關於魚腐用的百科
材料：去皮鯪魚肉500克、雞蛋6只、鹽10克、生粉75克、清水250克。製作步驟：1、先用刀將鯪魚肉刮出成茸狀；2、將生粉放入清水中成生粉水，把雞蛋去殼攪透；3、把魚茸用鹽撻至起膠後，將生粉水分多次注入魚茸中，邊注入邊打勻，然後以...
材料：小墨魚200克、豆腐200克、葱、姜、精鹽、味精、香菜、胡椒粉、植物油各適量。做法：1、將墨魚去墨洗淨；2、將豆腐洗淨切塊，將葱、姜洗淨，切成細絲，將香菜洗淨切段；3、將炒鍋放火上，放植物油燒熱，再放入葱、姜煸炒至出香味；4...
1、材料：草魚、木薯澱粉、雞蛋、食鹽、白胡椒粉。2、首先我們先把草魚洗乾淨，草魚兩邊的魚腥線也要記得取出來，然後順着魚刺生長的方向。把上下兩面的魚肉都切下來，把菜刀傾斜45度，把魚肉和魚皮都分開，魚肉裏邊會有一些紅色...
胖魚頭又叫做鰱魚頭，其個頭較大，魚頭肉質細嫩，滋味鮮美，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂等營養物質，常吃具有美容養顏、提高免疫力等作用，且其食用精華部位也盡在魚頭，是魚頭豆腐湯首選的魚類。嫩豆腐易煮、...
鯽魚豆腐湯，鯽魚先煎後煮20分鐘再放豆腐塊。做法：1、鯽魚去內臟，去鱗，去鰓，剪去魚鰭和魚尾洗淨瀝乾水分。2、煮鍋加水燒開轉中火，放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊。3、炒鍋燒温熱放油轉小火，放入鯽魚微煎兩面金黃出鍋。4、煮...
首先準備好魚豆腐，然後將食用油裏面加上適量鹽，胡椒粉，孜然，混合下。然後可以將魚豆腐放進混合好的食用油裏，四面都沾上油，也可以用刷子刷在魚豆腐上。然後擺在鋪了錫箔紙的烤盤上烤就可以了。魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主...
在製作魚頭豆腐湯時，沒有鮮鰱魚頭，也可用草魚頭代替，並不會有很大影響，其次兩者在營養上差別不大，且草魚屬於淡水魚中上品的魚類，除了含有豐富的蛋白質、脂肪外，還含有核酸、鋅、鈣等微量元素。魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主...
1、也不是任何魚頭都能熬魚頭湯的，一定要魚頭體積比較大，魚頭部分肉較多的才適合，一般的魚頭湯用的是鰱魚，味道也非常好。鰱魚頭富含膠質蛋白，脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、温中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含...
用豆腐渣釣魚：用豆渣做誘餌，先讓豆渣暴曬在陽光下數小時後，裝入乾淨的容器進行發酵，等過幾天豆渣發酵完成，就可以當作誘餌使用了。一般新鮮的豆渣做餌沒有發酵後的效果好，完成後就可將其投放於窩點之中了。拋投時可用手捏團...
1、用的是嫩豆腐。嫩豆腐（老豆腐也可以）,根據個人的口味，我個人建議你還是用嫩豆腐，燒時和最後盛放時不要用鍋鏟，用大湯匙。這樣就能避免將豆腐搞的很碎。用嫩豆腐用能體現出自己的手藝。而且口感會好點！2、豆腐鯽魚湯的營...
用豆腐能釣魚。沒吃完的豆腐放置一兩天，有輕微的酸味即可，然後放入盆中打碎，加入等份量的玉米麪和白麪，充分的攪拌均勻。最後加入適量的水開餌。水一次性別加太多，一邊開餌一邊掌握，使豆腐餌的黏稠度達到平時用的餌料的黏稠...
魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料並擠壓成型塊狀，經熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費者的青睞。魚肉營養價值：魚蛋白由鹽溶性蛋白，水溶性蛋白和膠原性蛋白組成。自古無...
鯽魚豆腐湯的做法和具體步驟如下：食材明細：鯽魚適量、豆腐適量、生薑適量、葱適量、鹽適量、料酒適量。鯽魚豆腐湯的做法步驟：將鯽魚洗淨；平底鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入；煎至兩面呈金黃色；依次加入大葱片、薑片；加入熱水；加...
