先放冷鍋小火幹焙,要勤翻炒,炒到琥珀色就可以,不要炒糊。4、焙乾的辣椒攤開晾涼後去蒂,用剪刀在辣椒的大端剪...
1、原料:麪粉、雞蛋、糖、芝麻、色拉油。2、兩勺麪粉。加一個雞蛋。放入芝麻。3、加糖。加色拉油。攪拌均勻。揉成麪糰。4、擀成餅,切成細長條。搓長搓成麻花。5、七成油温下鍋,小火慢炸。香酥小麻花完成。...
麻辣香鍋的做法:首先我們需要先準備喜歡吃的食材。準備之後我們首先需要做的就是將這些食材全部都給清理乾淨,然後切開。接着就需要將食材放在鍋裏面煮,接着在裏面加入一勺鹽,用大火煮開之後就可以撈出來了,撈出之後放在盤...
1、魚丸、甜不辣放鍋中焯水30秒,蝦、魷魚圈焯水30秒,土豆、藕焯水。2、鍋中放油,放入葱薑蒜、辣椒適量,放入麻辣香鍋調料。3、倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕,倒入煮好的魚丸、蝦等。4、加入豆瓣醬、花生,出鍋淋上芝麻。...
1、北極甜蝦洗淨瀝水,放在乾淨的不鏽鋼盆裏,依次放入澱粉、姜碎、黑胡椒粉、蠔油,抓勻,放在一旁醃製10分鐘入味。2、香芹、乾紅椒切段,大蒜拍碎,備用。3、油入鍋燒熱,下入醃好的蝦開始炸,直到蝦兩面金黃後撈出備用。炸蝦後的...
1、先將雞處理乾淨沖洗乾淨。2、再將雞切成小塊。3、將切好的雞放入鍋中到時末過雞肉的涼水。4、加入適量的料酒大火煮開。5、隨後放入幾顆小葱、幾片姜、幾滴醋用小火煮,蓋上蓋子直到煮熟。6、雞煮熟後關火取出。7、...
麪糰擀成長方形,撒上食鹽,刷上食用油,摺疊,捲成麻花狀,不粘鍋中刷一層食用油,加熱,放入麻花捲,煎至兩面金黃。麪粉、酵母、白糖、豬油和食鹽放入清水中,攪拌均勻。發酵至2倍大。分成3塊。擀成長方形。撒上食鹽,刷上食用油,摺疊。...
食材用料:白鰱一條約三斤半,凍魔芋豆腐一斤,自制泡辣椒、姜、蘿蔔共50克,葱三根,豆瓣70克,芹菜50克,青花椒20克,火鍋料45克,食鹽、味精、料酒、芡粉適量。麻辣香鍋魚的做法:1、炒鍋上火,到入食用油,燒開。2、倒入酸姜、酸辣椒翻炒...
材料:土豆1個、芋頭適量、食鹽適量、花椒適量、花椒粉適量、辣椒油適量、橄欖油適量、葱適量。做法:1、土豆,芋頭去皮洗淨,切塊放入碗中。2、加入花椒粉,花椒粒,辣椒油,鹽,橄欖油。3、顛動碗使其拌勻。4、放入烤箱中,將烤箱温...
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