關於筍分的百科
筍分為:蘆筍、萵筍、竹筍、春筍、冬筍、玉米筍、幹筍這幾種。1、蘆筍又名石刁柏、龍鬚菜(區別於海髮菜,深海蔬菜,亦有別名龍鬚菜),在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱,蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其含量均高於一般...
筍分為:蘆筍、萵筍、竹筍、春筍、冬筍、玉米筍、幹筍。在筍中,蘆筍的營養價值最高:1、蘆筍又名石刁柏、龍鬚菜。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱,蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其含量均高於一般水果和菜蔬;2、蘆...
雷竹筍,是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分佈極廣。全世界共計有30個屬550種,盛產於熱帶、亞熱帶和温帶地區。竹筍(英語:bambooshoot),是竹的幼...
現在市面上的筍大致分為兩種,一種是鮮筍,一種就是已經晾曬好的筍乾。因為鮮筍的保質期比較短,所以説大部分沒有產筍的地方就會把筍曬成筍乾,以便保存。鮮筍只用在開水裏焯水五分鐘,把澀味除去,然後取出後正常炒菜就可以了。...
蘆筍要焯水2~10分鐘。將蘆筍洗淨切段後,再放入鍋中焯水,2~4分鐘就能使蘆筍斷生,完成焯水,但若是蘆筍的體積較大,沒有切開,可能需要10分鐘左右才能完成焯水過程。蘆筍:蘆筍即石刁柏,百合科天門冬屬直立草本植物。其高可達1米,莖...
水開後再放鮮竹筍,等水開後再煮5分鐘,大概6成熟的樣子,就可以取出。等鍋中水開後,將筍切成幾段,放到水裏焯,水開後再煮5分鐘,大概6成熟的樣子,就可以取出。變涼後切絲,經過處理的筍沒有澀味。經過焯熟的筍也比較好保存,筍塊涼幹...
春筍需要焯水5到8分鐘,冬筍含的草酸並不是人體所需要的成分,如果大量地攝取草酸,會引起人體鈣吸收率下降,草酸能溶於水,過一下熱水,能去掉60%的草酸。為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類...
1、看外形:貢菜色澤鮮亮,而且質地很好。萵筍是一種圓柱形的存在,表面有硬皮,去皮以後肉質綠色,有白色的液體出現。2、嘗口感:貢菜炒熟以後爽脆的口感不會發生改變。萵筍入鍋以後很快就會變軟,炒好以後吃在嘴裏有一種綿軟的感...
植物一般都會有汁液分泌,只是顏色不同而已。萵筍的分泌液恰巧是白色的,而這種莖、葉中所含的乳狀汁液,內含萵苣素(C11H14O4或C22H26O7),可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消...
雷筍是竹筍。雷筍,學名雷竹筍,又名雷公筍、早園筍、雷筍,因早春打雷即出筍而得名,是春筍市場上最早上市的筍種。雷筍2月初出筍,筍期60~70天,於4月中旬結束,一般單株筍重0.3~05千克,最大1.5千克以上,適宜採收長度為20~30釐米,以...
玉蘭片和竹筍如可以根據外形來分別,玉蘭片是由鮮嫩的冬筍或春筍,經加工而成的乾製品,玉蘭片的形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣;竹筍是竹子的幼芽,也就是我們常説的“筍”。竹筍(英語:bambooshoot),是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生...
春筍要挑選高山上生長的野生春筍,先切成小條狀,在沸水中煮5分鐘,春筍基本煮透後撈起瀝乾水分,加入一點食用鹽醃製,將春筍倒入竹製的篩簍中鋪平,放在光照強烈的地方曬制3-5天,再用保鮮袋裝好後放入冰箱中冷凍即可。春筍怎麼曬...
區分筍瓜和西葫蘆看果梗。筍瓜果梗是圓柱形,表面沒有稜槽,和果實接觸部位大。而西葫蘆果梗表面有明顯稜槽,和果實接觸的部位也不明顯,至多是輕微變粗。筍瓜和西葫蘆的區別有哪些1、形態特徵不同筍瓜一年生粗壯蔓生藤本;莖...