1、先把豆腐切成小方塊，放入清水中浸泡，姜切絲，小葱挽成葱結。2、鯽魚洗淨，加入薑絲、料酒醃製15分鐘。3、鍋中放入適量油，放入鯽魚小火慢煎至魚身微焦，加入適量清水，放入葱結大火燒開，然後放入豆腐塊，小火煮10分鐘，調入鹽、胡...
用臭豆腐能釣魚，可以把臭豆腐作為輔料加入主餌裏面，可以有效引誘到鰱鱅。仲秋的時候，可以適當選用一些臭豆腐，這樣也能夠起到一定的誘惑作用。為了能夠長時間留住對腥臭味的食物感興趣的魚，選用臭豆腐作為窩料進行打窩也能...
可根據個人喜好選擇，但總的來説用嫩豆腐更好一些，因為可以讓口感更好。做法：1、先要用大火把油燒開，放魚在鍋裏煎，魚要煎至兩面金黃色；2、把事先燒開的開水，迅速衝入鍋裏，這時會發現，鍋裏的水立即變成奶白色，魚湯的鮮香味也撲面...
用豆腐釣魚，這種豆腐釣魚的方法，其實在重慶是非常流行的，重慶人喜歡江釣，他們都是用豆腐來釣黃辣丁的，效果那是非常好。而湖南人在洞庭湖邊上，或者乘小船到湖中釣，也喜歡用豆腐，把豆腐穿成串，穿進鈎子裏，釣鮎魚非常好用！湖南人還...
釣魚能用豆腐渣打窩，用生豆腐渣打窩，在出釣前,準備1.5-2.5千克生豆腐渣,不要擠去水分,不需添加香精和其它配料。其價格低於麥麩等素食誘餌,且誘聚魚羣快捷。選擇釣點時應細心觀察地形、地貌、水的深淺。選擇好釣點後,先...
嫩豆腐易煮、容易熟，熟後內部組織會呈現蜂窩狀，能快速入味，因此建議做魚頭豆腐湯挑選嫩豆腐，沒有嫩豆腐，也可用老豆腐、內脂豆腐代替。老豆腐成型較好，不容易破碎，但不易入味。胖魚頭又叫做鰱魚頭，其個頭較大，魚頭肉質細嫩，滋味...
魚腐是用鮮鯪魚青、澱粉、鮮蛋油炸而成。魚腐是一道美味可口的傳統名餚，屬於粵菜系。此菜金黃色澤，軟滑可口，甘香味濃，宜湯又宜燴的特點；適合大小宴席的菜。是廣東省羅定市特產，為中國廣東，香港和澳門地區常見的食品。師傅用...
魚頭豆腐湯中的魚頭一般選用鰱魚頭或草魚頭較好，豆腐用滷水豆腐，並且魚頭洗淨切塊後用豬油和葱姜煎一下加入熱水燒開湯成濃白色再加入豆腐和調料，這樣湯鮮味美，營養豐富。製作食材：主料：魚頭，豆腐；輔料：薑片，枸杞；調料：料酒，鹽。制...
魚的身體腐爛通常是由於患上了真菌性皮膚病，魚體在受傷後，真菌從傷口入侵，才會導致它生病。發現患病後，可以用孔雀石綠溶液給它浴洗10-20分鐘，也可以用呋喃西林溶液浸洗同樣的時間。另外，還要注意換水升温和加鹽，以防病情再...
豆腐切小塊放在備好的容器中，在裏面加點鹽，然後放點酒，放冰箱冷藏，不需要加其他的餌料。冷藏一天以後就可以用來釣魚了。炮製過的豆腐會變硬，不容易散。釣魚屬於一種户外運動，目標是用漁具把魚從水裏釣上來，而且釣魚不限制性...
1、魚煮豆腐用滷水豆腐。要選用純正的滷水豆腐，切成方塊，在鹽水裏略泡幾分鐘，這樣豆腐在切的時候不容易碎。2、原料：老闆魚1斤、本地滷水豆腐1斤、葱薑蒜少許。3、老闆魚去內臟，洗淨控幹，切方塊。4、豆腐切塊，葱蒜切片，姜切絲...
黃魚燒豆腐用老豆腐。老豆腐就是北豆腐，又名“滷水豆腐”是用滷水（氯化鎂）作為凝固劑的，滷水中的鈣鎂離子與大豆蛋白相結合發生凝固反應，使豆腐成形。老豆腐在點豆腐成型後，還要用豆腐壓豆腐的方法進行壓榨，壓榨約30分鐘，為使...
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