如果是提前用水泡過的筍乾,用高壓鍋煮28-30分鐘即可。筍乾是以筍為原料,通過去殼切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩,含有豐富的蛋白質、纖維素、...
清炒蘆筍:主要食材:蘆筍、魚露小半勺、鹽、糖。做法如下:1、蘆筍洗淨,斜切成段。2、炒鍋加油燒熱,放入蘆筍煸炒,加魚露,鹽,糖。大火翻炒1分鐘即可出鍋。注意事項:翻炒時間可根據個人喜好自定,若喜歡口感軟的蘆筍,可適當延長翻炒...
1、生長部位不同:冬筍指的是未出土的毛竹筍,是毛竹在冬季生長於地下的嫩莖,而春筍是破土而出的筍,屬於竹筍的幼芽部位。2、外形不同:春筍外形是纖細長的,冬筍的外形則短粗矮胖,春筍的外皮綠色偏紫,則冬筍的外皮是深褐色。3、...
竹筍炒5到7分鐘即可。竹筍,竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,類型眾多,適應性強,分佈極廣。竹筍味甘、微寒,無毒。...
泡酸筍的步驟:1、首先將1000克竹筍清洗乾淨;2、瀝乾水分之後用100克鹽醃製三個小時;3、將竹筍放入罐中;4、放入50克辣椒和20克薑片,100克鹽;5、倒入1000克水密封即可。食材分量分別是:竹筍1000克、鹽200克、辣椒50克、薑片20...
水筍即菰,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫無病象,莖部不斷膨大,逐漸形成紡錘形的肉質莖,也就是食用的茭白。水筍別名有很多,如茭瓜、茭筍、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高筍、篙芭等。菰的經濟價值大,稈基嫩莖為真菌Usti...
首先買回來的冬筍進行去皮,然後對每個冬筍進行切割,儘可能的切成片,大小一致,將所有的冬筍片,全部放入在大的臉盆當中,然後倒入兩包鹽,此時雙手帶好手套後,用雙手攪拌冬筍,使其鹽分和冬筍充分的混合,密封一個晚上。然後用大火煮...
竹筍是筍類。竹筍是竹的幼芽。顧名思義,春天破土而出的是春筍;夏秋時節收穫的叫夏筍;冬季收藏在土中的便是冬筍。可以吃的竹筍有毛竹筍、淡竹筍、麻竹筍、慈竹筍等80多種。竹筍經過加工,可製作筍乾、筍衣、筍絲、醃筍、酸...
筍衣以春筍為原料,是筍葉最外面的一層,殼形筍皮,通過去殼剝筍衣修整,高温蒸煮,清水浸漂,榨壓成形處理,烘乾,整形包裝即可成為日常所見的筍衣。筍衣是一道傳統的家常菜,主要製作食材是筍衣、木耳,調料是辣椒油、蒜末、雞精等,該菜...
1、2-4分鐘。2、蘆筍的具體焯水時間和其大小有一定的關係,一般來説焯水2-4分鐘左右都是可以的,小一點的蘆筍焯水2分鐘,稍微大一些的3分鐘,再大的就需要4分鐘了,要是不確定焯水時間的話,我們可以看蘆筍顏色的變化,等它變綠了...
竹筍一共分甜竹筍、苦竹筍、淡竹筍、冬筍、青筍五種。筍或竹筍是指幼竹莖稈的幼嫩生長部分還沒有完全從地底下長出來,以及剛剛出土仍未木質化的部分。竹筍可作為蔬菜食用。甜竹筍味甘,性寒,無毒。苦竹筍味苦、甘,性寒。淡...
冬筍的主要成分是植物纖維,遇熱以後成熟比較快,焯水5-8分鐘即可。焯水之前,需要將冬筍切成細絲或薄片。鮮筍含有大量的草酸,會影響人體對鈣質的吸收,焯水後會使鮮筍中的大部分草酸分解,不但不會影響鈣質吸收,還會除去澀味,提...
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